Цілющі властивості і лікування топленим маслом

Пряжене вершкове масло можна сміливо назвати дуже корисним продуктом. Для індусів воно є, мало, що не рідким золотом - в тому плані, що воно робить благотворний вплив на організм людини. У російській кухні цей продукт теж використовувався, але сьогодні це майже забуте. Хоча рецептів приготування такого масла можна знайти зовсім небагато, в багатьох джерелах описані цілющі властивості і лікування топленим маслом в Аюрведе (стародавня наука індусів про здоровий спосіб життя). Не можна стверджувати, що ми не розуміємо відносини індусів до топленого масла, але багато хто з нас вважають, що його цілющі властивості сильно перебільшені індусами. Адже в нашій країні молочні продукти, в тому числі і масло, завжди були досить популярними серед будь-яких верств населення - чому ж воно тоді нами не використовується для лікування захворювань?

Топлене масло насправді має цілющі властивості, однак через різні особливостей харчування в Росії ці властивості не могли проявитися так, як в країнах Сходу, зокрема Індії. Російські люди звикли вживати багато різної білкової їжі - риби, птиці, м`яса, не економлячи, присмачуючи її жирами. Індуси ж більше віддають перевагу рослинну їжу, яка чудово поєднується з топленим маслом (вони його називають ги або ДХІ).

Виробництво топленого масла

Далеко не набагато відомі способи приготування топленого масла. Купуючи цей продукт в магазині, багато хто вважає, що якщо на упаковці вказано «топлене масло», значить це і є той корисний натуральний продукт. Проте багато виробників додають до цього маслу рослинні складові, з метою здешевлення процесу. Мало того, в якості сировини може використовуватися нестандартне, і навіть гірше того, прострочене вершкове масло.

Як робиться топлене масло в домашніх умовах

Рецепти приготування такого масла досить різні. Існує безліч рецептів, де радять вершкове масло просто перетопити в каструлі, видаляючи шумівкою тверді частинки і знімаючи піну, до тих пір, поки з нього повністю не випарується вода, після чого процідити. Однак у такого масла немає тих цілющих властивостей, про які йдеться в Аюрведе - справжнє ДХІ, яке використовується для профілактики захворювань і їх лікування, готують за іншими, що не вимагає спеціальних умов і зовсім не складним, рецептами.

приготування ДХІ

ДХІ найкраще готувати з домашнього вершкового масла. Купуючи масло в магазині, уважно прочитайте склад і перевірте на твердість - перебуваючи в холодильнику, справжнє масло завжди досить тверде. Закип`ятіть воду у великій каструлі і встановіть в неї каструлю менших розмірів, так, щоб її дно було занурене у воду, але не стосувалося дна великої каструлі.

Покладіть масло в верхню каструлю. Приготування цілющого топленого масла може зайняти кілька годин. Спочатку воно буде «рости», потім почне з`являтися піна, яку потрібно знімати. На дні з`явиться осад - його чіпати не потрібно.

Якщо ви покладете в каструлю 1 кг. хорошого масла, то годин через п`ять з нього вийде ДХІ - справжнє, янтарно-жовте, золотисте або прозоре - в залежності від його жирності. Каструлю з водяної бані можна знімати тоді, коли осад на дні стане чітко видно крізь топлене масло. Потім масло обережно зливають так, щоб в нього не потрапив осад. При можливості можна процідити. При такому перетоплюванні відбувається очищення масла від усього зайвого - води, молочних білків і т.п. Якщо ви відволіклися від процесу приготування, не хвилюйтеся - масло пригоріти не може. Алюмінієвий посуд для цієї мети застосовувати не рекомендується, краще використовувати скляний або емальований посуд.

Якщо ДХІ правильно приготоване, то воно може зберігатися роками, причому таке зберігання збільшує його цілющі властивості. Безперечно, довго ми його зберігати не будемо, просто тому, що воно швидко закінчиться, але наше здоров`я покращиться, навіть якщо замінити їм в раціоні звичайне масло.

Цілющі властивості топленого масла

У Аюрведе говориться, що топлене масло набагато краще засвоюється організмом, ніж звичайне масло. Воно зміцнює імунітет, поліпшує травлення і не піднімає рівень холестерину в крові, покращує стан тканин, а також сприятливо впливає на репродуктивну систему, сприйняття і розумову діяльність людини.

Коли в вітряну і холодну осінню погоду відбувається пересихання слизової оболонки носа, змастіть її топленим маслом - це послужить захистом від інфекцій і простуд.

ДХІ чудодійно і в косметичному відношенні - воно відмінно вбирається в шкіру, швидко проникаючи в пори шкіри. При попаданні всередину шкірних шарів, воно розчиняє і виводить скупчилися в них токсини, шлаки і солі. Після таких процедур з ДХІ, як, наприклад, масаж, шкіра стає ніжною, гладкою і м`якою.

Лікування топленим маслом

У процесі лікування за допомогою ДХІ є свої нюанси. Наприклад, при ослабленому імунітеті його рекомендується вживати вранці, разом з такими прянощами, як фенхель, кардамон, шафран. Можна вживати також з горіхами, медом, сухофруктами, вершками, сметаною, ряжанкою. Однак крім цих продуктів, більше нічого на сніданок є не треба.

Розлади травлення, порушення обміну речовин, запальні процеси лікують сумішшю лікарських трав і ДХІ. Цю суміш можна просто потримати в роті або намазати певні ділянки тіла.

Подібним чином можна лікувати і атеросклероз, мігрень і інші захворювання, однак ефект від лікування ДХІ гарантований тільки вегетаріанцям - це стверджують послідовники вчення Вед. Рибу, яйця і м`ясо вони називають «продуктами насильства» - виходячи з цього, можна зробити висновок, чому в нашій країні ніколи не застосовувалося лікування захворювань за допомогою топленого масла - місцеві традиції харчування роблять дане лікування недоцільним.

Але застосовувати цілющу топлене масло в кулінарії нам ніщо не заважає. Спробуйте замінити їм інші тваринні жири і звичайне вершкове масло, і ви зможете відчути, що ваш настрій завжди залишається життєрадісним.