Рослинні масла і користь застосування

Протягом усієї своєї історії людство успішно лікувалося продуктами харчування. Наприклад, в Середземномор`ї вважалося цілющим оливкова олія. Але в Росії оливи не ростуть. Чим же їх можна замінити? Рослинні масла і користь застосування - тематика статті.

Невже рослинні масла можуть служити для нас ліками? Можуть, і з великим успіхом. В першу чергу це стосується, звичайно, лляної олії. Адже існують старі традиції його приготування і застосування. Льон і льняне масло дуже давно використовувалися на Русі. Зокрема, є такий рецепт, який зараз називається «масло Іоанна Хрестителя», а раніше - просто звіробійну і рослинне масло. Цьому рецептом, якщо судити по згадках про нього, більше 2000 років. Льон і звіробій навіть поодинці володіють цілющими властивостями, але коли вони в парі - це вже нова якість. З насіння льону видавлюється масло, яким заливають траву звіробою і роблять масляну витяжку. Причому звіробій повинен бути зібраний 7 липня - в день, коли у нього найвища активність. Саме в цей день Церква святкує різдво Іоанна Хрестителя (свято Івана Купали) - звідси сучасна назва масла.

Як готують звіробійного масло? Для його приготування в великих кількостях беруться 40-літрові бутлі. 7 липня збирають звіробій і частина бутлів заповнюють верхівками з квітами (10-15 см), а решта бутлі - зеленими стеблами звіробою, і заливають все бутлі лляною олією. Процес займає 40 днів. З верхівок роблять звіробійного масло для зовнішнього застосування, тому бутлі стоять на відкритому майданчику - на сонце. А бутлі з зеленню витримують в темряві: це масло призначене для прийому всередину. Воно пов`язує вільні радикали і рекомендується при онкологічних і багатьох інших захворюваннях. У ньому повністю зберігаються омега-3 поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК) лляної олії.

Ну, а чим корисне чисте лляне масло і скільки його треба з`їдати? Лляна олія має оздоровлюючий ефект і допомагає при безлічі захворювань (зокрема, при діабеті). Справа в тому, що воно містить омега-3 і омега-6 ПНЖК, причому в ідеальному співвідношенні 3: 1. Таке співвідношення є ще тільки в риб`ячому жирі. До речі, лляне масло по запаху нагадує риб`ячий жир - так пахнуть омега-3 ПНЖК.

Що ж стосується дози і користі, то масло - це харчовий продукт. Можна виходити з того, що денна норма омега-3 ПНЖК міститься в 2 ст.л. лляної олії. А гіркий смак його якраз і пов`язаний з наявністю омега-3 ПНЖК. Тільки не забувайте, що при нагріванні цей найцінніший компонент олії руйнується. Крім звіробою, чи використовуються з лляною олією ще якісь трави? Так, на основі лляної, точніше звіробійного, масла в Сибіру розроблений цілий ряд масел на різних травах, які охоплюють своїм лікувальним дією практично всі системи організму.

Використовуються витяжки з обліпихи, амаранту, моркви, солодки, чебрецю, комірника, перстачу чагарникової. Все це може з`єднуватися в один продукт і збагачуватися ще якимись компонентами для лікування найрізноманітніших хронічних захворювань. У Середземномор`ї досі вважають оливкову олію цілющим, особливо при раку жіночих органів. Але якщо жінок в середземноморських країнах воно дійсно рятує від онкології, то росіянок, тим більше з північних широт - немає. У нас для цієї мети більше підходить лляне масло. Однак самим повноцінним і концентрованим джерелом всіх поліненасичених жирних кислот, до того ж в найкращому для людини співвідношенні, є все-таки високоочищений риб`ячий жир.

• Лляна олія рекомендується вагітним, при профілактиці і лікуванні атеросклерозу, при діабеті для відновлення здатності клітинних мембран пропускати глюкозу з інсуліном всередину клітин.

• Звіробійного масло внутрішнього застосування використовується при терапії раку і багатьох інших хвороб, а зовнішнього застосування - при шкірних захворюваннях.

• Гарбузова олія відновлює клітини печінки, має послаблюючу ефектом. У ньому багато цинку, що особливо корисно для чоловічого здоров`я.

• Масло волоського горіха добре знімає головний біль, мігрені тощо

• Кедрова олія підтримує імунітет. Рекомендується дітям для будівництва кісткової і хрящової тканини, кісткового мозку, бронхолегеневої системи.

• Кунжутне масло має розігріваються властивостями, лікує бронхолегочную систему, дуже добре підходить для масажу, рекомендується при геморагічних діатезах, частих кровотечах.