Органи почуттів внутрішніх органів

Встановлено, що у всіх внутрішніх органах (легенях, серці, судинах, печінці, селезінці, органах травлення та інших) є спеціальні рецептори, звані інтерорецептори і які здатні сприймати зміни в діяльності цих органів і у внутрішньому середовищі організму. За своєю будовою і функціями інтерорецептори різні: одні з них сприймають температуру (терморецептори), інші тиск (барорецептори), треті хімічні чинники (хеморецептори), четверті - больові роздратування і так далі. Імпульси, що надходять в центральну нервову систему від интерорецепторов, грають дуже важливу роль в регуляції функцій різних органів і систем. Завдяки цим імпульсам саморегулюється кров`яний тиск у судинах, обмін речовин, кровопостачання тканин, координується діяльність окремих органів і систем, вибирається режим дихання та ін .. Больові відчуття від внут-рішній органів свідчать про порушення нормального ходу їх роботи (функціонування), або про наявність захворювання (запалення, закривання проток і т.д.).

Смаковий аналізатор забезпечує сприйняття смакових властивостей речовин, що потрапляють в порожнину рота. Цей аналізатор складається з периферичного (смакові рецептори), провідникового (периферичний язикоглоткового нерв, довгастий мозок, гіпоталамус і таламус) і центрального відділів (в скроневій частці кори головного мозку).

Смакові рецептори розташовані в порожнині рота і є хеморецепторами.

Скупчення смакових рецепторів містяться в смакових цибулинах, розміщених на виростах слизової оболонки мови в так званих смакових сосочках.

Смакові цибулини (нирки) складаються з трьох видів клітин: базальних, зовнішніх опорних і внутрішніх смакових. У них закладені закінчення смакових нервів. Мовою смакові цибулини розташовані нерівномірно: чутливі до солодкого знаходяться на кончіке- чутливі до кислої по краям- чутливі до гіркого в області кореня, а чутливі до солоного на кінчику і по краях верхньої поверхні (спинці) мови.

Смакові цибулини є не тільки на певних ділянках мовою, а й на стінках глотки і м`якого піднебіння і на губах. Осідання частин їжі на смакові рецептори викликає їх збудження. Серед смакових рецепторів є ще і рецептори дотику, больові і температурні рецептори, подразнення яких може посилювати смакові відчуття.

Розрізняють чотири види смакових сосочків: валикоподібні, листоподібні, грибоподібні і ниткоподібні.

Валикоподібні сосочки в кількості 6-12 розташовані біля кореня язика у вигляді римської цифри V. В кожному сосочку є від 40 до 150 смакових нирок. Листоподібні сосочки в кількості 3-8 розміщуються на заднебоковой поверхні язика. У кожному сосочку - від 3 до 20 смакових нирок. Грибоподібний сосочки знаходяться на задній поверхні язика, кількість їх незначна. Ниткоподібні сосочки не мають смакових нирок і розміщені в основному на спинці мови.

Збудниками смакових рецепторів можуть бути вода, пекучі речовини і хімічні речовини їжі, що знаходяться в розчиненому стані, природним розчинником якої виступає слина. Чутливість смакових рецепторів багато в чому залежить від температури їстівні маси і висока при температурі від +10 до +35 °. Холодна і гаряча їжа знижують смакові відчуття.

На формування смакових відчуттів впливають зір і нюх. Страви, неприємно пахнуть, ніколи не здадуться смачними. Це обумовлено тим, що центри смаку та нюху в гіпоталамусі розташовані майже поруч і їх нейрони тісно взаємопов`язані і легко обмінюються інформацією один з одним. Так само взаємопов`язані смакові і зорові центри. Коли людина щодня їсть одну і ту ж їжу, вона з часом стає несмачною, бо смакові рецептори звикають (адаптуються) до однотипних подразників. Підвищують активність і збудливість смакових рецепторів різні спеції і приправи. Смакові цибулини мають короткий вік серед інших рецепторів. Час існування кожної цибулини всього 240 годин, після чого вона гине і замінюється на нову.

У новонародженої дитини орган смаку, порівняно з іншими органами почуттів, розвинений краще. Так, вже в перші хвилини свого постнатального життя, новонароджена дитина реагує на подразнення солодким реакціями смоктанням і глотаніем- на кисле, солоне і гірке реакціями скорочення мімічних м`язів. Надалі орган смаку у дітей продовжує розвиватися до 12-14 років, головним чином в напрямку більш точного розрізнення відтінків смаків. Кількість функціональних смакових сосочків на одиницю площі поверхні рота у дітей більше, ніж у дорослих.