Чай масала: приготування, корисні властивості, склад

Чай масала: приготування, корисні властивості, склад Родина масала - Індія і в перекладі з мови хінді масала - це чай зі спеціями. Таким цей напій і є, так як звичайним, звичним нам чаєм його навряд чи можна назвати. Це суміш із традиційного чорного чаю, молока і спецій. Такий склад надає масала неповторний, ні з чим незрівняний смак, аромат.

З давніх часів і по сьогоднішній день його щодня готують в кожній індійській сім`ї.
Як ви зрозуміли, наша розмова сьогодні піде про чай масала корисні властивості якого благотворно впливають на самопочуття людини. Ми поговоримо про його користь для здоров`я, дізнаємося, які спеції застосовуються, з`ясуємо, чи є протипоказання. І, звичайно ж, розглянемо рецепт його приготування.

Взагалі, будь-то певного рецепту, якому потрібно строго слідувати, напій не має. Але все ж є основний набір інгредієнтів, без яких не обійтися. Наприклад, не обійтися без чорного чаю, молока, подластітеля і спецій. В якості підсолоджувача використовують коричневий цукор або мед. У Росії ж навчилися додавати при приготуванні масала згущене молоко. Тут молоко і цукор в одному «флаконі».

Корисні властивості

В Індії про напій кажуть, що він зігріває тіло і душу. Дійсно, набір спецій має властивість зігрівати, дарувати людині комфортний стан. Причому саме прянощі наділяють чай корисними властивостями. Такі компоненти, як кардамон, кориця, гвоздика, плоди фенхелю та ін. Самі по собі мають лікувальні властивості, тому і напій на їх основі, біс сумніву, корисний для здоров`я.

Наприклад, чай, до складу якого входить меліса або м`ята заспокоїть, а масала з кардамоном підбадьорить, підвищить працездатність. Взагалі, традиційний напій індійці використовують для лікування серцевих, судинних недуг. Він позбавить від сонливості, поліпшить апетит. Він допоможе при порушенні обміну речовин, при поганому кровообігу. Його п`ють при лікуванні застуд та інфекційних хвороб.

Його корисні властивості полягають також в тому, що чай очищає кров, покращує її склад. Він полегшує дихання і покращує колір обличчя. Вхідні в його склад таніни та інші дубильні речовини, поліпшують стан судин, підвищуючи їх еластичність. При регулярному вживанні невеликої кількості чаю стабілізується тиск.

Молоко, без якого неможливо приготування масала, також корисно. Знаходяться в ньому жири, білки, мінерали роблять позитивний вплив на кісткову, хрящову тканину, покращують роботу шлунково-кишкового тракту. Молоко корисно при туберкульозі і недокрів`ї. Воно необхідне для розумового розвитку дітей, підлітків.




склад інгредієнтів

Чай для приготування масала вибирають чорних сортів. Зелений чай не дуже підходить для традиційного напою. Найбільше підходить цейлонський чай (крупнолистовий). Хоча багато навчилися готувати прекрасний напій на основі китайського червоного чаю. Від цього смак масала стає тільки яскравіше і оригінальніше.

В якості підсолоджувача використовують коричневий, пальмовий або карамельний цукор. Якщо таких немає, можна додати звичайний білий рафінад. Дуже смачно і корисно додавати мед.

Для спецій традиційно використовують кардамон, порошок або палички кориці, насіння гвоздики, плоди фенхелю, чорний мелений перець. Хоча любителі напою навчилися додавати в нього й інші прянощі. Наприклад, популярний масала з мускатом, мигдалем, корінцем солодки. Багато хто любить масала з м`ятою, пелюстками троянди, бадьяном. Ну, це вже як вам подобається, але все ж головне не переборщити з ароматними добавками.

Основним компонентом напою є все ж кардамон. Всі інші добавки повинні лише підкреслювати його неповторний аромат.

приготування напою

Незважаючи на безліч компонентів, готувати чай масала неймовірно просто. Кількість інгредієнтів підбирайте, грунтуючись на власних звички та вподобання. Наприклад, якщо любите чай міцніше, беріть менше води, а чаю кладіть більше. Те ж з молоком і спеціями.




Спочатку закип`ятіть очищену, м`яку воду. В окріп додайте заварку чорного чаю, влийте молоко. Все беріть на ваш смак. Попередньо подрібніть мускатний горіх, якщо його використовуєте і насипте туди-ж. Добре, тепло укутайте посуд з чаєм, нехай так постоїть хвилини 3-4.

Тепер додайте до гарячої суміші кардамон, насіння гвоздики, корицю та інші приправи, які будете використовувати. Поставте на вогонь, проваріть на дуже слабкому спеку дві хвилини. Тепер покладіть підсолоджувач (крім меду), перемішайте, відразу зніміть з вогню. Мед, якщо його використовуєте, додайте в чашечки, коли напій трохи охолоне.

Корисна порада

Як я вже говорила, пропорції напою вибираються за власним переваги. Також кількість компонентів може залежати від мети приготування. Наприклад, якщо потрібно підбадьоритися, покладіть більше чайної заварки. А якщо хочете побороти голод, покладіть більше мускатного горіха.

І ще, найбільш смачним виходить чай масала, якщо готувати його з попередньо перетертих до стану порошку інгредієнтів. Тільки розтерти їх потрібно перед самим приготуванням. Індійці, перед тим, як готувати масала, обсмажують компоненти на розпеченій сковороді, змащеній вершковим маслом. Якщо потрібно зменшити гостроту напою, додайте кокосове молоко або вершки.

Протипоказання

Ми говорили сьогодні про те що для нашого здоров`я може дати чай масала, приготування, корисні властивості, склад дізналися, ну а тепер і протипоказання розглянемо. Так ось знайте, що у масала немає протипоказань. Єдино, його не можна пити, якщо існує індивідуальна непереносимість будь-якого інгредієнта.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » » Чай масала: приготування, корисні властивості, склад