Гречана каша: калорійність, рецепт приготування, корисні властивості

Чим підтримати свій організм, як дати йому найкорисніше, і при цьому не набрати зайвих калорій? Відповідь проста - потрібно вживати «правильні» продукти, в яких витримано співвідношення білків, жирів і вуглеводів, і один з таких продуктів - гречана каша. При уявній простоті, саме це блюдо є максимально корисним і забезпечує організму цілий ряд необхідних складових.

Чим же так хороша гречана каша? Корисні властивості

Доступність. Ця культура вирощується в нашій широті, тому доступна за ціною і може бути придбана в будь-якій торговельній точці. При таких мінімальних витратах вона дає колосальну підтримку нашого життєвого тонусу.

Натуральність. Гречка не обробляється добривами і пестицидами, тому можна бути впевненим у повній цілості її природних властивостей і абсолютній нешкідливості.

Відсутність клейковини в складі. Клейковина (глютен) важка для перетравлення, зашлаковує організм, викликає процеси бродіння в кишечнику, тим самим порушуючи роботу печінки і всього організму. Великим плюсом крупи є природне відсутність глютену, на відміну від таких круп, як пшеничне, манна, перлова. Тому гречка і є одним з найбільш делікатних харчових продуктів.

Чим ще хороша гречана каша? Калорійність і дієтичні властивості гречки

На 100 гр продукту припадає близько 300 ккал. Крупа складається на 60% з вуглеводів, на 16% - з білка, і на 2% - з жирів. Також в ній присутні близько 10% клітковини.

Рослинний білок дуже легко засвоюється і міститься в достатній кількості, щоб замінити людині в раціоні м`ясо. Клітковина допомагає переварюванню, і працює як «скребок» для нашої травної системи, стимулюючи всі її функції.

Присутній в гречці і безліч органічних кислот: фолієва, яблучна, щавлева, лимонна. Фолієва кислота буде корисна вагітним і годуючим матерям, а яблучна, щавлева і лимонна стимулюють перистальтику кишечника, беруть участь в кровотворенні і підвищують витривалість організму.

Багата ця культура і такими мікроелементами, як залізо, цинк, марганець, кремній, мідь. Залізо вкрай корисно для нашої крові, при його нестачі ми відразу ж відчуваємо безсилля, втома. Цинк і кремній беруть участь в утворенні кісткової тканини. У гречці містяться вітамін Е і вітамін А, які відповідають за свіжість і красу шкірних покривів, волосся, нігтів. Є вітамін PP, який бере участь у багатьох окисно-відновних реакціях організму, а також цілий спектр вітамінів групи B, що відповідають за енергетичний потенціал нашого тіла. З ряду макроелементів гречка багата калієм, магнієм, фосфором. Калій сприяє виведенню зайвої рідини з організму, попереджаючи набряки, і допомагає засвоєнню фосфору, який бере участь у формуванні кісток. Магній ж підтримує стан нервової системи в балансі, а також сприяє формуванню жіночого гормону - естрогену, тому особливо корисний для жінок.

Як правильно готується гречана каша? Рецепт приготування

Якщо ви не маєте вільний час, ви можете приготувати гречку за 15-20 хвилин, заливши її окропом в пропорції 1: 3, але якщо ви переслідуєте мету - зберегти всі корисні властивості, гречку потрібно готувати трохи по-іншому.

Одну частину промитої крупи залити двома частинами води, залишити мліти на повільному вогні, і коли гречка вбере всю воду, не заважаючи, поставити її доходити в тепле місце, попередньо загорнувши в ковдру.

Щоб каша максимально зберегла свої корисні властивості, потрібно залити її окропом в пропорції 1: 2, і залишити розбухати на 12 годин. Якщо зробити це ввечері, вранці ми отримаємо готову страву.

Можна також скористатися мультиваркою для приготування, головне - дотримуватися правила: гречка повинна нудитися, а краще, доходити на пару, тоді її склад і структура практично не зазнають змін.

Щоб зробити готову гречку ще смачніше, можна перед варінням обсмажити її 5 хвилин на помірному вогні на сухій сковороді до легкого рум`янцю.

Секрет корисності гречаної каші в тому, що вона, маючи низьку калорійність, насичує організм саме тими речовинами, які йому потрібні. Людина, що вживає в їжу цей доступний, але цінний продукт, володіє підвищеною енергією, його організм перебуває в тонусі, сповнений сил і енергії.

Гречка буде корисна всім: старіючим людям, тому що вона уповільнює процеси старіння, молодим людям, тому що містить речовини, що формують імунітет, і відповідають за красу, маленьким дітям, тому що включає цілий спектр корисних елементів, необхідних для розвитку молодого організму, що росте. Для вегетаріанців і прагнуть схуднути вона може скласти повноцінну альтернативу м`ясу. А для харчування людей, які страждають захворюваннями серцево-судинної і травної систем, а також опорно-рухового апарату, вона просто незамінна в складі основного меню.

Тетяна Н., likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!