Буркуновий мед: корисні властивості. Як застосовується мед з буркуну в народній медицині?

Пропаганда здорового способу життя привела до того, що сьогодні все більше людей намагаються перейти на натуральні продукти. Вони стежать за своїм харчуванням, свідомо відмовляються від напівфабрикатів і практично повертаються до витоків, знову звертаючи увагу на те, що було забуто. Зокрема, на медову продукцію, якої так багато, що дивно було б заплутатися. Наприклад, які корисні властивості у буркунового меду? Краще чи гірше він інших сортів?

Мед з буркуну: властивості і види продукту

Високі «стріли» з золотистими квітами, якими усіяні не тільки поля, а й пустирі, лісостепові зони і околиці доріг - це буркун. Наблизитися до квітів влітку практично неможливо: бджоли настільки сильно його люблять, що дзижчать над ним цілий день, оточуючи квіти щільною хмарою. Уже в ботанічному назві рослини - meliotus - закладений головний відповідь на питання, чому саме з цієї квітки нектару збирається більше, ніж з інших йому подібних. У перекладі з латині його назва означає «медовий квітка», і воно виправдане більш ніж повністю.

Буркуновий мед цінується більше за інших сортів, причому прийшов він до нас з Америки: саме там спочатку зародилося вирощування даного медоноса. Потім поступово квіти стали з`являтися на полях Європи і Азії, а після їх оцінили і російські фермери і пасічники. Для останніх цінність цієї рослини підвищилася, після вивчення періоду його цвітіння. У той час, як основні медоноси припиняють давати нектар, з буркуну його збір можна продовжувати ще довго, а це веде до отримання більшої кількості медової продукції.

Головними медоносами вважаються 2 види буркуну: білий і лікарський, проте корисних властивостей чимало і у того, і у іншого. Тому не варто думати, що якщо донниковий мед отриманий з квітів білого буркуну, то користі здоров`ю від нього ніякої і немає. Зовнішнє відмінність і у рослин, і у кінцевого продукту лише в кольорі. Лікарський буркун має великі жовті квіти, нектар його більш тягучий і темний.

У білого буркуну пелюстки мають ледь помітний золотистий відлив, а квіти набагато дрібніше, ніж у лікарського. Мед з нього, відповідно, виходить ніжнішим, світлим. Але незалежно від сорту, нектар у рослини високоцукристі (15 г цукру припадає лише на 100 квіток), що впливає і на кінцевий продукт.

Колір буркунового меду - бурштиновий, дуже світлий, часом може доходити до білого із золотистим відливом, часом мають зелену ноту. Залежить він, як уже згадувалося, від того, з якої квітки був зібраний нектар, а також від того, чим підгодовувати рослина, наскільки багатою на поживні речовини була його грунт. Аромат тонкий, ніжний, особливо якщо це мед з жовтого (лікарського) донніка- йому буде відповідати і смак - м`який, солодкуватий. Для меду з буркуну білого характерний смак з легкою гіркуватістю, а запах нагадує ванільний.

Співвідношення фруктози і глюкози в Буркуновий меді майже рівне: 40% і 37% відповідно, що пояснюється високою цукристістю нектару. За рахунок цього у нього довга кристалізація: консистенція зберігається вузький протягом тривалого періоду. Як і ін. Сорти меду, буркуну при підвищенні температури стає рідшим, його питома вага зменшується.

А всім, хто дотримується дієти, варто знати, що калорійність буркунового меду становить 314 кКал на стандартні 100 г продукту, де 75 г віддано вуглеводів. Проте, ті 75% цукру, що містяться в ньому, на порядок корисніше, ніж класичний білий цукор-пісок. Але перекривають чи лікувальні властивості буркунового меду його калорійність?

Буркуновий мед: лікувальні властивості

Щоб з`ясувати, якими корисними властивостями володіє донниковий мед, слід вивчити характеристики самого медоноси. Зокрема, уваги заслуговують дубильні і смолисті речовини, які присутні в його нектарі. Крім того, тут міститься аскорбінова кислота і вітамін Е, а також глікозид. Не можна не відзначити наявність отруйного елемента - кумарину, частка якого становить 0,9%. Саме йому рослина зобов`язана таким сильним трав`янистим ароматом, адже ефірних масел в ньому майже немає. Останній важливий нюанс - кумарол: даний елемент відповідає за згортання крові, сприяючи уповільненню цього процесу. Всі ці речовини в повній мірі перейшли в мед?

