Виноград і помідор їх користь для здоров'я

Давно стало відомо, що деякі овочі і фрукти знижують ризик появи раку. Серед них в цьому досягли успіху виноград і помідор, це абсолютні рекордсмени, їх слід їсти щодня. У статті представлені виноград і помідор їх користь для здоров`я людини.

Колись вважали, що якщо є погана спадковість, то нічого з цим не поробиш. Але на сьогоднішній день завдяки розвитку науки (нутрігеноміка) стало ясно, як можна уникнути серйозних захворювань, наприклад, раку. З`ясувалося, що гени змінити не можна, а ось посилити їх активність або обмежити їх можна і в цьому допоможуть продукти рослинного походження.

Спочатку з`ясувалися прекрасні антиракові властивості зеленого чаю і брокколі. В ході інших досліджень з`ясувалося, що не меншою протиракової здатністю володіють темні сорти винограду і помідор. Якщо брати помідор, то він повинен бути вирощений на городі, а не в теплиці прискореним методом. Виноград завжди слід споживати з шкіркою і кісточками. Тільки в такому випадку буде користь для здоров`я.

У нашому організмі, а точніше геномі будь-яка функція завжди кодується, двічі роблячи резервну копію. Навіть в тих випадках, коли у спадок людині дістається мутантний ген, який відповідає за схильність до раку, то другий ген з цієї пари найчастіше повноцінний. Вчені помітили, що хворий ген завжди поводиться дуже агресивно і через деякий час обов`язково порушить функцію здорового, і в результаті з`являється пухлина. У той же час еcли ця ж людина буде регулярно вживати в їжу брокколі, виноград і помідори, то завдяки речовинам в складі цих продуктів (катехіни, лікопін, ресвератроп і ін.) Відбувається активація здорового гена. Він в свою чергу перешкоджає розвитку ракових хвороб.

Кращий з сортів винограду це конкорд. Має в складі речовина проантоціанідіни, рослинний пігмент антоціан, ресвератроп, вони надають винограду активні властивості. Відзначимо, що сік винограду підвищує загальний імунітет, пригнічує поширення ракових клітин і їх зростання, таким чином, попереджаючи ризик захворіти на рак. Він прекрасно бореться з появами пухлин молочної залози і колоректального раку.

Вченими з Америки також були відкриті цілющі властивості цього продукту. Виявилося, що шкірка ягоди і кісточки допомагають боротися проти лейкемії. Всім випробовуваним давали пити екстракт з кісточок, в результаті було знищено 3/4 всіх ракових клітин. Всі здорові клітини залишалися неушкодженими, а переродилося просто самі знищували себе. Стало зрозуміло, що кісточки винограду якось активують білок, який в свою чергу у хворої клітини запускає програму самознищення.

Ще експерименти показали користь від кісточок винограду в боротьбі з раком матки. Крім того виноград прекрасно бореться з раком шлунка. Вчені помітили, що блокування внутрішніх рецепторів, які змушують переродитися здорові клітини шлунка в злоякісні клітини, може виконати ресвератроп, який є у винограді. Він може уповільнювати зростання вже сформувалася пухлини, а в деяких випадках перешкоджати появі нових.

Щоденна доза цієї речовини для профілактики є в трьох гронах винограду. Або випити приблизно 120 мл виноградного соку (концентрованого). Краще їсти виноград темних сортів. Ще ця речовина є в сухому червоному вині. Так як виноград дуже поживний продукт приблизно 700 ккал на 100 мл слід це враховувати, якщо не хочемо поправитися.

Помідор містить велику кількість каротиноїдів лікоіна. Завдяки останнім дослідженням, зменшує ризик появи пухлин підшлункової залози і шлунка, легень і грудей, стравоходу. Сильніший вплив помідора було зафіксовано на рак прямої і товстої кишки і передміхурової залози.

Вчені з Гарварда протягом 6 років вели спостереження за 47000 чоловіків. Деякі з них були в групі ризику. Одна група не їла томатів взагалі, а інша їла їх щодня як окремий продукт, так і в складі різних страв. Для любителів томатів шанси захворіти на рак зменшилися приблизно на 30%.

У той же час в Італії вчені досліджували спосіб харчування 2700 осіб хворих на рак травного тракту, і порівнювали зі способом харчування 2900 осіб, які були здорові і кожен день їли помідори. В результаті з`ясувалося, що ті, хто любить їсти помідори, на 40% менше схильні до появи ракових захворювань, ніж ті, хто їсть їх рідко.

Ще одне спостереження зробили онкологи Америки. З`ясувалося прямий вплив лікопіну, якого багато в помідорі, на поведінку ракових пухлин передміхурової залози. Вони спостерігали за пацієнтами, які приймали цю речовину перед операцією. В результаті віддалені пухлини за розмірами були менше, а поява метастаз спостерігалося рідше, ніж у тих пацієнтів, які не приймали лікопін.

Найприємніше в тому, що немає необхідності їсти тільки сирі помідори. Речовина лікопін зберігається навіть в приготованому плоді. Тому їх сміливо можна варити, смажити або тушкувати. Можна сміливо їсти рагу, борщ, соте, томатні соуси, буває, що вони більш корисні, ніж сирий продукт. Реальна доза помідорів для дорослої людини 450 г в день саме стільки з`їдали учасники в експериментах.

Слід зазначити, що помідор потрібно їсти разом з сиром або маслом, так як лікопін добре засвоюється тільки з жирами. Можна в склянку томатного соку додати пару крапель оливкової олії. Отже, ми побачили користь для здоров`я людини, розглянувши всього два корисних продукту - виноград і помідор.