Готуємо сир в домашніх умовах
Домашній сир - дуже корисний продукт, він перевершує всі молочні продукти за кількістю білка. Сир як багату білком їжу їдять спортсмени, а також люди в період відновлення після лікування. Дуже корисний сир дітям і дорослим.
Але часто буває, що ми не довіряємо сиру, що продається в магазинах. А купити сільський немає можливості - його ніде поблизу не продають. В такому випадку можна приготувати сир самим, в домашніх умовах. Варіантів існує безліч. Найбільш простий спосіб - приготування сиру з кислого молока.
Склад домашнього сиру
Для приготування 0,5 кг сиру вам знадобиться:
- 2 л натурального молока;
- 2 ст. л. нежирної сметани;
- або замість двох попередніх інгредієнтів скисле сільське молоко (2 л).
Приготування домашнього сиру
- Натуральне сільське молоко виливаємо в невелику каструлю, накриваємо кришкою і залишаємо скисає протягом доби.
- Щоб прискорити цей процес, додаємо дві ложки сметани.
- Якщо у вас вже є скисле молоко, даний підготовчий етап відпадає.
- Потім каструлю з кислим молоком поміщаємо в каструлю, більшу за розмірами. Наливаємо в неї води і ставимо на повільний вогонь.
- Як тільки вода в більшій каструлі закипить, знімаємо каструлю з кислим молоком з плити. Молоко повинно згорнутися. Остужаем.
- У друшляк або сито кладемо чисту марлю. Викладаємо на неї кисле молоко. Непотрібна рідина стікає через марлю і сито або друшляк. А в марлі залишається один сир. Він вийде трохи рідкуватий. Щоб зробити його щільніше, потрібно закрити сир марлею і покласти зверху нього будь-якої важкий предмет. Він відіжме залишки сироватки.
- До речі, сироватку можна пити, вона є прекрасним дієтичним напоєм.
Домашній сир - чистий продукт, адже він робиться з натурального сільського молока. Його можна їсти солоним або солодким. Ви можете додати до нього сметану, вершки, мед або варення, а також свіжі ягоди. Домашній сир добре використовувати для приготування сирників і в якості начинки домашньої випічки.
Смачного!
Читайте також: Що приготувати з сиру?
Спеціально для LadySpecial.ru - Марго