Вважається, що найбільшу користь донниковий мед приносить годуючим матерям, оскільки стимулює вироблення молока в грудях. Крім того, нерідко його рекомендують вживати і під час очікування малюка, щоб уникнути дефіциту ряду необхідних майбутньої матері речовин, які забирає у неї плід в процесі свого розвитку.

Наступне важливе якість буркунового меду - його благотворний вплив на шлунково-кишковий тракт, особливо на товстий кишечник. Він швидше і м`якше інших сортів заліковує уражені місця, зменшує біль, відновлює мікрофлору, може використовуватися як м`який проносний. Тут же враховується його антибактеріальний ефект, що в результаті робить донниковий мед відмінним помічником при виразках, гастритах і ін. Порушеннях внутрішніх органів травного тракту. При цьому слід пам`ятати, що вживати донниковий мед з молоком не рекомендується через можливе конфлікту продуктів і подальшого метеоризму.

Корисний донниковий мед і при захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів. Крім того, як і інші види меду, він прекрасно підходить для лікування кашлю - як поверхневого, так і пішов в бронхи. Хороший буркуновий мед і при безсонні, стресі, головних болях, включаючи ті, що мають клімактеричний характер. І з урахуванням останнього нюансу можна говорити про користь продукту щодо гормональної системи жінки.

Крім цього, лікарі відзначають судинозвужувальну властивість буркунового меду, внаслідок чого зростає його користь для гіпотоніків. У лікуванні захворювань серцево-судинної системи рівних даному сорту меду немає, так само як і в рішенні проблеми варикозного розширення вен. Тому застосовують цей продукт не тільки всередину, але і зовнішньо: його вплив на пухлини, порізи, хвороби суглобів, міозити і гнійні рани було оцінено ще за старих часів. Компреси з буркунового меду накладають на уражені ділянки, і ними ж лікують простудні захворювання з ускладненнями у вигляді бронхіту та пневмонії.

Читайте також:

• Як правильно вибрати мед?
• Чи можна поправитися від меду?
• Чим корисний гречаний мед?

Як застосовується мед з буркуну в народній медицині?

Корисні властивості буркунового меду розкриваються практично при будь-якому його вживанні, але найбільший результат можна отримати при проведенні цілих курсів лікування або профілактики, використовуючи вже перевірені рецепти. Якщо для попередження деяких захворювань досить просто опустити ложечку меду в чай, то при бажанні ліквідувати певну проблему, такої тактики буде недостатньо. Тому варто ознайомитися з деякими народними рецептами, в яких фігурує донниковий мед.

• Як згадувалося, неоціненна його допомогу кишечнику і шлунку, тому при порушеннях травного тракту. Якщо присутній схильність до зниженій кислотності, корисно випивати натщесерце 0,5 ст. води кімнатної температури, в якій розчинено 1 ст.л. буркунового меду. Через 15-20 хв. можна приступати до їжі. Люди з підвищеною кислотністю розчиняють мед в теплій воді і приймають напій за 1 год до їди.
• Щоб налагодити функціонування нирок, 3 ст.л. буркунового меду розводять в 1 ст. березового соку. Приймати ліки потрібно 3 рази на добу, від прийомів їжі воно не залежить. А якщо змішувати з Буркуновий медом кукурудзяні рильця, можна домогтися сильного сечогінного ефекту і, як наслідок, очищення нирок.
• Для лікування циститу 1 ч.л. буркунового меду змішується в рівній пропорції з маточним молочком і запивается відваром мучниці з польовим хвощем. За добу потрібно повторити процедуру 2 рази, а лікування проводити протягом 3-5 днів.
• З метою посилення лактації молодим матерям слід приймати донниковий мед по 1 ч.л. перед кожним прийомом їжі. Запивати необов`язково, але якщо в цьому є необхідність, рідина повинна бути теплою, а не гарячою.
• А під час простудних захворювань можна з`єднувати з буркуну мед з соком редьки, хрону, часнику, приймати по 1 ч.л. кілька разів на добу. Але найпростішим дією, спрямованою на зміцнення імунітету, є вживання 1 ст.л. дорослим і 1 ч.л. дітям в день, без додаткової рідини і їжі.

Хоча корисних властивостей у буркунового меду чимало, не можна забувати про те, що він протипоказаний людям, що мають алергічну реакцію на бобову групу, а також будь-яку медову продукцію. З обережністю варто вживати донниковий мед гіпертонікам. І при будь-яких негативних проявах після введення в їжу буркунового меду, від нього необхідно відмовитися.