Слина

слина - Це безбарвна рідина, біологічне середовище організму, яка виділяється трьома парами слинних залоз крупного і великою кількістю дрібних. Виділення відбувається в порожнину рота. Там утворюючи ротова рідина, або змішана слина, склад якої відмінний від суміші секретів залоз через присутність у роті різних компонентів їжі, мікроорганізмів, продуктів їх життєдіяльності, зубного каменю і компонентів зубного нальоту.

Серед основних функцій слини можна виділити наступні:

• Змочування порожнини рота
• Забезпечення сприйняття різних смакових відчуттів
• сприяє артикуляції
• Склеювання і змазування пережованої їжі
• сприяє ковтанню

Також серед функцій слини можна виділити запобігання зубів від пошкодження, надання бактерицидного дії, очищення порожнини рота. Перетравлення вуглеводів починається саме у ВРТУ під впливом ферментів, які входять до складу слини.

Кислотно-лужний баланс слини коливається від 5,6 до 7,5. Більш, ніж на 98% слина складається з води, іншу частину складають деякі вітаміни, ферменти мальтазу і амилазу, які розщеплюють в ротовій порожнині вуглеводи до оліго- і моносахаридів, деякі інші ферменти, бактеріальний агент лізоцим, муцин, який склеює і формує харчової грудку, катіони деяких металів, мікроелементи, солі різних кислот. Даний склад може змінюватися, це обумовлено характером подразника.

За добу у здорової дорослої людини виділяється трохи більше 1 літра слини. Виділення даної рідини контролюється вегетативною нервовою системою організму. У довгастому мозку розташовуються центри, які несуть відповідальність за виділення слини при наявності необхідних факторів. Коли стимуляція секреції слини відсутня, швидкість її виділення не перевищує полміллілітра в хвилину. Коли парасимпатические закінчення стимулюються, відбувається утворення великої кількості даної рідини при низькій концентрації білка в ній, а симпатична стимуляція веде до утворення в`язкої слини в малій кількості.

Зневоднення, стрес, переляк - Всі ці фактори призводять до зменшення вироблення слини залозами. Під час сну і наркозу її секреція практично повністю припиняється. А ось вплив смакових, нюхових стимулів, при жуванні, через роздратування великими частками їжі, а іноді навіть спогади підсилюють виділення слини.

Буферна ємність слинии є здатність слини нейтралізувати луги і кислоти. Вченими було встановлено факт, що тривалий примі їжі з високим вмістом білка підвищує буферну ємність, а вуглеводної - навпаки, знижує. Висока буферна ємність є одним з факторів, який збільшує стійкість зубів до впливу карієсу.