Амінокислоти
5 вересня 2011
амінокислоти - Це хімічні сполуки, в молекулі яких міститися одночасно карбоксильні і амінні групи, є будівельним матеріалом для білків. Також амінокислоти можна розглядатися як карбонові кислоти, в яких кілька атомів замінені на амінниє групи.
Основні функції
Крім того, що амінокислоти беруть участь в утворенні білків, вони виконують ще ряд функцій:
- Постачають м`язову тканину енергією
- Допомагають вітамінам і мінерам правильно виконувати свої функції
- Є попередниками нейромедіаторів (хімічних речовин, що передають нервовий імпульс) або виконують їх роль, таким чином, маючи велике значення для нормальної роботи мозку.
синтез білків
Багато з амінокислот в організмі людини синтезує печінку. Однак деякі сполуки організм не може виробляти сам, в такому випадку вони повинні поставлятися з їжею. До незамінних амінокислот можна віднести наступні: валін, треонин, метіонін, лейцин, гистидин, лізин, ізолейцин і ін.
Постійний синтез білків необхідний для правильної життєдіяльності організму, і коли хоч який-небудь амінокислоти бракує, утворення білків не може тривати, що в результаті призводить до різних захворювань і відхилень, серед яких можна виділити розлади травлення, стрес, уповільнення зростання і багато інших. Навіть коли харчування є повністю збалансованим, все одно можуть виникати випадки дефіциту незамінних амінокислот. Причиною тому служить порушення всмоктування в шлунково-кишковому тракті, стрес, інфекції, травми, дисбаланс інших поживних речовин, прийом певних лікарських засобів та ін.
В даний час багато замінні і навіть незамінні амінокислоти виробляються у вигляді харчових добавок, що має важливе значення при деяких захворюваннях і дієтах.