Сбор и заготовка лесных ягод и плодов
Человечество давно использует богатство растительного мира так как дикорастущие лесные плоды и ягоды полезны в питании. Кроме этого они могут оказывать лечебное воздействие.
Лесные дары имеют достаточное количество органических кислот, сахаров, минеральных солей, витаминов и иных полезных в лечебном и питательном отношении веществ. Известно, что лесные плоды и ягоды, съеденные вместе с любыми продуктами, улучшают скорость переваривания пищи, а также повышают усвояемость минеральных веществ, жиров и белков.
Состав витаминов дикорастущих ягод и плодов очень многообразен, преобладающими являются: каротин, В, С, Е, К, Р. Поскольку съесть сразу все собранные плоды не получится, то хорошо бы их собрать и заготовить. Вот об этом и многом другом и идет речь в книге. Книга была выпущена в помощь сборщику дикорастущего лесного богатства для того чтобы он обратил внимание на свои действия во время сбора и заготовки лесных ягод и плодов. Ниже приведены некоторые цитаты из нее.
Сбор лесных ягод и плодов в лесах РФ.
Сбор ягод нужно делать в сухую погоду, так как влажные они быстро портятся. При сборе ягод наиболее удобная тара – это небольшие корзины вместимостью от 2 до 4 кг. Ягоды, которые нужно транспортировать, рекомендуется собирать с плодоножками.
Ящики и корзины для сбора лесных ягод и плодов желательно выстилать чистой бумагой чтобы они были чистыми и сухими. Ни в коем случае нельзя закладывать их в ящики, древесина которых издает посторонний запах.
При сборе плодов, растущих на деревьях, нельзя сбивать или стряхивать их на землю, так как места ушибов быстро темнеют и именно с них чаще всего начинается порча плодов.
Заготовка лесных ягод и плодов.
Не следует собирать для заготовки загнившие, плесневелые, засохшие, мятые и поврежденные плоды и ягоды. Собранное для заготовки сырье не рекомендуется мыть водой, так как мытые ягоды и плоды нестойки при хранении. Продукция высокого качества получается лишь из своевременно собранных и правильно высушенных плодов и ягод.
Самый доступный способ сохранения – это сушка. При этом внешний вид, вкус и ценность не должна сильно пострадать. Важным условием для заготовки продукции является непрерывность процесса сушки, так как мякоть плодов - благоприятная среда для размножения микроорганизмов.
Во время сушки лесных плодов нельзя использовать высокие температуры. Оптимальная температура сушки – различна для разных видов плодов, но всегда значительно ниже 100 С.
Из книги читатель узнает, о двух методах сушки - принудительном и естественном. Но оставим эту тему тем кому книга нужна…
Скачайте книгу в которой рассматривается сбор и заготовка лесных ягод и плодов и тогда будете знать о всех важных аспектах этих процессов.
Название: В помощь сборщику дикорастущих плодов и ягод
Автор: Коллектив авторов
Издательство: Главкоопплодоовощ
Год: 1980
Страниц: 78
Формат: DJVU
Качество: отличное
Язык: русский
Размер: 1,78 Mб
Скачать книгу "В помощь сборщику дикорастущих плодов и ягод" вы можете на специализированных сайтах.
Народные рецепты из лекарственных трав ягод и плодов Богата матушка-земля и щедра. Всё, что растёт на ней, имеет свою ценность для всех живых существ на Земле от микроскопической бактерии до царя природы - Человека. Травы, цветы, ягоды, плоды, листья, мхи и грибы имеют полезные свойства и способны…
Лечебные свойства плода крыжовника Речь о плодах крыжовника, который за рубежом часто называют «северным виноградом». Причем ягоды эти одновременно и замечательный диетический продукт богатый витаминами, и лечебное средство, эффективно помогающее при различных…
Лечебные свойства плодов калины Окутанные легендой лечебные свойства плодов калины имеют вполне научное объяснение: в ее плодах содержатся аскорбиновая кислота, флавоноиды и антиоксиданты, которые помогают бороться с инфекциями, препятствуют отложению холестерина и укрепляют…
Полезные рецепты из лекарственных трав Соцветия и листья, трава и кора, корневища, семена растений, овощи и фрукты - все это по-настоящему бесценные дары природы. Проверенные вековым опытом полезные рецепты из лекарственных трав, дошедшие до нас от бабушек и прабабушек, помогут всем…
Целебные и полезные свойства черемухи Кто из нас не любовался белыми, пушистыми гроздьями цветущей по весне черёмухи? Не вдыхал её благоухающий аромат? Однако не все знают, что черёмуха не только невероятно красивое дерево, но и настоящая «кладовая здоровья»! Целебные и…
Полезные свойства отвара шиповника Кто не знаком с неприхотливым колючим кустарником, именуемым еще «дикая роза» - шиповником, плоды которого являются настоящей кладовой витаминов и полезных веществ? Цветет чудо-растение в мае-июне, полностью плоды созревают к…
Полезные свойства рябины красной Рябина красная - дерево или кустарник семейства розоцветных. Вырастает от 4 до 15 метров в высоту. Ареал распространения рябины велик: это почти вся Европа, Кавказ, встречается до границ Крайнего Севера, то есть произрастает в зоне умеренного…