Роль білків в харчуванні людини

Білки обов`язково потрібно включати в раціон, тоді харчування буде повноцінним. Білкові продукти бувають тваринного і рослинного походження. Роль білків в харчуванні людини не головна, але все ж дуже важлива.

Яку роль виконують білки в організмі людини? Можна сказати велику, адже білок потрібен для побудови в першу чергу м`язової тканини. Він також приймає участь в побудові кісткової і сполучної тканини. Він сприяє своєчасній регенерації і відновлення клітин, підтримує імунітет на надійному рівні. Важливо пам`ятати, що як відсутність, так і надлишок білка мають негативні наслідки для всього організму. Надлишок білка в організмі, звичайно ж, гірше, ніж його недолік.

Норма білка розраховується так: на кожен кілограм ваги потрібно 1 г чистого білка. Для спортсменів потрібно все 2 м Тому для поповнення запасів білка потрібно включати в раціон м`ясо, яйця, бобові продукти, білки тваринного походження. Зовсім не потрібно налягати на якийсь один вид білка, досить буде урізноманітнити щотижневе меню білками різного походження. Поснідати можна вівсянкою з бананом або сиром або яєчнею, на вибір. В обід можна включити м`ясо або рибу. На вечерю можна віддати перевагу бобові або кисломолочні продукти. Хто що звик їсти.

Білок міститься: в бобових, м`ясі, рибі, яйцях, морепродуктах, молочних продуктах, злаках, овочах і горіхах. Збагатите своє харчування цими продуктами.

Хтось скаже, що в молоці також міститься білок, так він там є, але дорослим пити молоко небажано. Просто дорослі на відміну від дітей не можуть його вже засвоювати, чому підтвердження здуття, розлад і тяжкість в шлунку. Чому б не замінити молоко на кефір, ряжанку, йогурт? Це відмінні продукти, в яких крім білка містяться і кисломолочні бактерії, які просто необхідні нам для здоров`я. Також білок є в сирі, сирі, сметані, але пам`ятайте, що тим, хто страждає зайвою вагою, слід звертати увагу і на жирність. Сухе молоко не відноситься до корисного продукту, більш того воно шкідливе.

м`ясо відмінне джерело білка. Особливо якісний білок міститься в м`ясі індички, і трохи менше в м`ясі курки. До того ж ці сорти м`яса є і дієтичними, тобто містять мало жиру. М`ясо можна запікати, смажити і тушкувати.

риба просто прекрасний джерело білка. Вона відмінно засвоюється, і на відміну від свинячого або будь-якого іншого жиру, риб`ячий жир навіть дуже і дуже корисний. Риб`ячий жир сприяє довголіттю і ясному розуму до глибокої старості. Риба за вмістом білка нічим не поступається перед м`ясом, більш того риба корисніше м`яса. Є кілька порад. Купувати краще рибу цілком, а не частинами. При покупці звертайте увагу на очі, вони багато скажуть про свіжість риби. Готувати довго рибу не потрібно, достатньо і 15-20 хв. У приготування риби використовуйте лимонний сік, що на відміну від неї поєднується.

морепродукти, їх вибір дуже великий. Восьминоги, кальмари, ікра, молюски, устриці, креветки, краби, мідії і це ще не весь перелік. Всі ці морепродукти також багаті білком. Деякі морські продукти готуються навіть швидше ніж риба. Якщо перевищити час готування кальмарів або мідій вони стануть схожими на гуму. Так що не перестарайтеся.

У яйцях теж міститься білок. Не забувайте, що в яєчному жовтку міститься багато холестерину. І його кількість потрібно строго обмежувати, чого не скажеш про білок яйця. Його можна їсти навіть до 4 шт. в день.

Кисломолочні продукти дуже корисні. Найбільше білка знаходиться в сирі і сирі. Вони добре засвоюються в організмі. Сир можна їсти багато і часто, особливо якщо він домашній, а не магазинний. Сиру ж можна їсти менше, в ньому міститься багато жирів. Купуйте краще якісний сир, нехай він буде і дорожче. Але краще їсти менше і якісніше, ніж багато і не смачного, а то і шкідливого сиру. Не потрібно в цьому випадку економити на своєму здоров`ї і здоров`я своєї родини.

Сочевиця, нут, горох, квасоля, маш та ін. Більшість людей заповнює потребу в білку за рахунок бобових продуктів. Багато хто робить це з особистих переконань, а деякі в зв`язку зі своїм матеріальним станом, яке не дозволяє їм регулярно їсти білки тваринного походження. Білок бобових не такий якісний, ніж тваринний білок. Але якщо в раціоні достатню кількість молочного білка, злаків, горіхів, круп, овочів і фруктів, то такий раціон цілком можна назвати повноцінним. Бобові продукти добре поєднуються з овочами.

У злаках білок теж міститься, правда його набагато менше. Білок є в гречці, вівсянці і кіноа. При виборі вівсянки звертайте увагу на ту, яку потрібно не залити окропом, а приготувати. Особливо корисною вівсянка буде перед силовими тренуваннями, так як буде постачати поступово організм потрібною енергією. Взагалі кожній людині потрібно подумати про здоровий сніданку, що складається з вівсяних пластівців.

Не вводьте себе в оману, думаючи, що в ковбасі чи сосисках є білок. Там є багато чого, але якісного білка там точно немає. Також немає його і в солодких сирках і йогуртах, так там є цукор інші підсилювачі смаку та ароматизатори, але не білок. Інша справа якщо такий сирок ви приготуєте вдома. Особливо він припаде до душі дітям. Для солодкого сирку потрібно взяти сир, бажано не сухий, мед, ваніль. Все збити блендером в однорідну масу. Можна додати родзинки або курагу.

Як бачите вибір білкових продуктів великий. Вживайте ті білки, які вам подобаються найбільше, адже білок відіграє зовсім важливу роль в нашому організмі.