Макроелементи та їх роль в обміні речовин

Макроелементи не володіють енергетичною цінністю, але вони беруть участь в різних обмінних процесах організму: регулюють водно-сольовий обмін, входять до складу ферментів і кісток, відповідають за пластику і гнучкість тканин. Недостатнє або надмірне надходження в наш організм мінералів може призвести до різних змін в органах і тканинах. Макроелементи та їх роль в обміні речовин багатостороння, до них відноситься магній, кальцій, фосфор, калій, натрій, хлор, сірка, кремній.

кальцій, в здоровому організмі його частка в кістках становить 99%, і саме це визначає їх міцність. Різні патологічні стани призводять до остепорозу, що загрожує аномальними переломами кісток. Кальцій, як макроелемент грає роль в регулюванні секреції деяких гормонів, білків і ферментів. Він має антиоксидантну і протівоалеллегіческім властивістю, бере участь в процесах виведення з організму солей важких металів, при дефіциті кальцію можуть виникати гіпертонічні кризи, підвищуватися рівень шкідливого «холестерину», посилюватися токсикоз вагітних. Достатнє вживання в їжу кальцію зменшує ризик розвитку раку кишечника і поліпозу кишечника. Природними джерелами кальцію є кістки морських риб, молочні продукти, морська капуста, яєчний жовток, інжир, волоський горіх, зеленолістовие овочі.

фосфор є біологічним супутником кальцію, разом з киснем і вуглецем бере участь у жировому обміні речовин. В організмі він міститься в кістках і в крові. Як макроелемент він входить до складу клітинних мембран, відіграє роль каркаса. Фосфор бере участь в процесах поділу і росту клітин, збереження генетичної інформації. Входячи до складу всіх рідин організму, він забезпечує кислотно-лужну рівновагу. Рівень фосфору в крові і його співвідношення з кальцієм основний показник багатьох захворювань і патологічних станів: рахіт, спазмофілія, лейкоз та ін. Недолік фосфору зустрічається рідко, він міститься майже у всіх продуктах: м`ясо, риба, горіхи, зернові, зелень та ін.

магній найважливіший макроелемент для нормальної роботи серця, в організмі він знаходиться в кістках. Його недолік у дітей першого року життя призводить до розвитку рахіту, стійкого до лікування вітаміном D. Достатнє надходження фосфору в організм нормалізує обмін речовин серцево-судинної системи. Відпадає необхідність в прийомі сечогінних і препаратів, що знижують артеріальний тиск. Магній з успіхом використовується в комплексному лікуванні артеріосклерозу, остеопорозу, онкологічних захворювань. Природні джерела магнію: морські водорості, морська риба, кукурудза, овес, хліб, горіхи, фрукти та овочі.

натрій, як макроелемент бере участь в обміні речовин нашого організму, він підтримує осмотичний тиск крові, обмін води, активує травні ферменти, регулює тонус м`язів і нервової системи. Найчастіше у нас відбувається передозування натрію, так як він міститься майже у всіх харчових продуктах, це призводить до затримки води в організмі, що формує набряки і підвищений артеріальний тиск. Надходження натрію з їжею не повинно перевищувати 4 грамів на добу.

калій, макроелемент, який бере участь в життєдіяльності і нормального функціонування кожної живої клітини. Без нього не можливий ні один нормальний обмін речовин, він грає роль в кислотно-основному стані організму, підтримує осмотичний стан крові. Передозування або недолік загрожують дуже сумними наслідками, це призводить до розвитку серцево-судинних і онкологічних захворювань. Калій потрібен для забезпечення проведення нервових імпульсів, скорочення м`язів, регуляції серцевого ритму і рівня цукру в крові. Недолік калію проявляється слабкістю і швидкою стомлюваністю. Міститься в наступних харчових продуктах: картопля, боби, морські водорості, банани, печінка, молоко, сухофрукти, диня, цитрусові.

хлор, макроелемент бере участь в обміні речовин поряд з натрієм і калієм, регулює водний і електролітний баланс, кислотно-лужну рівновагу, міститься в усіх рідинах, тканинах і органах. Активує ферменти травного тракту, входить до складу шлункового соку, усунуть набряки, виводить вуглекислий газ, токсини і шлаки з організму. Недолік хлору проявляється слабкістю, сухістю в роті, відсутністю апетиту, випаданням волосся. Основним джерелом хлору є кухонна сіль і морепродукти, менше він міститься в оливках, крупах, м`ясі, овочах і фруктах. Людина в добу повинен отримувати 4-6 грам.

сірка, макроелемент, який грає велику роль в білковому обміні речовин. В організмі вона міститься, кістках, хрящах, жовчі і в волоссі. Сірка бере участь у синтезі декількох амінокислот: цистин, цистеїн, метіонін. Вони, в свою чергу, входять до складу майже всіх білків, а білок це будівельний матеріал нашого організму. Сірка входить до складу багатьох вітамінів і коферментів: тіамін, біотин, липова кислота, глютатіон, коензим А. Вона міститься в рослинах: цибуля, шпинат, часник, редька, редиска, але найбільше в продуктах тваринного походження.

кремній макроелемент, що відповідає за обмін речовин нервової системи. Якщо його рівень знижений, то порушується еластичність судин. У разі нестачі кремнію в тканинах, він заміщається кальцієм, на стінках судин осідає «шкідливий» холестерин і судини стають жорсткими. Це призводить до захворювань серця і судин. Одночасно з недоліком кремнію знижується засвоюваність організмом заліза, кобальту, фтору, марганцю, кальцію і ін. Він бере участь в метаболізмі багатьох вітамінів і мінеральних речовин. Основними природними джерелами кремнію є: топінамбур, живокіст, злаки, селера, спориш, хвощ, овес, ячмінь.

Кожен макроелемент грає свою роль в обміні речовин, замінити його нічим, для того, що б отримати їх все, потрібно якісно і збалансовано харчуватися.