Правильне харчування при хворобі подагра

Подагра досить поширена хвороба. В основному вона вражає людей старшого віку, надаючи їм дискомфорт в рухах і в житті загалом. Існує безліч ліків від подагри, однак вони не завжди дають ефект. Тільки правильне харчування при хворобі подагра допоможе вилікуватися і уникнути появи нападів захворювання в подальшому.

Розберемо, що ж таке подагра, і від чого вона з`являється?

подагра - це метаболічних захворювань з порушенням пуринового обміну і накопиченням сечової кислоти в організмі, яке протікає з нападами артриту і накопиченням уратів в тканинах. Найчастіше ця хвороба розвивається протягом п`ятого десятка.

При первинній подагрі проявляються генетичні зміни в ферментах, які викликають до підвищення синтезу сечової кислоти. Так само генетична мутація призводить до зниження функції системи нирок, які регулюють виведення сечової кислоти.

При вторинної подагрі причиною захворювання стають ниркова недостатність, хвороби крові, які супроводжуються розпадом клітин і підвищенням концентрації сечової кислоти в крові. Розвитку подагри так само сприяють надлишкове харчування, алкоголь, малорухливий спосіб життя.

У перебігу хвороби є кілька стадій:

1. Підвищення синтезу сечової кислоти і накопичення її в організмі.

2. Накопичення уратів в тканинах.

3. подагричного запалення. Воно розвивається в слідстві відкладення в суглобах мікрокристалів сечової кислоти (вони досить гострі, тому і дратують прилеглі тканини), що викликає збільшення припливу нейтофілов (клітин крові які бояться із запаленням) і збільшенням проникності судин.

Основними симптомами будуть ураження суглобів, в основному це суглоб великого пальця ноги. Можуть також бути вражені і інші суглоби, наприклад ліктьовий, колінний і т.д. Сечова кислоти накопичується у вигляді тофусів (вузлів, які виступають на поверхнею) не тільки біля суглобів але і в вушних раковинах. Можуть розвиватися нефрити, атеросклероз, хвороби очей і нервової системи.

При подагрі потрібно дотримуватися правильного харчування. У медицині є спеціальна дієта, яка називається стіл №6, яка включає список продуктів харчування, якого необхідно дотримуватися.

стіл №6

Мета призначення дієти № 6: сприяти нормалізації обміну пуринів, зменшення утворення в організмі сечової кислоти і її солей, зрушення реакції сечі в лужну сторону.

Харчування згідно столу №6 передбачає виключення продуктів, що містять багато пуринів, щавлевої кислоти-помірне обмеження солі, збільшення кількості ощелачивающих продуктів (молочні, овочі і плоди) і вільної рідини (якщо немає протипоказань з боку серцево-судинної системи).

Так само відзначається зменшення в дієті кількості білків і жирів, а якщо у пацієнта є ожиріння - то і вуглеводів. Кулінарна обробка як правило звичайна, виключаючи обов`язкове відварювання м`яса, птиці та риби. Температура їжі звичайна. Режим харчування: 4 рази в день, в проміжках і натще обов`язково рясне пиття.

Хімічний склад столу №6

- білки - 70 г (50% тварини, в основному молочні),

- жири - 80 г (30% рослинні),

- вуглеводи - 350-400 г (80 г цукру),

- кухонна сіль - 8-10 г,

- вільна рідина - 1,5-2 л і більше.

енергоцінність дієти - 2400-2600 ккал.

Рекомендовані продукти харчування та страви дієти.

Хліб і борошняні вироби

Можна, можливо є пшеничний і житній хліб з борошна 1-го і 2-го сорту, а так само різні випечені вироби, і вироби з включенням висівок.

Заборонено харчуватися: продуктами зі здобного тіста.

супи

варто віддавати перевагу вегетаріанські супи: борщ, щі, овочеві супи і крем-супи, супи з крупи, холодні, молочні фруктові.

варто виключити м`ясні, рибні та грибні бульйони, супи з щавлю, шпинату, бобових.

Мясні продукти

Можна, можливо харчуватися тільки нежирними видами м`яса. До 3 разів на тиждень по 150 г відвареного м`яса або 160-170 г відвареної риби.

Потрібно виключити: печінку, нирки, язик, ковбаси, копченості, солону рибу, консерви, ікру.

Молочні продукти

Можна пити молоко, кисломолочні напої, їсти сир, сметану, сир.

Виключати варто солоні сири.

Овочі

варто надавати перевагу сирі овочі, крім бобових.

виключити з харчування треба: гриби, свіжі стручки бобових, шпинат, щавель, ревінь, цвітну капусту, портулак- обмежити харчування солоними і маринованими продуктами.

Плоди, солодкі страви та солодощі

є потрібно фрукти і ягоди у великих кількостях, особливо свіжі. Але так само підійдуть і в будь-якій обробці. Так само корисні сухофрукти, креми і киселі молочні, мармелад, пастила, нешоколадні цукерки, варення, мед, меренги.

Не можна є: шоколад, інжир, малину, журавлину.

Соуси і прянощі

соуси варто готувати на овочевому відварі, віддавати перевагу томатний, сметанний, молочний. Можна використовувати лимонну кислоту, ванілін, корицю, лавровий лист, кріп, зелень петрушки.

Не можна є соуси на м`ясному, рибному, грибному бульйонах, перець, гірчицю, хрін.

Напої. Не варто пити какао, міцні чай і каву.

Дотримуючись цих правил можна уникнути подагри.

Харчуйтеся правильно і будьте здорові!