Горох рослина - склад і калорійність, опис, рецепт відвару

Горох звичайний або посівної, в перекладі - Pisum sativum, серед інших назв можна відзначити бубон, гузнопал, гузнострел, горвох. Відноситься рослина до трав`янистих однолітникам. Воно має стрижневим коренем білого забарвлення, з підрядними відростками.

На коренях посівного гороху сформовані невеликі бульби, в яких існують особливі бактерії, що поглинають з повітря азот, в результаті чого відбувається збагачення грунту важливими азотними сполуками.

Стебло його сильноветвящийся, круглий, лазить, досить - таки легко чіпляється за сусідні рослини, його висота може доходити до шістдесяти сантиметрів. Весь посівної горох покритий злегка білуватим нальотом. Його листя чергові, парноперисте, видозмінені листочки представлені гіллястими вусиками.

У підстави листків розташовані напівсерцеподібними прилистники досить великого розміру. Квітки розташовуються в пазухах листків на довгих квітконіжках, вони зазвичай червоно-фіолетового або білого забарвлення, квіти сидять по два на довгих квітконіжках в пазухах листків.

Віночок представлений 5 різними пелюстками: найбільший верхній, його ще називають парус- два бічних сформовані у вигляді крил, вони зігнуті і утворюють нігтик ближче до основанію- два нижніх схожі на човник, так як зростаються між собою. Чашечка пятілістная- десять загнутих догори тичінок- товкач один- стовпчик загнутий дугою.

Плід сформований у вигляді бобу, що складається з двох стулок. Форма насіння куляста, вони світло-жовтого або трохи бурого забарвлення. Цвіте горох звичайний з травня місяця, включно до липня.

• поширення гузнопала

Батьківщиною посівного гороху вважається Мала Азія, цей представник флори вважається найдавнішим рослиною. Виростає він в нашій країні практично повсюдно, і його прийнято вважати головною культурою з сімейства бобових.

• Використана частина, хімічний склад гороху

У бубна використовується насіння, а також і його листя. Ця рослина перевершує за вмістом протеїну інші овочі, в цей білок забезпечує суттєве незамінні амінокислоти, наприклад, цистеїн, метіонін, триптофан, лізин і ряд інших.

Крім цього, в ньому присутні: крохмаль, цукор, вітаміни групи В, К, РP, є аскорбінова кислота, каротин, деякі мінеральні компоненти: кальцій, калій, йод, фосфор, магній, залізо, натрій.

• калорійність

Калорійність зеленого гороху - 55 ккал, сухого гороху - 298 ккал.

• Збір і заготівля сировини

Листя звичайного гороху прийнято збирати в кінці травня початку червня місяця, їх акуратно зривають і розкладають тонким шаром на піддоні, який розміщують в приміщенні з хорошою вентиляцією. Сировина рекомендується щодня перевертати.

У готовому висушеному вигляді посівної горох зберігають не більше одного року в провітрюваному приміщенні, після закінчення 12 місяців сировину не підлягає подальшому використанню.

Насіння гороху збирають в зрілому вигляді і поміщають їх в сушильний апарат, де встановлюють температуру не більше 50 градусів. Після чого його розкладають по матерчатим мішкам і зберігають його не більше трьох років.

• Розмноження і вирощування

Рослина віддає перевагу виростати на родючому ґрунті, причому земля повинна бути досить пухкої, горох може рости як на сонячній території, так непогано себе відчуває і в напівтінистих місцевості.

Розмножують його в основному за допомогою насіння, яким дають можливість спочатку трохи прорости, для цього їх занурюють на пару діб в воду кімнатної температури, при цьому два рази в день їх слід промивати і міняти рідину.

• застосування

Зрілі насіння звичайного гороху застосовують як в свіжому вигляді, так і у висушеному. Їх використовують для лікувального харчування, в них присутні такі хімічні елементи, наприклад, протеїн, мінеральні речовини і деякі вітаміни.

Насіння застосовують з кулінарної метою в відварному, в консервованому вигляді. Сухий горошок попередньо замочують, після чого з нього готують різні страви, які застосовують при захворюваннях серцево-судинної системи, при патології печінки, а також використовують для профілактики атеросклеротичних процесів, при порушеннях в травному тракті, наприклад, при атонії кишечника.

З насіння гороху готують відвар, який має сечогінну дію на організм, це зілля застосовують при захворюванні видільної системи, наприклад, при сечокам`яній хворобі.

• рецепти

Приготування відвару з звичайного гороху. Вам потрібно столова ложка насіння, їх необхідно всипати в невелику емальовану ємність і налити в неї 200 мілілітрів окропу, після чого тару слід помістити на водяну баню хвилин на сім.

Далі відвар знімають з плити і дають йому охолонути деякий час, приблизно через одну годину зілля можна процідити. Що залишився горох, при бажанні, можна використовувати з кулінарної метою, або викинути.

Відвар слід зберігати в холодильнику, так як при кімнатній температурі він швидко може зіпсуватися і заграти. При необхідності готують свіже зілля, і застосовують його як сечогінний засіб.

висновок

Перед тим як ви вирішите застосовувати з лікарською метою відвар, приготований з посівного гороху, необхідно порадитися з лікарем. Будь-яке захворювання слід лікувати після узгодження з кваліфікованим лікарем, самостійність в цьому питанні краще не застосовувати, тому що це може бути чревате різними ускладненнями з боку організму.

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru