Чим можна замінити каву

Не всім корисний такий ароматний і тонізуючий напій, як натуральна кава, наприклад, людям з хворим серцем він шкідливий. Не рекомендується вживати його і при проблемах з тиском. У натуральному кави в складі є тонізуючу речовину кофеїн, і він може стати причиною серцево-судинних захворювань. Крім того, відомо і про існування кофеїнової залежності, зокрема, одним із симптомів такого стану люди можуть вранці, не отримавши свій чашки кави відчувати незадоволення і роздратування.

Оскільки тяга до кави асоційована з його кольором, смаком і ароматом, вихід тут знайти можна. Замість натуральної кави можна приготувати його сурогати, які, до того ж, не надаючи шкоди, характерного для натуральної кави, є корисними напоями, що володіють цілющими властивостями. У природі існують рослини, які за своїми смаковим і ароматичним властивостям цілком в змозі замінити звичайну каву.

До їх числа з чистою совістю можна віднести і рослина з блакитними квітами - цикорій, який настільки широко поширений і зустрічається в самих різних місцях, що багатьма впевнено вважається бур`яном. Однак, це рослини вже давно застосовується в складі різних кавових напоїв.

У товстих стеблах цикорію в достатку містяться інулін, гіркий глікозид, цукру, пектини, жири, білки, смоли.

Заготовити цикорій нескладно, цим зазвичай займаються в вересні або жовтні, хоча цілком можливо зайнятися цією благородною діяльністю і ранньою весною. Викопані корені слід відразу промити в проточній воді, пошкоджені і підгнилі фрагменти необхідно видалити, а залишок розкласти на відкритому повітрі, здійснюючи первинну просушку. Подальшу сушку сировини здійснюють в печі або духовці.

Проконтролювати правильність сушки можна, переламуючи коріння. Вони не повинні гнутися, правильно оброблене сировина ламається з тріском.

Щоб приготувати кавовий напій столову ложку порошку подрібненого цикорію заливають половиною літра холодної води і, довівши до кипіння, тримають на вогні ще дві-три хвилини.

Якщо замість кави регулярно вживати цикорій, то можна помітно поліпшити травлення, знизити накопичення шлаків і токсинів, вивести важкі метали і радіоактивні речовини, поліпшити сечо-і жовчовиділення. Напій з цикорію сприяє виведенню надлишків холестерину з організму, сприяє лікуванню екземи, фурункульозу і вугрів, знижує зубний біль, досить позитивно позначається на стані нервової системи.

Однак, цикорій, це далеко не єдиний замінник кави. Ще один чудовий замінник кави - коріння кульбаби, які, так само, як і цикорій, містять гіркий глікозид, інулін, цукру, смоли і яблучну кислоту. Заготовляють коріння рослини навесні, ще до цвітіння, або влітку. Готується сировину подібно коріння цикорію.

Кава з кульбаби допомагає організму при подагрі, фурункульозі і вугрової висипки. Цей відвар виявляє легку жарознижувальну і проносну дію, крім того, це непоганий сечогінний препарат, з його допомогою можна помітно поліпшити вироблення молока у годуючих жінок.

Замінити в своєму раціоні звичайну каву можна і напоєм з жолудів. Заготовляють стиглі, зеленого кольору, тверді на дотик жолуді і сушать в розігрітій духовці протягом не більше п`яти хвилин. При цьому жолуді темніють, набувають коричневого кольору і велика їх частина лопається. Після цього жолуді досушують ще близько години вже у відкритій духовці. Далі сировини дають охолонути, очищають жолуді від шкірки, подрібнюють в кавомолці і зберігають в банку з щільною кришкою. Варять напій, як звичайну каву, заливаючи чайну ложку порошку чашкою окропу і доводячи до кипіння. Кава з жолудів рекомендують вживати при бронхіті, кашлі, захворюваннях серця, а дітям - при рахіті і золотусі.

Найбільш відомий ячмінний кави. Цей напій також корисний і смачний, і готувати його просто. Зерна ячменю підсмажують до золотистого коричневого кольору і ізмельчат в кавомолці, після чого заварюють в звичайному порядку.

Непогано показали себе і суміші з перерахованих вище складових, наприклад, суміш цикорію і ячменю. Ще кавовий напій готують і з бульб топінамбура - земляний груші, крім того, існує рецепт з насіння груші, підсмажених на вогні. Восени або ранньою весною бульби викопують, очищають, нарізають і на пару хвилин заварюють окропом. Далі бульби підсушують, подрібнюють і заварюють. Помітно поліпшити смак всіх цих напоїв можна, додаючи в них молоко (вершки) і цукор.