Йогурт - калорійність, рецепт приготування, користь і шкода

Йогурт - популярний кисломолочний продукт, смачний і дуже корисний. Він відрізняється від інших кисломолочних продуктів тим, що містить корисні кисломолочні бактерії, що відновлюють мікрофлору кишечника, позбавляють від дисбактеріозу. Тим самим допомагає уникнути серйозних проблем зі здоров`ям.

Відомо, що багато захворювань викликані дисбалансом мікрофлори кишечника. І регулярне вживання натурального йогурту позбавить від цієї проблеми.

Тому продукт дуже корисний дорослим людям, дітям. Його рекомендують включати в раціон вагітних, годуючих жінок і літніх людей. Людям, в організмі яких є дефіцит лактази, йогурт просто незамінний.

Чим же так цінний йогурт калорійність, рецепт приготування, користь і шкода продукту, які? Давайте знайдемо відповіді на ці питання, що цікавлять багатьох людей, що піклуються про своє здоров`я:

Чому варто їсти йогурт? користь продукту

Що міститься в йогурті білок практично повністю засвоюється організмом, тоді як цільне молоко засвоюється всього на 32%. Крім білків продукт містить безліч корисних речовин: ферментів, мінеральних солей. Є вітаміни B12, D.

Регулярне вживання призупиняє процес природного старіння організму, так як наявна в його складі молочна кислота перешкоджає життєдіяльності бактерій, що викликають гниття їжі в кишечнику.

Натуральний продукт багатий лактозою, тому його рекомендують включати в раціон всіх, хто пройшов курс лікування антибіотиками. Відомо, що ці ліки руйнують мікрофлору кишечника. При цьому йогурт і сам вважається природним антибіотиком. Бактерії, що знаходяться в його складі, згубно діють на такі небезпечні мікроорганізми, як тифозна паличка, а також стрептококи і стафілококи.

Дослідження, проведені американськими вченими, доводять, що вживання цього корисного продукту допомагає організму позбавитися від грибкових інфекцій.

Скільки калорій містить йогурт? калорійність

Калорійність безпосередньо залежить від жирності молока, з якого він виготовлений. Найбільш корисний йогурт з молока зі зниженою жирністю і невеликим вмістом вуглеводів. Для здоров`я найкраще підходить натуральний, несолодкий продукт, вироблений з молока 1,5 -2,5% жирності. На 100 г припадає лише 51 ккал. А ось солодкі, так звані, десертні ласощі типу «Растишка» або «Актив» містять цукор, наповнювачі. Тому в них набагато більше калорій: на 100 г доводиться від 82 до 104 ккал.

Користь для схуднення

Натуральний, низькокалорійний йогурт, як і інші кисломолочні напої, допомагає боротися із зайвою вагою, так як ефективно розвантажує організм, очищає кишечник. Він збагачує організм корисними речовинами, не перевантажуючи його. Тільки це все відноситься до теперішнього, натурального йогурту, який не містить великої кількості цукру, калорійних добавок, всіляких хімічних стабілізаторів.

Якщо є необхідність знизити вагу, можна спробувати спеціальну дієту з йогуртом, складену німецьким лікарем Зейка в позаминулому столітті. Її зміст полягає в тому, що протягом 10 днів потрібно харчуватися тільки йогуртом, фруктами, овочами і м`ясом птиці. Пити можна воду і зелений чай без цукру. Якщо не порушувати принципів дієти, за весь період можна позбутися від 6 кг зайвої ваги.

Тим, хто сам хоче приготувати йогурт. Рецепт приготування

Смачний, корисний продукт можна цілком приготувати вдома. Особливо це просто, якщо є спеціальне пристосування для цього - йогуртниця. Але навіть якщо її немає, напій можна приготувати в простому термосі.

Звичайно, саморобний продукт буде відрізнятися від того, що зроблений на молокозаводі. Але можете бути впевненими, що приготований самостійно, він більш корисний, так як повністю натуральний.

Щоб приготувати смачний, корисний густий кисломолочний напій, потрібно підготувати продукти: незбиране, нежирне молоко і спеціальну закваску. Молоко купите в магазині, а закваску запитаєте в аптеці.

Тепер поставте на вогонь каструльку з молоком, закип`ятіть, відразу ж зніміть з плити. Зачекайте, поки охолоне і стане теплим, приблизно 40 градусів тепла. Потрібну температуру уточніть в рецепті приготування, який прикладений до купленої заквасці. Тільки не використовуйте молоко, нагріте більше 40 градусів. При високій температурі всі корисні бактерії швидко загинуть.

Тепер перекладіть закваску в банку, долийте тепле молоко, перемішайте. Перелийте все в термос, або помістіть в йогуртницю. Готовий продукт ви отримаєте через 12 год.

Перед вживанням не додавайте цукор. Краще насипте трохи мюслі, або покладіть свіжі ягоди, шматочки персика, полуниці, інших фруктів. Тільки в цьому випадку всю порцію йогурту з`їжте відразу.

Кому не варто їсти йогурт? Шкода від вживання

Незважаючи на безсумнівну користь від вживання продукту, йогурт може завдати шкоди людям з індивідуальною непереносимістю. Чи не буде він корисний при підвищеній кислотності шлункового соку.

Крім цього, інших особливих протипоказань щодо вживання немає. Єдина умова - свіжість і якість. Якісний, корисний йогурт зберігається в холодильнику не більше тижня. Пам`ятайте про це.

Купуючи його в магазині, уважно читайте склад, звертаючи увагу на наявність шкідливих харчових добавок. Такий продукт не може вважатися корисним. Найкраще готувати його самостійно, тим більше що це зовсім не складно. Будьте здорові!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!