Лікувальні властивості гречки

Гречка помітно набрала в ціні, але не втратила своєї величезної користі. Її можна назвати найціннішим харчовим продуктом. Гречка багата харчовими волокнами, складними, трудноусваиваемой вуглеводами, важливими мікроелементами. Це забезпечує їй звання дієтичного продукту. Люди, які страждають на діабет, можуть сміливо вводити гречану крупу в свій раціон, оскільки, засвоюючи, вона слабо підвищує рівень цукру.

Батьківщиною гречки вважають Північну Індію, звідки вона поширилася по всій земній кулі. До Росії гречка потрапила лише в VII столітті з Візантії, тому вона і придбала визначення «грецька». Слов`янам сподобалася заморська крупа. З тих пір гречку активно вирощували на благодатних землях нашої держави. Згодом гречка втратить закордонний статус, ставши традиційним російським продуктом.

Гречку можна співвідносити з вівсом, пшоном, рисом, адже вона незернове культура. Гречана крупа - це насіння рослини із сімейства гречаних, що є далеким родичем ревеню. Ревінь - непогана основа для киселю і компоту. З гречки також можна варити кисіль.

Гречку не без підстав вважають екологічно чистим харчовим продуктом. Вона росте на різних грунтах, відлякує бур`яни, тому при її вирощуванні не застосовуються пестициди. Гречка добре росте і без добрив. Важливо, що гречку ще не встигли піддати генетичному модифікації, яке через продукти харчування негативно впливає на наш організм.

Багатий склад гречки

Перш за все слід звернути увагу на найважливіші мінеральні речовини, які містить гречка. Залізо, йод, фосфор, нікель, кобальт, мідь - ось неповний список мікроелементів, що становлять багатство гречки. Є в її складі вітаміни В1, В2, В6, В9, вітамін Е і вітамін РР. Знайте, що кількість мінеральних речовин і вітамінів тут в 2-3 рази більше, ніж в інших круп`яних продуктах.

Що стосується інших компонентів, то і тут гречка була успішною. Всі її жири (2,5-3,3г) відрізняються рослинним походженням і поліненасичених, що надає позитивний ефект на обмін речовин. Жири не відкладаються в організмі, і знижується рівень поганого холестерину в крові. Ось чому гречку рекомендують вживати повним людям.

Гречана крупа може похвалитися тим, що насичена білками, корисними вуглеводами і баластними речовинами. Ці речовини не включаються в жірообразовательний процес, а тому не призводять до набору зайвих кілограмів. Гречка містить значну кількість незамінних амінокислот, завдяки чому вона коштує майже на одному рівні з м`ясом. Також амінокислотний склад гречки порівняємо зі складом бобових культур: квасолі, гороху, бобів.

Користь гречаної крупи

Гречка - крупа висококалорійна (близько 310 ккал на 100 грамів продукту), але, незважаючи на це, вона бере участь в зниженні ваги. Пояснюється цей ефект позитивним впливом гречаної крупи на основний обмін. При прискореному обміні речовин спалюється більше калорій.

Наявність трудноусваиваемой вуглеводів і клітковини не дозволяє гречаній крупі значно підвищувати рівень цукру. Таким чином, даний продукт включається в жірообмен і сприяє позбавленню від закрепів.

І в Росії, і в Україні гречана крупа стала основним продуктом харчування. Нею ласують не тільки здорові люди, а й люди, які страждають певними захворюваннями.

Дієтологи рекомендують вводити страви з гречки в раціон при хворобах печінки (гепатоз, гепатиті, цирозі), атеросклерозі, гіпертонії, підвищеному рівні холестерину в крові, набряках, гастритах, виразковій хворобі, запорах, розладах імунної системи.

Допомагає гречка в боротьбі з недугами нашої цивілізації: отруєнням токсинами, зниженням імунітету, синдромом хронічної втоми, хронічними стресами. Дослідження показали, що гречана крупа корисна при остеоартрозі. Вона надає зміцнюючу і детоксикуючу дію на капілярні стінки, при цьому гречка підвищує рівень дофаміну - гормону, який допомагає долати депресивний стан.

Вживати гречку можна в вигляді каші, у вигляді киселю, борошна. Звичайно, найчастіше нас догоджає гречана каша, особливо якщо зварена вона за всіма правилами.

Діабетики просто зобов`язані їсти гречану кашу. Крім цього, вони повинні щодня (2 рази на день) вживати гречано-кефірну суміш: 1 склянка кефіру з 1 столовою ложкою перемеленої гречки. Краще, якщо кефір буде 1-процентним або зовсім знежиреним.

Якщо ви страждаєте від анемії, лікуйтеся вівсяним борошном. Прокаленную на сковороді муку (2 столові ложки) запивайте теплим молоком. Досить 1 вживання перед їжею 1 раз в день. Для поліпшення смаку можна додати трохи гречаного меду.

Гречка настільки хороша, що на її основі створена гречана дієта. Дієтологи в захваті від корисних властивостей даного продукту, зокрема від уміння активізувати обмінні процеси, що відбуваються в організмі. Гречана дієта не призводить до білкового голодування: у гречці багато незамінних амінокислот.