Петрушка: корисні властивості та застосування петрушки

Петрушка користується популярністю завдяки прекрасним смаковим якостям і багатому набору корисних речовин. Ця зелень містить значну кількість вітаміну C, 50-70 грамів свіжої петрушки задовольняють добову потребу в цьому вітаміні. Петрушка багата на вміст бета-каротину - в її 100 грамах міститься майже подвійна доза вітаміну A. Крім того, у свіжій петрушці, виявлені вітаміни E, K, PP, групи B, флавоноїди, калій, кальцій, залізо, магній, фосфор, цинк. В її складі до 7% цілющого ефірного масла.

Головне лікувальну властивість петрушки -  поліпшення травлення, терапія захворювань шлунково-кишкового тракту, запобігання запорів і здуття живота. Свіжий сік петрушки сприяє поліпшенню складу крові, перешкоджає розвитку анемії. Петрушка знижує рівень цукру в крові, стримує утворення холестеринових бляшок, виводить з організму зайву рідину. Введення в раціон харчування цієї зелені позитивно впливає на стан органів дихання і серцево-судинної системи.

Петрушка впливає на репродуктивне здоров`я. Її часто використовують для стимулювання чоловічої потенції і статевого потягу, поліпшення якості насіння. Крім того, вона полегшує хворобливе і утруднене сечовипускання при захворюваннях передміхурової залози.

Чим петрушка корисна для жінок?

Для жінок петрушка відмінне народний засіб при порушеннях менструального циклу. Вона полегшує прояви клімактеричного та передменструального синдромів, усуває психічний і фізичне напруження. Протипоказанням є вагітність із загрозою викидня, так як петрушка стимулює скорочення матки.

Свіжу петрушку рекомендують для профілактики і лікування цілого спектру системних захворювань - ожиріння, занепаду сил, порушення обміну речовин, зниження імунітету. З`явилася інформація про здатність петрушки перешкоджати розвитку онкологічних захворювань, чому сприяє значна кількість антиоксидантів і цинку.

застосування петрушки

петрушка фото

Петрушку застосовують зовнішньо для косметологічного і лікувального впливу на шкіру. Сік петрушки освітлює веснянки, лікує прищі, вугрі і роздратування після укусів комах. Креми і маски з петрушкою зміцнюють і тонізують шкіру, запобігають втраті еластичності і утворення зморшок, делікатно доглядають за шкірою повік. Для косметичних цілей використовують відвар або сік петрушки, кашку з подрібненого листя з можливим додаванням спирту, води, сиру, лимонного соку і йогурту.

У кулінарії зелень петрушки використовується в приготуванні супів, овочевих страв, зелених салатів. Її додають в блюдо перед подачею до столу, оскільки свіжа зелень володіє максимумом корисних речовин. А ось корінь петрушки можна кидати в каструлю на початку варіння.

Якщо немає впевненості в походженні петрушки, її слід замочити у воді за годину до вживання. У готовий салат можна додати лимонний сік, що не зашкодить смаку страви, а петрушку позбавить від шкідливих домішок.

Коли петрушка потисне нашкодити?

Незважаючи на всі чарівні властивості вживати петрушку потрібно в міру. З`їдена в великих кількостях через наявність мірістіціна вона може проявити збуджуючі і галюциногенні властивості. Передозування петрушки викликає втрату ваги, головні болі, нудоту, кривавий стілець, м`язові судоми. Значний вміст оксалатів змушує застосовувати її з обережністю особам, схильним до утворення каменів в нирках. У людей з підвищеною чутливістю шкіри може проявитися фотодерматит, спровокований входять до складу петрушки псораленом.