Вино для здоров'я людини

Більшість людей знають, що якщо пити щодня келих білого, або червоного вина можна убезпечити свій організм від атеросклерозу, передчасного старіння, раку. Але виникає безліч питань. Чи всі види вина корисні? Чи дійсно, що вживання вина корисно для людського здоров`я? Спробуємо в цій статті з`ясувати це.

Насправді вино є унікальним продуктом. Воно містить багато життєво важливих активних речовин, сполук. Люди, які вживають вино в помірній кількості, рідше хворіють на серцево-судинні хвороби. Крім цього такі люди менше схильні до простудних хвороб. Антибактерицидні властивості вина були ще відомі в найдавніші часи, люди змішували вино з водою в однакових пропорціях. Такий спосіб, допомагав відмінно втамувати спрагу.

Червоне вино допомагає знизити ризик захворіти на онкологічні хвороби. До такого висновку прийшли вчені, які виявили в складі вина ресвератрол, антиоксидант. Він важливий в профілактиці появи пухлин. Вчені з`ясували, що червоне вино здатне ліквідувати вже з`явилося клітини раку. На думку вчених, це новий напрямок в лікуванні безлічі захворювань, поліпшення здоров`я людини. А ось в іншій країні (Греція) з`ясували, що вживання вина корисно при лікуванні захворювань легень.

Яке ж вино корисно для здоров`я? Червоне вино, або біле вино? Звичайно ж, червоне вино для здоров`я людини корисніше. Вся справа в різній виробничої технології. Для приготування червоного вина йде практично все, це шкірка ягід, насіння, гребені винограду, які багаті фенольними сполуками. Для здоров`я дуже корисні вина Грузії (для зміцнення стінок дрібних судин, капілярів). Такі вина готуються спеціальним методом, який полягає в спільному бродінні сусла, мезги. А потім вино наполягають від трьох до чотирьох місяців.

Яке ж вино корисніше для здоров`я? Міцне вино, або сухе вино? Нещодавно вчені з`ясували, що для здоров`я корисно вживання солодких, напівсолодких вин (портвейн, мадера, мускат, кагор, херес, малага). Такі вина містять велику кількість фенольних сполук. Вчені давно ще підозрювали це, але виміряти кількість таких сполук не вдавалося. На сьогоднішній день завдяки хроматографічному методу Ломоносова, вони змогла визначити кількість органічних кислот. При дослідженнях використовувалося багато різних вин, але в підсумку найбагатшими виявилися десертні вина.

Найчастіше такі вина після етапу бродіння настоюють бочках з дуба. Їх не накривають. Саме в цей момент в ньому утворюються корисні кислоти, які підвищують захисні функції організму, а також підтримувати імунітет. Червоне вино також очищає організм від отрут, токсинів.

Крім цього, не потрібно вважати, що все, що стоїть на прилавках в магазині і є вино. Найчастіше можна зустріти фальсифікат, який виготовлений з порушеннями всіх виробничих технологій. Коли на етапі бродіння в нього додають спирт, продукт виходить обділеним на цілющі речовини. Найчастіше можуть просто не очищати від сивушних масел. Про це людина здогадається тільки вранці, коли прокинеться з сильним болем в голові.

Дуже складно відрізнити якісне вино від підробки, навіть ціна не може бути показником. Достовірно може тільки сказати лабораторний аналіз. Але навряд чи у вас знайдеться час віднести туди пляшку вина. Прислухайтеся до свого організму, пробуйте, шукайте якісного виробника. Приготувати вино в домашніх умовах досить складно.

Таким чином, вино містить:

- етиловий спирт. У невеликій кількості надає дейсвтія як антиоксидант. Він перешкоджає утворенню тромбів, розріджує кров, знижує поява нападів серця, знімає стрес, відмінно впливає на судини (перешкоджає розвитку атеросклерозу),

- вино містить вітаміни. Вони вивільняються в процесі витримки. Це відбувається поступово. Тому в зрілому вини їх більше, ніж у молодому. Лише двісті п`ятдесят мілілітрів вина покривають п`ять відсотків від щоденної норми всіх вітамінної, п`ятдесят відсотків вітаміну Р, йоду, фолієвої кислоти.

- вино містить катехіни, ензими, що розщеплюють, що зв`язують жири. Тому рекомендується випити келиха доброго вина при вживанні жирної їжі,

- вино містить фенольні сполуки. Вони володіють протизапальними, антиалергенні, радіопротекторними властивостями. Вони сповільнюють процес старіння, нормалізують тиск.

- фенолкарбоновая кіслота.помогающая підвищити рівень холестерину (хорошого), зміцнити імунітет. Вона підходить для профілактики катаракти, інсульту, ракових хвороб, атеросклерозу, діабету. Даними сполуками багаті і інші рослини, але вино вважається головним джерелом.

- вино містить органічні кислоти. Вони пригнічують ріст бактерій.

З нашої статті можна зробити висновок, що вживання вина дійсно позитивно впливає на здоров`я людини. Необхідно вживати тільки якісне вино, і знати міру.