Молоко: користь молока, калорійність, корисні, лікувальні властивості

Молоко - одна з найпоширеніших рідин, яку людина включає в свій раціон, причому відразу після народження. Ця дивно поживний продукт, який має властивість відмінно перетравлюватися, засвоюватися і містить всі необхідні для росту і розвитку маленького організму речовини. Як поживна субстанція воно призначене саме для годування дитинчат всіх ссавців, у тому числі людини. А оскільки на ньому і виростають маленькі організми, значить воно дуже корисно. Тому сьогодні ми поговоримо про молоко, корисне властивості його компонентів.

Пропоную вам ознайомитися з декількома видами найбільш часто вживається молока, а саме:

• Коров`ячим (найпоширенішим) -
• Козячим;

Окремим питанням ми розглянемо, в чому полягає користь молока матері для людини.

Коров`яче молоко є найбільш використовуваним для вигодовуванні телят, а також в раціоні дорослих людей і дітей старшого віку.
Цікаво, що продажі цього виду продукту складають більше семисот мільйонів тонн на рік.

Чим обумовлені корисні властивості коров`ячого молока?

Основними речовинами, необхідними для людини є:

• Кальцій - головний мінерал, потрібний для наших кісток, зубів, а також забезпечує згортання крові і скорочення м`язів. Цікаво, що саме з молочних продуктів кальцій засвоюється найкраще, що особливо важливо для дітей, підлітків і жінок в період вагітності, лактації та менопаузи
• Фосфор разом з кальцієм забезпечує правильний кальцієво-фосфорний обмін.
• Натрій, калій потрібні для нормального сольового обміну в нашому організмі-
• У молоці містяться також і мікроелементи - селен, хром, молібден, мідь, йод, цинк і інші-
• Білки
• Жири, в складі яких є і насичені і ненасичені жирні кислоти.
• Вітаміни групи В, А, Д.

Для дорослої людини норми споживання молочних продуктів становлять 200-400 мл щодня. Звичайно ж, тут враховується не тільки незбиране молоко, але і продукти, отримані з нього: сметана, кисломолочні напої (варенець, кисле молоко, кефір, ряжанка та інші).

Яку має молоко калорійність?

Калорійність коров`ячого молока в середньому становить 60 ккал на сто грамів. Вміст жиру 3.5 г на 100 грамів. Зниження частки жиру в молоці досягається спеціальною технологічною обробкою. Білка присутній трохи більше трьох грамів.

Звичайно ж, щоб корисні і цілющі властивості виявилися повною мірою, необхідно, щоб якість продукту відповідало нормам. Молоко повинно бути однорідним, без пластівців і домішок. Колір допускається від білого до кремового. Сторонні присмаки і запахи не допускаються. Порушення якості може бути обумовлено як отриманням молока від хворої тварини, так і недотриманням правил доїння, а також неякісної обробкою і неналежним зберіганням продукту.

Варто знати, що вживання необробленого молока може призвести до виникнення досить небезпечних для людини інфекційних захворювань:

• Бруцеллеза-
• Туберкулеза-
• Хвороб, збудник яких кишкова паличка.

Саме тому використовуються такі методи його обробки:

• Пастеризація. Різні вила пастеризації припускають нагрівання від 65 до 85 градусів Цельсія і подальше охлажденіе-
• Стерилізація - нагрівання до температури понад 100 градусів.

Звичайно ж, варто враховувати, що при проведенні стерилізації збільшується термін зберігання, проте разом з шкідливими гинуть і корисні бактерії, і, звичайно, руйнуються вітаміни.

Таким чином, можна сказати, що переважно вибирати молочні продукти з терміном придатності не більше 7-10 днів.

Окремо варто сказати про козячому молоці, яке також досить часто вживається людиною. Звичайно, цей продукт «на любителя», з огляду на його досить специфічний смак. Воно містить більшу кількість жиру, білка, кальцію і провітаміну А (бета-каротину). Такий продукт ближче за складом до жіночого молока, ніж коров`яче, і гіпоалергенний, саме тому його рекомендують для вживання малюкам в разі неможливості грудного вигодовування. А при неможливості використовувати козяче молоко, його замінник від корови дуже часто стає причиною алергічних реакцій виявляються у дітей раннього віку.

Козяче молоко використовують для лікування таких захворювань:

• Туберкулеза-
• Захворювань шлунково-кишкового тракта-
• Патологій щитовидної залози-
• Профілактики променевих поразок.

Як було сказано, ідеальним харчовим продуктом для дітей є молоко матері. Тому варто сказати, що для малюка найкориснішим буде грудне. Крім поживних речовин, воно містить імуноглобуліни - біологічно активні компоненти, що забезпечують опірність маленького організму до інфекцій. Воно жирніше, ніж коров`яче, за рахунок ненасичених жирних кислот, які необхідні для правильного розвитку, зокрема, головного мозку. Калорійність жіночого молока також трохи вище (70 ккал на 100 грамів).

Ось ми і поговорили на likuvati.ru про молоко, користь молока, калорійність, корисні, лікувальні властивості його розглянули. На завершення хочу додати, що в деяких регіонах Земної кулі, де мешкають інші тварини, людина навчилася використовувати і їх молоко.

Олена, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!