Гібіскус (каркаде): корисні властивості

Гібіскус кімнатний має багато інших назв таких, як Кетмен, сирійська або суданська троянда. Гібіскус зараховується до сімейства мальви і налічує понад 250 видів в місці його зростання, але не тільки своїми квітами і естетичним виглядом хороший гібіскус. У їжу вживають молоді пагони і листя рослин, які багаті вітамінами. У фармацевтичній промисловості знаходять застосування листя насіння, плоди і коріння, а з насіння навіть роблять незвичайні намиста. Квітки темного відтінку використовують для виробництва чорної фарби, а пурпурові квіти застосовують при виготовленні їжі. Гібіскус славиться і тим, що з нього готують чудовий чай, який по-іншому називають ще мальвові чай, чай гібіскуса, суданська троянда або каркаде.

У нашій смузі можна вирощувати гібіскус (китайську троянду) в домашніх умовах, також є гібіскус їстівний - пряне овочева рослина, по-іншому бамия, яке росте на Півдні, але його можна вирощувати і у нас в тепличних умовах. У природному вигляді гібіскус можна зустріти на Кавказі, в Криму, в Молдові і Середньої Азії, на Кубані, але все ж батьківщина гібіскуса по праву належить Малайзії. У цій тропічній країні гібіскус зростає високими кущами - ботаніки називають його трохи незрозуміло гібіскус сабдаріфф, хоча гібіскус є прямим родичем кімнатної китайської троянди. Гібіскус легко дізнатися по незвичайно великим квіткам з великими пелюстками яскраво-червоного кольору і темно-фіолетового віночку. Має яскраво виражений аромат. Як вирощувати цю квітку, читайте в статті «Гібіскус, або суданська троянда».

Чим корисний гібіскус?

Чашечки квітів гібіскуса використовують при виробництві чаю: коли квіти в`януть, чашечки починають розростатися і стають більше в кілька разів, набувають м`якість, соковитість і яскраво-червоний колір. Після цього їх можна використовувати не тільки для чаю, але і при готуванні желе, соусів, компотів, а також для забарвлення їжі і мариновки.

• Чай з гібіскусом (каркаде) містить в собі багато корисних речовин. У ньому присутні антоціани - речовини, які сприяють фарбуванню чаю в червоний колір і мають яскраво-виражену Р-вітамінну активність і роблять стінки кровоносних судин більш міцними, регулюють кров`яний тиск, але варто враховувати, що в гарячому стані чай підвищує тиск, а в холодному навпаки зменшує.
• Також гібіскус має спазмолітичну і сечогінну дію, покращує загальний стан організму. У гибискусе містяться флавоноїди, які підвищують ефект від антоціанів і сприяють очищенню організму. Вживання чаю каркаде виводить з організму зайві продукти обміну, стимулює вироблення жовчі, підвищує захист печінки від негативних впливів і прискорює метаболізм.

• Речовини в чаї з гібіскусу можуть вбивати деякі хвороботворні мікроби, і його часто прописують як глистогінний кошти. Інформація, що міститься в чаї лимонна кислота має приємний смак і особливо добре вживати такий напій в спекотні дні для втамування спраги.
• У гибискусе немає щавлевої кислоти і тому його можна сміливо пити при ниркових хворобах. Аскорбінки в каркаде не так багато, але ефект від неї посилюється присутністю флавоноїдів і антоціанів. Чашечки квіток гібіскуса размокают і є дуже цінним продуктом, так як в них багато пектину і білка. Пектин корисний ще й тим, що може виводити з кишечника токсини і важкі метали.
• Чим ще корисний чай з каркаде? Такий напій допоможе подолати наслідки похмільного синдрому за рахунок високого вмісту корисних речовин. Регулярне вживання чаю каркаде є хорошою профілактикою ракових захворювань і не дає клітинам веде себе підозріло або розвинутися в ракові.
• Лінолева кислота, яка присутня в гибискусе, покращує стан шкірних покривів і перешкоджає виникненню холестеринових бляшок. Сечогінні властивості напою допомагають при набряках і проблеми з сечостатевої системою, особливо це стосується чоловіків.
• Чайний напій з каркаде покращує імунітет і зміцнює загальний стан організму. Рекомендують його пити і при запальних процесах, простудних і астенічних захворюваннях.

Протипоказання до вживання каркаде

Обмеження, які є у чаю каркаде, в основному, пов`язані з високим вмістом органічних кислот, і взагалі багато кислі напої небажано пити при гастритах з підвищеною кислотністю, сечокам`яної і жовчнокам`яної хвороби, а також при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

Як готувати чай каркаде?

• Для приготування цього напою використовують пелюстки, розанчікі і подчашкі рослини. Якщо заварювати ці частини гібіскуса, то напій виходить з яскраво вираженим червоним відтінком і слідкувати-кислуватим смаком.
• Коли ви поспішаєте, то можете скористатися звичайним способом заварки - залийте частини рослини окропом і почекайте п`ять хвилин, а гурмани можуть скористатися більш досвідченим способом приготування. Заваривши чай звичайним способом, прокип`ятіть його протягом двох хвилин, але не більше, причому заварювати чай слід в пропорціях - дві ч. Л. на склянку води.
• Якщо вам подобається холодний чай, то почекайте, поки він охолоне до кімнатної температури, а потім додайте пару кубиків льоду.
• Є ще один спосіб заварювання чаю каркаде, який дозволяє зберегти всі корисні якості цієї рослини. Візьміть пелюстки гібіскуса і залийте його холодною кип`яченою водою, настоюйте не менше 8 годин і продукт буде готовий до вживання.

Читайте також:

• Чай каркаде при вагітності
• Гібіскус болотний: посадка і догляд
• Чим корисний чай каркаде?

До речі, з пелюсток гібіскусу роблять смачні варення і желе, які неодмінно припадуть до смаку багатьом ласунам. Також пелюстки гібіскуса додають в східні солодощі та різноманітні випічки.

Переваги каркаде набагато перевершують його нечисленні недоліки, і тому напій з цієї рослини стає все більш популярним. Оцініть смакові якості чаю каркаде і виправляйте здоров`я корисним природним напоєм!