Аскорбінова кислота з глюкозою

Аскорбінова кислота з глюкозою - це вітамінний засіб, яка бере участь у регулюванні окислювально-відновних процесів, регенерації тканин, вуглеводного обміну, згортання крові, в синтезі стероїдних гормонів. Крім того сприяє підвищенню стійкості організму до різних інфекцій, знижує проникність судин, зменшує потребу у вітамінах А, Е, B1, B2,, пантотенової і фолієвої кислотах.

Власне аскорбінова кислота - це органічна сполука, що є спорідненим глюкози, одне з основних речовин в раціоні харчування, необхідне для функціонування кісткової і сполучної тканин. Крім того, аскорбінова кислота з глюкозою є антиоксидантом. Біологічну активність проявляє тільки один з ізомерів аскорбінової кислоти - L-аскорбінова кислота, який ще називається вітаміном C.

Вітамін С в продуктах

У природних умовах аскорбінова кислота міститься в ряді фруктів і овочів. Найбільша кількість аскорбінової кислоти містять:

• ягоди шипшини свіжого (650 мг / 100 г),
• болгарський червоний перець (250 мг / 100 г),
• чорна смородина і обліпиха (200 мг / 100 г),
• яблука (165 мг / 100 г),
• петрушка і солодкий зелений перець (150 мг / 100 г),
• капуста брюссельська (120 мг / 100 г),
• кріп (100 мг / 100 г),
• садова суниця (60 мг / 100 г),
• цитрусові (38-60 мг / 100 г).

Люди повинні отримувати аскорбінову кислоту з їжею. Це вітамінний засіб не утворюється в організмі людини і вищих приматів, тому що ген, який відповідає за синтез аскорбінової кислоти, є не функціональним.

Застосування аскорбінової кислоти з глюкозою

Аскорбінова кислота застосовується як загальнозміцнюючий засіб, крім того, вона стимулює імунну систему при простудних захворюваннях, є профілактичним засобом при недоліку надходження з їжею в зимово-весняний період.

Потреба в аскорбінової кислоти підвищується в період вагітності, лактації, інтенсивного зростання, при підвищених фізичних і розумових навантаженнях, стресах, при гіпо- та авітамінозі вітаміну C, що може викликати таке рідкісне захворювання як цинга.

добова норма

Для дорослих фізіологічна потреба в аскорбінової кислоти становить 90 мг / добу-для вагітних жінок - 100 мг / добу, для годуючих грудьми - 120 мг. Для дітей фізіологічна потреба становить 30 - 90 мг / добу в залежності від вікової групи. Допустима максимальна межа рівня споживання в Росії - 2000 мг / добу.

При отруєнні чадним газом аскорбінова кислота вводиться в великих дозах (0,25 мл / кг 5% розчину на добу).

Аскорбінова кислота і її солі (натрієва, калійна і кальцієва) використовуються в харчовій промисловості як антиоксиданти Е300 - E305, що запобігають окислення продуктів.