Сир корисний для організму людини

Сир жуєш, довше живеш. Сири відомі давно і природа їх виникнення виходить з давнього Сходу, коли кочівники брали з собою молоко в овечі бурдюки, а що міститься в стінках бурдюка, сичужний фермент, звурдженого молоко, і відбувалася повна ферментація молока, і виходив продукт у вигляді сиру, який міг довго зберігатися, навіть в теплих кліматичних умовах.

В даний час виробляють тверді, м`які, ропні, кисломолочні, сичужні сири, всі ці види сирів підрозділяються ще на безліч сортів і всі ці вони містять корисні речовини, і тому сир корисний для організму людини.

Внаслідок того, що історія сиру почалася з молока, яке містить в собі велику кількість корисних, для організму людини речовин, і серед них особливе місце займають, білки, вітаміни, мікроелементи, вуглеводи, легкозасвоювані жири, мінеральні солі, ферменти та інші, необхідні для людини, елементи.

Розглядаючи значення білка для організму людини, потрібно відзначити, що він є головною складовою частиною клітини людини, отже, сир здатний забезпечити білкові запаси організму. Як ми вже знаємо, в молоці міститься велика кількість мінеральних речовин, вітамінів, мікроелементів, вуглеводів та інших речовин, а сир є концентрованим молоком, тому сир корисний для організму людини.

Білок необхідний людині, особливо незамінний, який несе організму амінокислоти, які він не виробляє сам, а отримує разом з сиром, такі амінокислоти, як метіонін, лізин і триптофан, а вони корисні для організму людини.

Часто побутує думка, особливо тих, хто намагається схуднути, що сир дуже жирний продукт, однак, це не так.

У зв`язку з тим, що жир в сирі не те, що в гамбургері або беконі, в ньому знаходиться молочний жир, який містить фосфати, а серед них лецитин, який необхідний людині для нормального обміну жирів і перетравлення, проте, слід вживати в їжу сири з жирністю від 5-10%.

Сири багаті усіма поживними елементами, які необхідні організму людини для його нормального функціонування.

У ньому містяться всілякі мінеральні речовини, такі як хлор, натрій, магній, фосфор, калій, кальцій та інші, і без них людина не може повноцінно жити.

Також в сирі містяться мікроелементи, але в ньому їх незначна кількість, але без них організм працювати не може, до них відносяться: фтор, кобальт, марганець, йод, мідь, цинк та інші, і вони корисні для організму людини.

Ці мікроелементи, такі як цинк, зміцнюють внутрішні стінки судин людини, фтор сприяє утворенню емалі зубів, без йоду порушується робота щитовидної залози і так далі.

У сирах містяться вітаміни групи В, які беруть участь в обміні білків в організмі, крім того він містить вітамін РР, С, Е, при цьому вітамін РР зміцнює судини, ніж вберігає організм від інфарктів та інсультів, вітамін С, зміцнює ясна, підвищує тонус судин , а вітамін Е, омолоджує шкіру, підвищує потенцію, збільшує число сперматозоїд у чоловіків і омолоджує організм, і ще його називають вітаміном «розмноження» і він корисний для організму людини.

Вживання в їжу продуктів, а зокрема сирів, які багаті вітамінами, мінеральними речовинами, мікроелементами, вітамінами, не тільки позитивно впливають на всі органи і тканини людини, вони також підтримують загальний стан організму і борються з різними хворобами.

Сири корисні всім, як дорослим, так і дітям, так як сир легко засвоюється, і не має побічної дії, його можна вживати як лікарський препарат при переломах кісткових тканин, туберкульозі, хворобах серця, але, тим не менш, сир не варто вважати панацеєю від всіх хвороб.

Як ми вже знаємо, сири діляться на 3 види: тверді крупні сири, тверді м`які і м`які сири і всі вони корисні для організму людини.

Тверді крупні сири, такі як швейцарський і російський дуже поширені, вони мають тонкий аромат, приємний смак і такі сири можна їсти і на сніданок, обід і вечерю.

Такий сир корисний для організму, особливо при карієсі, переломах кісток, остеопорозі, радикуліті, остеохондрозі, гіпертонії, ці сири позитивно впливають на сон і діють, як заспокійливі засоби.

До групи дрібних твердих сирів належать пошехонський, голландський, костромський і інші, які також відрізняються вираженим смаком і ароматом, і найкориснішим сиром з цієї групи, є сир з молока яків, і такий сир сприяє поліпшенню роботи серця і знижує вагу при ожирінні і навіть перешкоджає розвитку ракових клітин.

М`які сири відрізняються від твердих тільки тим, що їх можна намазати на хліб, особливо хороші сири таких сортів, як рокфор, він робиться тільки з овечого молока і відрізняється гострим, аміачним запахом гострим смаком, і при цьому він пронизаний прошарками синювато-зеленої цвілі.

Такі сири дуже корисні при шкірних захворюваннях, а також при зниженні зору, а завдяки хімічним складом таких сирів, поліпшується обмін речовин і стабілізується зростання дитини.

Крім того, наявність в цих сирах корисних бактерій, нормалізується робота кишечника, а цвіль, яка пронизує сири, містить особливі речовини, які захищають шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетових променів. Тому можна зробити однозначний висновок, що всі сири корисні для організму людини, і вони подовжують його життя.

Проте, при виборі сиру, особливо твердих і напівтвердих сортів, слід звернути увагу на те, щоб на його поверхні кірка була розтрісканої, і на сирі не було крапельок води.

Крім того на ньому не повинно бути білого нальоту, який схожий на цвіль і при цьому він починає псуватися і тому видає аміачний запах. Також поверхню сиру може покритися маслянистим нальотом, це говорить про те, що він уже тривалий час перебуває не в сприятливих умовах, а зберігати його необхідно при температурі +7 градусів.