Корисні властивості рослини подорожника

Уздовж доріжок в саду привільно відчуває себе звичайний подорожник, а в квітниках бронзово-багряним відливом виділяються листя подорожника декоративного. Ніхто не знає, коли і хто першим звернув увагу на придорожню траву з округлими, розкресленими тонкими жилками листям. Але той мудрий чоловік дав рослині відповідне ім`я - подорожник, спробував на смак і доклав до хворого місця. Словом, оцінив. Зате відомі перші рецепти, «увічнені» на папірусах епохи єгипетських фараонів. У різних частинах світу з найдавніших часів і до цього дня люди застосовують подорожник не тільки як ліки, але і як їжу: листя - в весняних салатах, зелених щах і окрошках, а насіння обсмажують і готують підливи і соуси до м`ясних страв. Які корисні властивості рослини подорожника?

Подорожник запобігає розвитку хвороботворних бактерій і зупиняє запальні процеси, має кровоспинну і заспокійливу дію. Мами і бабусі знають, що його розім`яту листочок швидко залікує рани й болячки на дитячих ліктях і колінах. Але у рослини є ще одна область застосування - косметологія. З подорожника роблять мило, тоніки та інші засоби для догляду за проблемною шкірою. Спектр засобів дуже широкий - від очищення, тонізації, зняття запалень до заліковування мікротріщин і ран. Поділюся нашими сімейними рецептами. При фурункулах і новоутвореннях шкіри 10 ст.л. подрібненого свіжого листя заливаю 200 мл окропу, наполягаю, закутавши, 15 хвилин під кришкою. Використовую для обмивань, примочок і компресів. При проносі в хід йде сухий лист:

• 2 ст.л. сировини заливаю 200 мл окропу, нагріваю на киплячій водяній бані 20 хвилин. Проціджений відвар доводжу теплою кип`яченою водою до початкового об`єму. Пити слід по 1 / 2-1 / 3 ст. три-чотири рази на день за 10-15 хвилин до їжі.
• Свіжий сік листя розводжу кип`яченою водою 1: 1 і протираю руки, суху чутливу шкіру обличчя, шиї, області декольте. 2 ст.л. подрібнених свіжих або сухого листя заливаю 1 ст. окропу, наполягаю 15 хвилин. Сировина віджимають, настій з`єдную з крохмалем до стану кашки і накладаю на роздратовану шкіру на 15-20 хвилин. Змиваю теплою кип`яченою водою і протираю обличчя розбавленим соком рослини подорожника. Змішаним з водою 1: 1 соком, замороженим в формочках для льоду, корисно протирати вранці жирну шкіру обличчя. Протирання льодом корисні також при виразках і вуграх.

Для старіючої шкіри для корисних властивостей свіжі або сухе листя потрібно залити окропом 1: 5. Настояти 15 хвилин. Процідити, розділити на дві частини. Одну охолодити. Змочувати по черзі полотняні серветки для компресів і накладати на обличчя спочатку гарячу на дві хвилини, потім холодну на п`ять хвилин. Повторити три-чотири рази. 2 ст.л. подрібнених сухих або свіжих листя залити 1 л окропу, настояти під кришкою 15 хвилин. Занурити в теплий непроціджений настій на 15-20 хвилин кисті або стопи, обмити теплою водою і обсушити. Ці ванночки дуже корисні для рук і ніг.

При тріщинах на п`ятах додатково накласти компрес з соком подорожника. І кілька кулінарних рецептів. Свіже листя промити, злегка обсушити і далі сушити спочатку в тіні, розклавши тонким шаром, при кімнатній температурі, потім в духовці з відкритими дверцятами. Висушений подорожник подрібнити і використовувати для заправки супів, щей. А для приготування останніх два-три жмені листя промити і бланшувати в окропі три хвилини. Відкинути на друшляк, дати стекти воді і подрібнити блендером. Пюре з корисними властивостями рослини згасити з вершковим маслом 10-15 хвилин і влити його в киплячий яловичий бульйон.

Варити 15 хвилин з дрібно нашаткованими і спасерувати цибулею і морквою. Додати рубані листя петрушки і зелену цибулю, щавель, сіль, перець і білий соус (1 ст.л. борошна підсмажити в 10 г вершкового масла і з`єднати з половиною збитого яйця). Через 7-10 хвилин зняти щі з вогню. Подавати зі сметаною. 3 ст.л. м`ясного фаршу змішати з пропущеним через м`ясорубку цибулиною і 2 ст.л. промитого і бланшованого три хвилини рису. Додати за властивостями спеції і 0,5 ст. молока. Ретельно вимісити. З фаршу сформувати кульки, викласти їх на промиті і обсушені листя подорожника, загорнути як голубці і укласти в сотейник. Залити киплячою солоною водою так, щоб вона тільки покрила їх, довести до кипіння і варити 8-10 хвилин. Подавати зі сметаною.