Користь вживання риб'ячого жиру

У ескімосів, що живуть в Гренландії, дуже низький вміст холестерину в крові. Також вони у них рідко зустрічаються атеросклероз, гіпертонія, інфаркт міокарда, - хвороби, які викликані надлишком холестерину. Проведені дослідження показали, що достатня велика кількість, близько 16 г риб`ячого жиру в день, є головним поясненням такої низької захворюваності.

Користь вживання риб`ячого жиру давно визнана кардіологами. Вхідні в його склад омега-3 жирні кислоти на 30% знижують вірогідність смертей від захворювання серця і судин. Це по-справжньому хороший результат. Тому якщо хтось із вашої родини страждав захворюваннями серця, то вам необхідно переконатися в тому, що ви кількості споживаного вами жиру досить.

Користь для мозку

Вплив вживання риб`ячого жиру було досліджено на щурах. Коли з їхнього раціону виключили омега-з жирні кислоти, то через три тижні вони перестали вирішувати нові завдання. Більш того, в стресових ситуаціях їх охоплювала паніка. Це ж було підтверджено в ході досліджень, в яких брали участь люди. Фахівці вивчали вплив риб`ячого жиру на лікування депресії, а також порівнювали його дію з властивостями оливкової олії, що виступав в якості плацебо. Протягом трьох тижнів одна половина пацієнтів з депресією брала риб`ячий жир. Деяким вдалося позбутися від неї, а іншим значно знизити прояв депресії. Як показали подальші досліди, люди, які страждають важкими емоційними розладами, а також знаходяться в глибокій депресії, мають дуже низький рівень DHA (один з компонентів омега-3). Сьогодні фахівці повністю впевнені, що користь вживання риб`ячого жиру полягає в боротьбі з депресією, слабкістю і агресивністю. І справді, з`їсти смачну рибу набагато приємніше, ніж постійно приймати антидепресанти.

Яку рибу треба їсти?

Зміст омега-з в рибі, вирощеної на фермах набагато менше ніж в наших вітчизняних водоймах. Все тому, сто кількість жирних кислот залежить від різноманітності харчування риб. У річках повно водоростей і рачків, а на фермах риб годують комбікормом. Навіть ціни в магазині на натуральний лосось будуть вище, ніж на штучно вирощений. Але на здоров`ї краще не економити. Кращий спосіб вживання риби - в сирому вигляді, як японці. В процесі заморозки і обсмажування риби, що містяться в ній жирні кислоти, втрачають свої якості, це ж стосується рибних консервів. Ретельно вивчайте етикетку, оскільки часто рибу знежирюють до упаковки, і таким чином, омега-3 в ній стає менше. Однак консервовані сардини найчастіше виробляють на риболовецьких судах без процесу знежирення.

Користь рослинного масла

Звичайного соняшникова олія багата омега-6 жирними кислотами, а до складу лляної олії входить більше омега-3 кислот. Але і ті і інші необхідні нашому організму. Хоч їх назви і схожі, все-таки властивості у них різні. Про користь омега-3 відомо дуже багато, а ось омега-6 жирні кислоти являють собою одні з головних компонентів клітинних мембран.

Як було відмічено дієтологами, ми неправильно поєднуємо жири в своєму раціоні. Співвідношення рослинних масел з омега-3 і о-6 має бути 5: 1 і 4: 1, але як показує досвід рослинного масла ми споживаємо набагато більше. На одну ложку льняного або ріпакової олії припадає близько 20 ложок соняшникової, тобто омега-6. Вся справа в тому, що соняшникова олія вигідніше для вживання, до того ж воно більш доступно. Але все-таки співвідношення жирів повинно бути якось досягнуто.

Наприклад, ви можете замінити соняшникову олію на рапсове, яке містить омега-3 або на оливкову. При цьому варто виключити з раціону або скоротити до мінімуму прийом в їжу вершкового масла і вершків, так як вони багаті шкідливими для організму насиченими жирами, які перешкоджають засвоєнню омега-3.

Риб`ячий жир або риба?

У нашій країні жінки споживають дуже мало омега-3 жирних кислот. Добова норма риб`ячого жиру повинна становити 1-2 г, а тим, хто хоче впоратися зі стресами - 2-3 м В тиждень ми повинні вживати рибу як мінімум 2 рази. Але з багатьох причин не всі можуть собі це дозволити, тому відмінним рішенням стали капсули з риб`ячим жиром. Вони є повністю натуральним продуктом, які не мають запаху і не викликають відрази.

Товстіють чи від риб`ячого жиру?

Одна капсула риб`ячого жиру містить всього 20 калорій. Від такої кількості жиру погладшати дуже складно. В ході дослідження, в яких вивчався вплив риб`ячого жиру на людину, хворим з маніакально-депресивним синдромом давали величезну кількість риб`ячого жиру. В результаті це ніяк не позначилося на їх вазі. Як показали дослідження фахівців з Гарвардського університету, велике вживання риб`ячого жиру навіть вело до схуднення. В ході наступних експериментів виявилося, що миші, що одержували омега-3, важили на frac14- менше, ніж ті, хто отримував таку кількість калорій, але без омега-3. Виходить, що організм використовуючи жирні кислоти, витрачає свої жирові запаси.

Користь омега-3:

- знижує рівень холестерину і скорочує ризик захворювань серця і судинної системи;

- запобігає раку і серцевих нападів;

- сприяє зміцненню імунітету;

- застосовується для лікування гормональних порушень і алергії.

У яких продуктах міститься омега-3

Багата омега-3 жирними кислотами жирна риба, така як скумбрія, анчоуси, оселедець, сардини, лосось. Велика кількість жирних кислот можна виявити в водоростях ракоподібних, молюсків. Також висока концентрація кислот в бразильському і волоському горіхах, шпинаті, рапсовій і лляному маслах.