Кінза

До однієї з найвідоміших і застосовуваних у кулінарії прянощів відноситься кінза, іноді цю ароматну спецію називають коріандр. Варто зазначити, що її запах дійсно дуже приємний, він привносить в багато страви вишуканий смак і надає їм нотку пікантності. Крім використання цієї рослини в їжу, його також застосовують і для лікування деяких захворювань.

Цю пряність додають в корейські салати, в м`ясні страви, в супи, вона входить до складу багатьох маринадів. Варто відзначити, що користуються популярністю як її зернятка, так і зелена ароматна листя. Як ви розумієте, ми будемо сьогодні говорити саме про рослину кінза, корисні властивості і протипоказання її перерахуємо. Почнемо ж з складу, який все пояснює.

• Про склад кінзи

Корисні властивості кінзи пояснюються її багатим складом, в ній міститься цілий ряд вітамінів групи В, Р, а також є у великій кількості аскорбінова кислота і каротин, присутній пектин і рутин, ефірні масла і деякі мінеральні сполуки. Крім цього в ній виявлено велику кількість органічних кислот, серед яких: лінолева, олеїнова, миристиновая, ізоолеіновая, пальмітинова, стеаринова, і ряд інших.

• застосування кінзи

Ця свіжа трава належить до дієтичних продуктів, так як не відрізняється високою енергетичною цінністю, в ста її грамах присутній лише 23 кілокалорії, що дуже небагато. А ось в сухій сировині вже набагато більше - 216 ккал.

Кінза має болезаспокійливу, глистогінним, сечогінну, а також і відхаркувальну дію. Дуже корисно вводити її в раціон харчування, так як вона покращує процес травлення, вона сприяє порушенню апетиту, поліпшує перистальтику кишечника, а також знижує артеріальний тиск, допомагає впоратися з безсонням, тонізує організм і бадьорить.

Крім цього вона здатна інактивувати хвороботворні мікроорганізми в травному тракті, перешкоджає розвитку патогенної мікрофлори, що може стати причиною отруєння.

Сік, який готують із зеленого листя цієї рослини, часто застосовують для зняття зубного болю, для зміцнення ясен, а також використовують при наявності стоматиту. Ця трава робить благотворний вплив на діяльність серцево-судинної системи, сприяє виведенню з організму холестерину, тому корисно приймати цей напій в невеликій кількості при атеросклерозі.

Якщо з`їсти кілька листочків кінзи при сильному сп`янінні, то це допоможе знизити несприятливий вплив алкоголю на організм в цілому, а також вдасться легше перенести ранкове похмілля.

• Протипоказання до застосування

Кінзу не слід вживати в їжу під час вагітності та в період годування, а також при наявності тромбофлебіту і при інфаркті міокарда. При надмірному її застосуванні може порушитися процес засинання, ослабне пам`ять. Щодня потрібно з`їдати не більше 30 грамів цієї зелені.

• рецепт соку

Для того щоб в порожнині рота швидко зажив стоматит, рекомендується полоскати його соком свіжого коріандру. Для цього свіжу зелень рекомендується акуратно пропустити через м`ясорубку, можна виконати цю процедуру навіть двічі, після чого покласти готову кашку на сито або в подвійний шар марлі, і добре віджати вміст, а отриману рідину можна застосовувати з лікарською метою.

• рецепт настоянки

З плодів кінзи готують настоянку, яку рекомендується приймати при надмірній нервовій збудливості по 40 крапель на добу, які попередньо розбавляють охолодженою водою в кількості не менше 50 мілілітрів.

Щоб приготувати таку настоянку вам буде потрібно 50 грамів сировини цієї лікарської рослини, насіння краще добре перемолоти і помістити їх в заздалегідь приготовлену чисту сулію, після чого необхідно влити в неї 500 мілілітрів спирту або горілки.

Далі тару слід помістити в темне приміщення на тиждень, при цьому ємність рекомендується добре збовтувати, потім ємність дістають і профільтровивают, для цього можна скористатися багатошарової марлею, через яку і необхідно перелити готову лікарську настоянку, а залишився макуха потрібно добре віджати і викинути. Зберігати її можна в кімнатних умовах, або ж в холодильнику досить довгий період часу.

• рецепт настою

Для приготування настою вам буде потрібно 15 грамів подрібнених плодів рослини, їх потрібно помістити в будь-яку тару, крім алюмінієвої, після чого слід влити в цю посуд 400 мілілітрів окропу. Потім слід накрити ємність кришкою, і залишити її для настоювання.

Після однієї години зілля остаточно настоїться і його можна буде профільтрувати, використовуючи для цього марлю або ситечко. У готовому вигляді його зберігають тільки в умовах прохолодної температури, а саме, в холодильнику. Приймають настій по 50 мілілітрів до чотирьох разів на день при наявності метеоризму.

• Рецепт настоянки від депресії

Щоб приготувати цю настоянку вам знадобиться літр хорошого червоного вина, в нього засипають сто грамів подрібнених плодів коріандру, потім ємність щільно закупорюють і прибирають на тижневе зберігання в темне місце при кімнатній температурі.

Потім слід процідити готове зілля через подвійний шар марлі або через дрібне зручне ситечко, і можна приймати настоянку по сто грамів в день два рази на добу при наявності депресивного стану.

висновок

Безумовно, ця трава вважається дуже корисною, вона відмінно доповнює овочеві салати та м`ясні страви, надаючи їм особливий смак, вона відмінно поєднується з маринадом, її дуже просто виростити на своїй присадибній ділянці або на дачі, і свіжа ароматна зелень буде радувати вас протягом усього літнього сезону.

А також можна готувати з кінзи деякі лікарські зілля, які можуть надати позитивну дію на організм при деяких недугах. Але перш ніж їх використовувати з терапевтичною метою, буде зовсім не зайвим проконсультуватися з кваліфікованим лікарем, щоб уникнути будь-яких негативних наслідків.

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!