Як правильно зберігати продукти?

Правильне зберігання продуктів є найголовнішим фактором того, що вони принесуть вам тільки користь. Всі корисні речовини, вітаміни і мікроелементи зберігаються тільки при певних умовах. Щоб зберегти корисні властивості продуктів, ми повинні знати умови їх зберігання і дотримуватися їх.

Щоб продукти довго зберігалися, при покупці уважно вивчіть дату виготовлення, термін придатності, а також умови зберігання. Фрукти, зелень і овочі повинні бути свіжими, без гнилі і ознак старіння.

Загальні правила зберігання продуктів

• Закриті соки зберігають лежачи при температурі від +4 до +10. Напої - стоячи не більше року.
• Приготовану їжу тримайте на плиті до 1,5 годин. Рідкі страви після того, як ви вийняли їх з холодильника, доведіть до кипіння.

Правила зберігання продуктів в холодильнику

1. Вершкове масло зберігають у фользі або закритому посуді до 15 днів. Селянське масло - відповідно до терміну придатності, нетривало.
2. Топлене масло зберігається в закритому посуді від 5 до 12 місяців, а маргарин - до 25 днів.
3. Яйця краще зберігати гострими кінцями вниз до 22 днів.
4. Відкриті маринади - не більше 2 днів, а закриті - 11 днів.
5. Свіжі овочі зберігають в холодильнику внизу до 8 днів.
6. Ягоди повинні зберігатися окремо від овочів, бажано нагорі, 2 дня не більше.

У чому краще зберігати продукти?

• Найбільш відповідною посудом для зберігання є кераміка. Вона не пропускає світло і не токсична.
• Посуд, виготовлений з меламіну, найбільш шкідлива для зберігання продуктів. На її дні завжди стоїть буква «М».
• Пластиковий посуд не призначена для довгого зберігання продуктів. Нагріваючись, вона здатна виділяти токсичні речовини.
• У контейнерах, зроблених з металу, не зберігають продукти, які здатні поглинати вологу. Це все сипучі продукти і цукор.
• Скляні банки підійдуть для зберігання продуктів, але їх краще тримати в місці, захищеному від світла.

Правила зберігання хлібобулочних виробів

Не залишайте хлібобулочні вироби відкритими на столі. Якщо вони у вас зберігаються більше ніж 3 дні, то помістіть їх в холодильник, тоді хлібобулочні вироби не почнуть пліснявіти.

Правильне зберігання яєць

Яйця мають досить великий термін зберігання, якщо їх шкаралупа не пошкоджена. Їх можна зберігати і в добре провітрюваному, прохолодному місці і в холодильнику. Головне, щоб при покупці вони були свіжі.

Правильне зберігання риби

Морожену рибу зберігаємо 3 тижні. Розморожуємо її, опустивши в холодну воду. Солона риба перед вживанням вимочується в холодній воді. Воду змінюють через годину, потім через 2 години, а в кінці - через 3. Для вимочування буде досить 17 годин. Копчена риба зберігається в алюмінієвій фользі не більше 2 днів. Відкриті рибні консерви необхідно перекласти в інший посуд з банки і з`їсти протягом 1 дня.

Зберігаємо правильно м`ясні продукти

Сирі м`ясні продукти зберігають не більше 4 днів в холодильнику, 2 дні - незаморожене м`ясо птиці. Якщо м`ясо нарубаю, його потрібно відразу використовувати, зберігати таке м`ясо не можна. При заморожуванні м`ясо зберігають у морозильній камері при температурі - 18 С. Максимальний термін зберігання - 6 місяців. Делікатеси з м`яса в вакуумі зберігають в холодильнику 2 тижні. Якщо упаковка відкрита - не більше 3 днів. Відкриті м`ясні консерви необхідно зберігати не більше 2 днів. Субпродукти, заморожені, зберігають до 15 годин. Копчену ковбасу зберігають в холодильнику не більше 6 днів. Сардельки і сосиски - 2 дня, а варену ковбасу потрібно з`їсти за день.

Правильно зберігаємо фрукти

Не всі фрукти зберігаються в холодильнику. Ананаси, огірки і цитрусові можна зберігати і на полиці.

Всі фрукти краще не зберігати надто довго, щоб вони не втратили свої корисні властивості. Цвітну капусту, кукурудзу, моркву, ягоди, якщо ви хочете їх довго зберігати, не мийте. Окремо від інших фруктів зберігайте сливи, персики, банани, груші, яблука, абрикоси. Для тривалого зберігання фруктів заморозьте їх. Вимити, обсушити і покладіть в морозильну камеру, а коли замерзнуть, приберіть в пакет. Тримайте їх у морозилці.

Зберігання сипучих продуктів

Всі сипучі продукти слід тримати окремо від пахучих продуктів, прянощів, часнику. Їх також потрібно зберігати в темному місці, закритій ємності. Щоб в крупі не завелася міль, можна крупу покласти в морозилку на добу або нагріти в духовці. Або в посуд, де зберігається крупа, покласти пакети з марлі з сіллю.

Борошно вбереже часник, кілька зубчиків або ложка з алюмінію. У рис покласти пробку металеву від пляшки. Чай бажано випити після придбання за місяць. Не зберігайте його поруч з батареєю. Для кращого зберігання пересипте куплений чай в скляну ємність або фарфоровий. Сіль від грудок можна вберегти, якщо покласти в ємність з нею трохи рисових зерен. Сипучі продукти при дотриманні правильних умов можуть зберігатися до 2 років.

Правильне зберігання молочних продуктів

Молочні продукти зберігайте в чистій закритому посуді в темному місці, обов`язково в холоді. Це не дасть їм увібрати в себе сторонні запахи. Сир і сметану потрібно зберігати при температурі від 0 до + 4 С. Майонез, молоко, вершки, кисле молоко і кефір - від +1 до +6 С. Температурний режим для вершкового масла і сиру - +4 С. При цьому все-таки бажано молочні продукти такі, як молоко, напої кисломолочні та сир з`їсти за добу. Дітям давати ці продукти на другий день категорично заборонено.

Для молочних продуктів виділіть в холодильнику верхню полицю. Щоб вершкове масло не вбирало сторонні запахи, сир не висихав, зберігайте їх в спеціальних ємностях - маслянки і сирніци. Також кип`ячене молоко в закритій ємності і охолоджене може зберігатися до 36 годин. Вершки зберігаються 12 годин. Кефір і сир зберігайте не більше 36 годин. Відкрите згущене молоко слід перелити і зберігати не більше 3 днів. Термін зберігання сметани становить 72 години.

Читайте також:

• Як позбутися від харчової молі?
• Чи можна перевозити холодильник лежачи на боці?

Дотримуючись всіх цих правил, ви зможете уникнути неприємних і небезпечних наслідків для свого здоров`я, і вбережете не тільки себе, але і своїх домочадців. Ваше здоров`я - у ваших руках.