Харчові добавки е в промисловості. Вплив на організм

Найчастіше ті продукти, які так і радують наше око своєю райдужної упаковкою, а також приносять задоволення чудовим смаком, містять у своїй структурі справжнього, нехай і незримого ворога - різні харчові добавки, здатні принести нашому організму серйозної шкоди. В наш час, коли технології розвиваються особливо стрімко вже дуже складно знайти упаковані продукти харчування, в складі яких немає шкідливих речовин: синтетичних стабілізаторів, фарбників або емульгаторів. Ці харчові добавки поліпшують смакові якості їжі, роблять її більш привабливою зовні і збільшують термін її придатності.

Приємні рожевий відтінок ковбас, молоко, яке у відкритому вигляді легко зберігається півтори, а то й два тижні, різнокольоровий мармелад - це чудеса, які стали реальністю завдяки різним харчовим добавкам «е». Їх можна зараз зустріти в більшій частині продуктів, і добре, якщо це відносно нешкідливі для нашого здоров`я речовини, але таких, на жаль, зовсім мало.

Більшість покупців знаходяться в сумнівах, наскільки безпечно споживати харчові добавки і чи дійсно вони настільки небезпечні, як це здається? Виробники запевняють в тому, що їх продукція є екологічно чистою та безпечною для нашого здоров`я. Ваше замовлення рекламні ролики вторять цим твердженням, а ми тільки посилюємо ситуацію, рідко звертаючи увагу на детальний склад покупки або де просто не розуміючи значення тих чи інших термінів або абревіатур.

Проте, існує величезна кількість різних харчових добавок і деякі з них дуже небезпечні для нашого здоров`я. Існують такі елементи, які після потрапляння в організм виділяють токсини, інші ж негативно взаємодіють з якимись іншими продуктами. Спробуємо розібратися в їх безпеці.

Більшість харчових добавок є штучними хімічними речовинами, тому навіть при умовній безпеки вони можуть викликати негативну реакцію у надчутливих людей.

Вибираючи продукти харчування або ж якісь біологічно активні добавки, не забувайте уважно вивчати їх склад. У всьому світі харчові добавки позначаються літерою Е, якщо код бере початок з цифри один - це барвник. Цифра два вказує на наявність у складі консерванту, три - антиокислювач. Якщо першою стоїть четвірка - це попередження про стабілізаторі, а п`ять - про емульгаторі. Цифра шість каже про підсилювачі смаку і аромату, дев`ятка вказує на протипінні елементи (антіфламіни).

Барвники можуть позначатися цифрами від ста і до ста вісімдесяти двох. Деякі з них досить небезпечні для нашого здоров`я, так, наприклад, Е121 і Е123 заборонені до використання і до продажу у всіх європейських країнах.

Консерванти, як уже говорилося, починаються з Е200. Ці речовини направлені на оптимізацію терміну зберігання продуктів харчування, але досягаючи поставленої мети, вони негативно впливають на біохімічні реакції нашого організму, а також знищують живі бактерії.

Окремо слід би мовити на таку добавку, як Е220. Це діоксид сірки, який використовується при консервації найрізноманітніших продуктів, його дозволяють застосовувати майже у всіх країнах. Проте, ця речовина здатна викликати отруєння сірчистим газом, яке призводить до першіння в горлі, захриплості, кашлю і нежиті. Якщо людина вдихає більш насичений діоксид сірки, це загрожує для нього задухою, утрудненням ковтання, розладом мови, гострим набряком легень і блювотою.

Тим людям, які страждають від ниркової недостатності, Е220 загрожує пошкодженням органів травлення, а також фатальними алергічними реакціями. Крім того він викликає руйнування вітамінів В1 і В2.

Ті харчові добавки, код яких починається з цифри три, є антиокислювачами, антиоксидантами і регуляторами кислотності. Що стосується впливу на людський організм, то воно схоже з дією консервантів.

Цифри від 400 і до 430 говорять про стабілізаторах і загустителях, значна частка яких - це речовини рослинного або ж тваринного походження. Але деякі є і хімічними елементами небезпечними для нашого здоров`я.

Не варто вважати, що всі харчові добавки з індексом Е шкідливі і небезпечні, так як більша частина цих речовин прийшла до нас з давніх часів, коли людство ще не знало про хімічну промисловість. Наші предки використовували їх, щоб дещо збільшити термін зберігання деяких продуктів харчування.

Але проблема полягає в тому, що сучасній людині не залишається ніякого вибору - знайти екологічно чисту їжу без добавок представляється практично неможливим.

Але як дізнатися, які саме речовини здатні принести людині серйозної шкоди?
Поговоримо про найбільш шкідливих продуктах, містять небезпечні Е-добавки.

До них можна віднести різні солодощі і жувальну гумку. Надмірне споживання цих продуктів може призвести до зневодненням, недугами нирок і печінки, розладами травного тракту і алергічними реакціями.

Вельми небезпечними можуть бути ковбаси, сосиски і сардельки, копченості та фарші. Наступними в списку йдуть улюблені багатьма йогурти, які містять безліч стабілізаторів, загусників, антиокислювачів і ароматизаторів. Не варто забувати і про чіпси з сухариками, різних газованих напоях, а також про морозиво.

Бережіть своє здоров`я і уважно контролюйте складу споживаної вами їжі.

Катерина, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!