Корисні властивості вершкового масла

Вершкове масло в нашому раціоні - цілком звичний натуральний продукт. Але корисні властивості вершкового масла ставлять під сумнів люди, які ратують за здоровий спосіб життя, приводячи доводи, що вершкове масло, підвищуючи рівень холестерину в крові, викликає розвиток атеросклерозу у людини, і нерідко є причиною інвалідності та смерті людей через тромбозу, атеросклерозу, ішемії і інфаркту.

Відмовляючись від вершкового масла, люди впадають в іншу крайність: вживаючи в їжу спреди і різні сорти маргарину, запевняють, що рослинні масла набагато корисніше тваринних жирів.

Рослинна олія в його звичному вигляді - рідкому, яким тільки приправляють їжу, але не смажать на ньому, звичайно, є більш здоровим продуктом, ніж масло вершкове. З маргарином все набагато складніше. Температура плавлення маргарину вище, ніж вершкового масла, організм перетравлює його насилу. Майже в усі сорти маргарину входить пальмова олія, яке і є джерелом холестерину в крові. Пальмова олія здатне «забити» судини людини бляшки холестеринів набагато швидше, ніж вершкове масло. Як в маргарин, так і в спред, входять гідрогенізовані жири, що володіють канцерогенною активністю.

Корисні властивості вершкового масла.

У вершковому маслі міститься величезна кількість вітаміну А, необхідного для підтримки зору, функцій ендокринної системи, стану волосся і шкіри. У вершковому маслі багато також вітамінів Д, Е, К.

У вершковому маслі міститься величезна кількість селену, який є найпотужнішим антиоксидантом, який очищає організм від вільних радикалів. Один грам вершкового натурального масла містить більше цього важливого мікроелемента, ніж пшениця або часник. Вершкове масло багате йодом, це нормалізує діяльність щитовидної залози.

Масляна кислота, що міститься в цьому продукті, живить і стимулює кишечник. Масляна кислота має потужні антиканцерогенні властивості. Кислота лауриновая має антимікробну і антигрибковий властивості, кислота ліноленова також захистить організм від онкологічних захворювань. Жирні кислоти вершкового масла необхідні для синтезу статевих гормонів і підтримки репродуктивної системи людини.

Олеїнова кислота в складі вершкового масла нормалізує кількість холестерину в крові, сприяє нормалізації обміну речовин і жирового обміну в організмі, має протиракову властивістю.


Серед жирних кислот у складі вершкового масла слід особливо виділити гликосфинголипидов, у яких є важливе призначення - захищати кишечник від інфекцій. Ці жирні кислоти містяться в вершках коров`ячого молока. Якщо постійно пити молоко знежирене - може виникнути стан схильності до кишкової інфекції. Постійно знежиреним молоком не можна годувати дітей.

Холестерин, який міститься у вершковому маслі, необхідний організму для харчування кишечника, а також головного мозку, нервової системи. Відсутність цього виду холестерину в їжі незмінно призведе до патологій в цих системах. Боятися цього холестерину не варто: вживане в міру, вершкове масло не може згубно позначитися на стані суглобів. До слова: величезна кількість такого ж холестерину міститься в грудному молоці жінки.

Скільки ж вершкового масла можна вживати без шкоди для здоров`я?

Вершкове масло, як продукт натуральний і дуже насичений, потребує ретельної дозуванні. Тільки за умови розумного вживання цього продукту в їжу у людини не виникнуть всі ті проблеми, про які так люблять говорити «борці за життя без вершкового масла». Для дітей до 7 років щоденна норма вживання вершкового масла - 5-10 грамів в день, для підлітків і дорослих людей - до 10-30 грамів. Є вершкове масло потрібно, намазуючи на хліб, краще з грубих сортів зернових, або приправляючи їм овочеві страви, каші.

Вершкове масло містить багато калорій, але, якщо є його правильно, в невеликих кількостях, то ці калорії не відкладаються в жир, а дають енергію для організму. Вершкове масло необхідно дітям: воно живить клітини мозку і нервової тканини, а це сприяє розвитку розумових здібностей і інтелекту малюка.

Вершкове масло в раціоні хворого на виразкову хворобу шлунка і кишечника сприяє загоєнню пошкодженої слизової оболонки. Таким людям рекомендується з`їдати в день до 20 грамів вершкового масла.

У період грипу, респіраторних вірусних інфекцій лікарі радять збільшувати щоденну порцію вершкового масла до 60 грамів, щоб убезпечити себе від інфекцій і підвищити імунітет.


Корисні рецепти з вершкового масла.

1.Масло лимонне, від застуди. 300 грамів розм`якшеного вершкового масла змішати з соком одного лимона і 50 грамами дрібно нарубаної зеленню петрушки. Суміш можна посолити. Використовувати для ранкових бутербродів.

2.Масло чесночное. 300 грамів вершкового масла змішати з 20 грамами розчавленого часнику. Можна додати зелень петрушки і сіль за смаком.

3.Масло морковное. 300 грамів вершкового масла змішати з пюре з однієї звареної моркви. Пюре краще зробити блендером. Таке масло підвищує імунітет і добре впливає на зір.

4.Масло оселедцева. Філе однієї оселедця порубати. Додати 50 грамів зелені петрушки і 400 грамів вершкового масла. Це масло має глистогінним властивостями.

5.Масло укропное. 300 грамів вершкового масла змішати з 50 грамами дрібно нарізаного кропу. Таке масло вирішує проблему газоутворення в кишечнику.

6.Масло десертне медове. 300 грамів вершкового масла змішати з 300 грамами натурального меду. Зберігати можна при кімнатній температурі: в меду вершкове масло не згіркне і в теплі.

7.Масло яблучне. 2 середніх яблука спекти, протерти через сито. До пюре додати 300 грамів вершкового масла і 3 столові ложки меду, добре збити. Таке масло підвищує рівень гемоглобіну.


Корисні властивості вершкового масла допоможуть Вам і Вашій родині не хворіти, за умови виконання норми вживання продукту.


Будьте здорові!