Після шашлику болить шлунок

Важко, тим більше на свіжому повітрі, відмовитися від ароматного, з димком, шашличка. Навіть знаючи про численні небезпеки, які нас тут підстерігають. А вони, дійсно, є.

Значить, слід приготувати м`ясо таким чином, щоб воно було не тільки смачним, але і безпечним.

Вельми відповідальною операцією при приготуванні шашлику, є вибір м`яса. Сире м`ясо, це джерело досить страшних захворювань, серед яких трихінельоз, фінноз, токсоплазмоз. Купувати на ринку або в магазині слід тільки те м`ясо, яке пройшло ветеринарно-санітарну експертизу, етопоможет виключити зараження паразитами. Купуючи м`ясо на стихійних ринках, піддаєте себе небезпеці.

Хоча раніше зараження гельмінтозами відбувалися досить рідко, їм в основному хворіли мисливці, які вживають сире м`ясо недавно вбитого звіра. Погіршення стану тваринництва в наш час відбилося і на якості м`яса, тому все частіше реєструються захворювання, викликані гельмінтозами.

Що стосується трихінельозу, то слід вказати, що після вживання зараженого сирого м`яса свинини, самці і самки трихінел нерідко розташовуються в організмі людини, а саме, в тонкій кишці. Дня два людина цього не відчуває, цього достатньо, щоб личинки трихінел з`явилися на свет.Далее личинки проникають в тканини слизової оболонки кишки, в лімфатичні і кровоносні судини, розтікаються по всьому організму і осідають в м`язах. Після цього виникають симптоми захворювання в відеі зжогі, нудоти і розладів шлунка.

Личинки можуть жити в організмі людини по кілька років, так що паразити розповзаються по багатьом органам, і виникають біль у різних областях тіла. Починається лихоманка, кашель, свербіж, озноб, набряки ,, біль в м`язах і суглобах, головний біль. Якщо не почати, звичайно, за допомогою лікаря, лікування, то через пару років паразит проникає в центральну нервову систему. Тут уже може приносити серйозної шкоди здоров`ю, оскільки розвиваються нервово-м`язові захворювання, наприклад, параліч дихальних путейіліатаксія. Возможет і найстрашніший результат у вигляді летального результату.

Існує і таке захворювання, як фінноз, яке повинні виявляти при перевірках на забійних пунктах худоби і м`ясокомбінатах. При виявленні тут м`ясо піддають утилізації. М`ясо на стихійному ринку, природно, таких перевірок не проходить. Тут уже самому слід оглядати м`ясо і знаходити маленькі бульбашки з черв`ячками або рідиною - фіни.

Вживання зараженого фіннамімяса, однозначно призводить до развітіюсвіного і бичачого цепнейв тонкому кишечнику. Онімогут досягати в довжину десяти метрів. Можливе зараження і ехінококом, що загрожує захворюванням як теніозом, тениаринхозом і ехінококоз.

Хворі, заражені фінами, ощущаютболі в животі, слабкість, у них виникає нудота і блювота, спостерігається розлад шлунка. Додатковими симптомами є збільшення апетиту, виникнення алергічних реакцій. У деяких випадках можливі носові кровотечі, шум у ушахіодишка.

Токсоплазмоз виникає при вживанні сирого або погано прожареного м`яса ягняти, свинини або оленини. Захворювання підступно, оскільки протікає в прихованій формі. Гостра форма характерна головним болем, високою температурою, блювотою, судомами, аж до паралічу кінцівок. Падає зір, пошкоджуються нервова система і серце.

Якщо токсоплазмозом заражається вагітна жінка, інфекція обов`язково передається плоду, що загрожує суттєвими патологіями і смертю.

Однак, небезпека криється не тільки в недожаренного або сирому м`ясі, а й в пережаренном.Ізвестно, що шашлик є шкідливим блюдом для хворих на гастрит, виразку і холециститом. Тут шкідливими являютсямарінади і соуси, які застосовуються для приготування страви, а крім них і пересмажена скоринка і надмірно жирні шматки м`яса.Якщо у вас є проблеми з шлунково-кишкового тракту, пересмажену корочку слід знімати. Жирні шматки м`яса, бекон, при смаженні виділяють нітрозаміни, а ці речовини представляють собоймощние канцерогени. Найкраще віддати перевагу нежирним фрагментами яловичини або курки.