Тип реакції целюлоза - глюкоза

целюлоза- (C₆H₁₀O₅) N, тверде біле стійка речовина, яка не руйнується при нагріванні до двохсот градусів Цельсія, нерастворимо в воді, молекула целюлози має лінійну будову, її структурна одиниця - залишок -глюкози [З₆Н₇Про₂(OH)₃] N. Це полісахарид, який є головною складовою частиною клітинних оболонок всіх вищих рослин.

Целюлоза є довгі нитки, які містять від 300 до 10 000 залишків глюкози, без бічних відгалужень. Нитки з`єднуються між собою великою кількістю водневих зв`язків, які надають целюлозі механічну міцність на тлі збереження еластичності.

Целюлоза складається із залишків молекул глюкози, в свою чергу глюкоза утворюється при гідролізі целюлози:

(C₆H₁₀O₅) N + nH₂O = nC₆H₁₂O₆

Сірчана кислота і йод, внаслідок гідролізу, фарбують целюлозу в синій колір, а йод - тільки в коричневий.

застосування целюлози

У промисловості целюлозу отримують на целюлозних заводах методом варіння тріски. Розрізняють кислі і лужні способи варіння целюлози виходячи з типу застосовуваних реагентів.

•  кислі:

Сульфітний. Використовується для отримання целюлози з малосмолисті порід деревини (ялини, ялиці). Розчин для варіння включає сірчистийкислоту і її сіль - гідросульфіт натрію.

• лужні:

Натрона. Використовується для отримання целюлози з однорічних рослин і листяних порід деревини. В якості реагенту застосовується гідроксид натрію. Метод використовується вкрай рідко через високу вартість одержуваної целюлози. Його перевага - відсутність неприємного запаху сірчистих сполук.

Сульфатний. Найпоширеніший метод на сьогоднішній день, тому що придатний для отримання целюлози з будь-якого виду рослинної сировини. Варильний розчин містить гідроксид і сульфід натрію, і називається білим лугом. Істотний недолік методу - виділення великої кількості смердючих сірчистих сполук.

Целюлозу використовують для отримання штучних волокон (віскозних, ацетатних, мідно-аміачного шовку, штучної шерсті). Бавовна, який на 99,5% складається з целюлози, використовується для виготовлення тканин. Деревну целюлозу використовують у виробництві пластмас, фото-і кіноплівок, бездимного пороху, лаків і т. Д.

Глюкоза і її властивості

Глюкоза (C₆H₁₂O₆), Або декстроза або виноградний цукор міститься в багатьох фруктах і ягодах, наприклад у винограді, звідки пішла назва цього виду цукру. Глюкоза - це шестиатомний цукор (гексоза), кристалічна безбарвна речовина, солодке на смак, розчиняється у воді і органічних розчинниках, в концентрованих розчинах хлориду цинку і сірчаної кислоти.

Глюкоза є результатом гідролізу більшості дисахаридов і полісахаридів.

У природі глюкозу утворюють рослини в результаті фотосинтезу. У промислових умовах її отримують шляхом гідролізу крохмалю.

глюкоза легко окислюється і здатна відновлюватися в сорбіт, який є шестиатомний спиртом і відновлювати срібло з аміачного розчину оксиду срібла і мідь (II) до міді (I). Проявляє свої відновні властивості в реакції розчинів глюкози з сульфатом міді і гідроксидом натрію. У процесі нагрівання суміш реагує з знебарвлені (сульфат міді синьо-блакитний) і утворенням червоного осаду оксиду міді (I).

Глюкоза - універсальне джерело енергії в організмах людей і тварин, що забезпечує протікання метаболічних процесів. Глюкоза бере активну участь в утворенні глікогену, необхідного для харчування тканин мозку і працюючих м`язів.

глюкоза - універсальне антитоксичний засіб, його використовують внутрішньовенно при інтоксикації (наприклад, харчове отруєння або інфекції). Використовується ендокринологами при визначенні наявності і типу цукрового діабету у людини.