Чайний гриб: корисні властивості

Чайний гриб - це живий організм, що славиться своїми цілющими властивостями, який поєднує в собі симбіоз дріжджових грибків і оцтовокислих палички. Корисні властивості цього організму, зокрема тонізуючий і зміцнюючий, були відомі людям ще в середньовічні часи. У наш час його позитивну ефективність підтверджують і кваліфіковані представники медицини.

Походження ж чайного гриба і в наші дні є загадкою. Головна версія фахівців, що займаються дослідженням чайного гриба, така: первісна країна, в якій він був зароджений - Цейлон, вже звідти чайний гриб поширився в Індії, Китаї, де він сприймався як еліксир життя, потім в Маньчжурії та Європі. У нашій країні цей організм з`явився на початку XX століття. Привезли його учасники російсько-японської війни як трофей.

Верхня частина гриба досить-таки щільна, має блиск, нижня ж складається з десятків звисаючих ниток, які є зоною росту організму. Саме в ній і відбувається процес перетворення цукру і заварки простого чаю в корисний і смачний напій.

За умов правильного змісту чайного гриба в домашніх умовах, уже через місяць від нього відділяється тонка плівка. Її зазвичай переміщують в окрему ємність для розмноження гриба. Дріжджові грибки, також знаходяться в грибі, переробляють цукор в спирт. При цьому виділяється вуглекислий газ. Оцтовокислі бактерії перетворюють спирт в оцтову кислоту.

Чайний гриб: правила догляду

Корисний напій з медузоміцета (Саме так в науці охрестили чайний гриб, за схожість з представником фауни) вийде лише при дотримань ряду умов його утримання. Для того щоб гриб в вашому домі почав розвиватися і рости, потрібен розчин з цукру і чаю. Готується він у таких пропорціях: 30-50 гр. цукру на літр води. Вода для розчину повинна бути трохи підігрітої, потім у воді необхідно розчинити цукор, а потім вже остиглий розчин вливають в банку зі зростаючим чайним грибом.

Заборонено сипати цукор в ємність з грибом, адже так можна нанести серйозний опік слизової оболонці організму, в наслідок чого може статися загибель гриба. Також він може померти ще на початкових етапах розвитку через неправильні умови його утримання: при низькій температурі повітря або при попаданні прямих сонячних променів на організм. Оптимальною температурою повітря для розвитку чайного гриба є 25 градусів C. Через низьку температуру повітря в грибі можуть почати розвиватися синьо-зелені водорості. Настій медузоміцета рекомендується зливати через 5-6 днів в зимовий період і кожні 2-4 дні влітку.

Ще необхідно пам`ятати, що чайний гриб потрібно часто промивати кип`яченою, трохи теплою водою, в літній період робити це слід через кожні 1-2 тижні, а взимку один раз в 3-4 тижні. При знаходженні гриба в розчині тривалий період, то верх його забарвиться в бурий колір. Це вірна ознака швидкої загибелі організму. У разі несвоєчасного підгодівлі гриба або ж у разі припинення його підживлення, розчин, в якому він мешкає, перетворюється в оцтову кислоту, і на самому грибі починають з`являтися діри, він перевертається, довгий час лежить боком і згодом вмирає, при цьому опускаючись на дно ємності.

Як заварювати і пити чайний гриб?

• Для утримання чайного гриба в домашніх умовах зазвичай використовують скляну ємність (в більшості випадків нею є звичайна трилітрова банка). Перед застосуванням банку необхідно добре вимити з застосуванням розчину питної соди, потім промити чистою водою.
• Ємність потрібно заповнити приблизно на дві третини чайною заваркою з розчином цукру кімнатної температури. Наверх покласти сам гриб, попередньо промитий в кип`яченій теплій воді. Банку з грибом потрібно обернути марлею і поставити в тепле темне місце. Через тиждень чайний квас буде готовий.
• Готовий настій зливають, при цьому залишаючи хоча б літр рідини в банку, ставлять в холодильник, а гриб знову промивають у кип`яченій теплій воді і повертають в банку.
• Перед вживанням настій потрібно процідити через марлю.
• Чайний квас дуже активно вступає у взаємодію з їжею, що знаходиться в шлунку, тому пити його рекомендується через 2-4 години після прийому їжі по frac12- склянки.

Корисні властивості і застосування чайного гриба