Користь шоколаду для лікування печінки

Іспанські вчені провели дослідження впливу вживання шоколаду на здоров`я печінки. Не виключено, що в найближчому майбутньому терапія шоколадом буде частиною лікування такого захворювання, як цироз печінки.

Результати наукових досліджень підтвердили, що користь шоколаду для лікування печінки - не міф. Робота іспанських вчених привернула увагу багатьох представників наукової спільноти. До відомих раніше благотворним для людини властивостями гіркого шоколаду додалася здатність цього продукту запобігати підвищенню тиску крові в черевній порожнині. У цьому полягає користь шоколаду для тих, хто хворий на цироз печінки, так як найчастіше скачки тиску спостерігаються після прийому їжі, а для людей з хворою печінкою це небезпечно, оскільки зростання тиску може спричинити розрив кровоносних судин.

Дослідники з Іспанії залучили для участі в експерименті близько 20 пацієнтів з діагнозом цироз печінки. Всі вони були розділені на групи. Учасники однієї для лікування печінки вживали темний шоколад. Інша група «лікувалася» за допомогою білого шоколаду.

Перед кожним прийомом їжі і через півгодини після нього всім пацієнтам вимірювали кров`яний тиск у печінці. З`ясувалося, що у учасників експерименту, які для лікування печінки їли гіркий шоколад, скачки тиску в печінці були виражені менше, ніж у пацієнтів, які вживали білий шоколад, без додавання какао.

Згідно з висновками вчених, користь шоколаду з високим вмістом какао для лікування печінки пов`язана зі спазмолітичну дію входять до складу какао антиоксидантів флаванолів на клітини судин.

Історія солодкого золота

У XVI столітті розграбували столицю Мексики Теночтітлан конкістадори знайшли в палацових коморах запаси темних твердих зерен. Місцеві жителі поділилися з прибульцями рецептом «чоколатля». Цей напій вони готували так: розтирали обсмажені какао-боби з кукурудзяними зернами, додавали сік агави, мед і ваніль.

Перейменований в «шоколад», солодкий напій потрапив на стіл короля Іспанії. Його рецепт довго тримали в таємниці. Тільки через сотню років його скуштували представники королівського двору Франції, а потім і інші багаті жителі Європи.

А твердий шоколад почали готувати тільки під кінець XIX століття, коли ціни на цукор і какао впали, і шоколад могли собі дозволити всі верстви населення. Його готували за рецептом, схожим з напоєм, але додавали більшу кількість масла какао, яке добре застигало. Залежно від того, скільки какао додавалося в продукт, шоколад виходив темним, тобто гірким, світлим або білим.

Дивовижні властивості шоколаду

Користь шоколаду для людини доведена наукою давно. Існують дані про те, що цей кондитерський шедевр допомагає організму виробляти секреторний імуноглобулін А, який є важливим компонентом захисту від вірусів, і серотонін, або гормон щастя, без якого людина може бути схильний до депресій. Багато з нас не мають потреби в наукових доказах того, що шоколад відмінно піднімає настрій і допомагає впоратися з втомою після робочого дня.

Не так давно стали відомі результати інших досліджень про невідомих раніше властивостей шоколаду. Так, Густаво Сапоснік, керівник Центру з вивчення інсультів госпіталю Святого Майкла в Торонто, вважає, що цей солодкий продукт знижує ризик інсульту. Вивчивши кілька незалежних досліджень, він закликав довіряти висновкам експерименту, в ході якого вченим вдалося довести, що вживання 50 грамів шоколаду в тиждень може знизити ризик смерті через інсульт майже на 50%.

Це властивість шоколаду Густаво Сапоснік пояснює тим, що в ньому міститься багато флавоноїдів, що підвищують концентрацію окису азоту в крові, що допомагає регулювати функції клітин внутрішніх стінок судин і запобігати пошкодження мембран клітин вільними радикалами. При цьому дослідник уточнив, що мова в даному випадку йде виключно про темному шоколаді, вживати який необхідно в невеликій кількості.

Схожі дані отримали фахівці Німецького інституту харчування. Вони впродовж 10 років спостерігали за стилем харчування, способом життя і якістю здоров`я 20 тисяч осіб і прийшли до висновку, що у тих, хто щодня вживав близько 7,5 грамів шоколаду, тиск був нижче, ніж у тих, хто з`їдає в середньому 1 , 7 грамів солодкого продукту. Крім того, у людей з першої групи на 39% менше був ризик серцевих нападів.

Вчені з Німеччини вважають, що це якість шоколаду пов`язано з флавоноїдами, які регулюють мозковий кровообіг і знижують артеріальний тиск, тим самим знижуючи ризик інфарктів та інсультів.

Про кількість та якість шоколаду

Отже, дані наукових досліджень підтверджують, що шоколад може не тільки покращувати настрій, але і приносити користь для нашого здоров`я.

Якому шоколаду варто віддати перевагу? Безсумнівно, темному, так як корисні для організму антиоксиданти входять до складу какао.

Білий шоколад готують з цукру і масла какао-бобів. До його складу не входить какао, тому такий вид шоколаду містить чимало калорій і не приносить користі.

Люди, схильні до повноти або мають схильність до цукрового діабету, повинні ставитися до шоколаду з обережністю. Їм лікарі радять їсти тільки шоколад гіркий, без цукру, і не більше 50 грамів в день.