Курячі ніжки в листковому тісті з картоплею та грибами: добірка кращих рецептів
М`ясо курки дуже смачне і поживне. А скільки страв можна з нього приготувати! Курку запікають цілком в духовці, гасять в різних соусах, обсмажують на сковороді. Якщо ви хочете приготувати незвичайне блюдо, то спробуйте зробити курячі ніжки в листковому тісті. Повірте, такі ласощі припаде до смаку всім вашим домочадцям. А рецепти, які ми для вас підібрали, допоможуть вам створити справжній кулінарний шедевр.
Куряча ніжка, запечена в листковому тісті: рецепт приготування
Курячі гомілки в листковому тісті виходять дуже соковитими всередині, а хрустка скоринка надає їм вишуканий смак. Ніжки краще брати охолоджені, а не заморожені, щоб м`ясо вийшло ніжним. Тісто можна купити вже готове або вимісити самостійно. Ми пропонуємо вам рецепт листкового тіста, яке робиться на швидку руку. Отже, спробуємо приготувати курячі ніжки в листковому тісті в духовці.
склад:
- борошно вищого сорту - 500 г;
- вода відфільтрована або кип`ячена - frac12- ст .;
- цукровий пісок - 1 ч. л .;
- вершкове масло - 250 г;
- ніжки курячі 7 шт .;
- 1 куряче яйце;
- гілочка розмарину;
- суміш перців і сіль;
- олія соняшникова.
приготування:
- Почнемо з вимішування тесту. Борошно обов`язково потрібно просіяти, щоб тісто вийшло повітряним.
- Масло трохи розм`якшує, ріжемо його на шматочки і додаємо в борошно.
- Тепер тісто потрібно порубати за допомогою ножа так, щоб змішати масло і борошно рівномірно, а потім слід влити вказану кількість води.
- Робочу поверхню присипаємо злегка борошном і вимішуємо тісто. Коли воно буде готове, оберніть його харчовою кухонною плівкою і помістіть в холодильник мінімум на 2 години.
- Курячі ніжки приправляем сумішшю перців і сіллю. Тепер потрібно обсмажити їх на олії до готовності, додавши гілочку розмарину.
- Виймаємо тісто, розрізаємо його на смужки так, щоб їх ширина не перевищувала 1 см. Курячі ніжки загортаємо в тісто.
- Яйце гарненько збиваємо і за допомогою спеціальної кисті змащуємо їм курячі ніжки, викладені на деко. Це додасть страві красивий колір і хрустку скоринку. Не забудьте застелити пергаментним папером.
- У духову шафу, розігрітий до 190-200 градусів, ставимо деко і запікаємо курячі ніжки в листковому тісті 40-45 хвилин. Страву можна подавати до столу, попередньо обернувши кінчики ніжок фольгою, щоб зручно було їх брати.
Читайте також:
Курячі ніжки в мішечку з листкового тіста
Трохи ускладнюємо наше блюдо, додавши в нього гриби. Як відомо, м`ясо курки в поєднанні з грибами виходить дуже смачним. Отже, давайте приготуємо курячі ніжки в листковому тісті з грибами, тільки тепер загорніть їх в мішечки.
склад:
- гриби (краще взяти шампіньйони) - 400 г;
- 8-10 шт. курячих ніжок;
- 1 головка цибулі;
- 1 середня морква;
- тісто листкове - 600 г;
- суміш перців і сіль;
- 1 куряче яйце;
- соняшникова олія.
приготування:
- Листкове тісто ми з вами вже вміємо робити, також ви можете придбати готове.
- Готуємо овочі: очищаємо, промиваємо під проточною водою. Лук потрібно дрібно нарізати, а морква краще натерти.
- Нам потрібні дві сковороди. В першу сковороду вливаємо олію і обсмажуємо злегка цибулю, а потім додаємо моркву. Обсмажуємо овочі практично до готовності.
- Гриби нарізаємо пластинками і додаємо в сковороду до овочів. Обсмажуємо їх до тих пір, поки вся зайва рідина не випарується. Злегка посоліть овочі з грибами і приправте перцем.
- Беремо другу сковороду, курячі ніжки також приправляем сумішшю перців і сіллю і обсмажуємо в невеликій кількості соняшникової олії.
- Тісто розгортаємо і розрізаємо так, щоб вийшли квадрати. Тепер загортаємо овочі і гомілки в мішечки. Для цього в середину кожного квадратика тесту викладаємо спочатку трохи обсмажених овочів з грибами, а потім ставимо ніжку.
- Робимо з тіста навколо курячої гомілки мішечок. Порада: щоб мішечки не розчинялися в процесі приготування, їх потрібно обв`язати стеблом лука зеленого або стрічкою з тіста. Курячі ніжки в мішечках маємо на деку, змастивши його соняшниковою олією. Пам`ятаємо, що кожен мішечок потрібно змастити збитим яйцем.
- Тепер поміщаємо деко в розігріту духову шафу і запікаємо 40-45 хвилин при температурному порозі 190-200 градусів. Після закінчення часу страва готова. Ось такі красиві курячі ніжки в конверті з листкового тіста у нас повинні вийти.
Курячі ніжки в листковому тісті з картоплею і плавленим сирком
Не менш смачними виходять курячі гомілки в мішечках з листкового тіста з плавленим сирком і вареною картоплею.
склад:
- тісто листкове;
- курячі гомілки;
- великий картопля - 5-6 шт .;
- сирок плавлений - 1 шт .;
- кілька часникових зубчиків;
- 1 куряче яйце;
- соняшникова олія;
- зелень;
- молоко - 200 мл;
- суміш перців і сіль.
приготування:
- Картоплю треба очистити, нарізати брусочками і відварити до готовності.
- Готову картоплю слід потовкти. Краще це робити з додаванням молока - так ми додамо страви ніжний смак. Слідкуйте за консистенцією товченого картоплі, щоб він не був занадто рідким.
- Поки картопля вариться, займемося курячими ніжками. Промиваємо їх, обсушуємо і натираємо соком часнику, сумішшю перців і сіллю. Залишимо трохи промаринуватися, а потім обсмажуємо.
- Плавлений сирок потрібно дрібно натерти.
- Готуємо начинку: в товчений картопля додаємо сирок і дрібно посіченою зеленню. Все добре перемішуємо.
- Тісто розгортаємо і нарізаємо на однакові квадратики.
- В середину кожного квадратика викладаємо начинку і ставимо курячу ніжку. Потім вже відомим нам способом загортаємо гомілки в мішечки.
- Запікаємо в духовці аналогічно попереднім рецептами.
Взагалі, таке блюдо можна готувати з будь-якою начинкою: додавати різноманітні овочі, твєрдокопчєним сир, зелень. І ще одна порада: щоб кінчики ніжок не вийшло сухуватими, їх краще обернути фольгою перед тим, як ставити блюдо в духовку.
Читайте також:
- Куряча гомілка в духовці: оригінальні рецепти
- Курячі гомілки з картоплею в духовці
- Що приготувати з стегенець? Другі страви з стегенець.
Курячі ніжки, запечені в листковому тісті, можуть урізноманітнити повсякденне меню і стати прикрасою святкового столу. Як ми бачимо, готувати їх нескладно, а результат перевершить всі ваші очікування. Готуйте з задоволенням і смачного!