Каперси

Корисні властивості і застосування каперсів

Корисні властивості каперсів

У складі рослини представлені стероїдні сапоніни, алкалоїди, вуглеводи, а також аскорбінова кислота і жирне масло. У народній медицині в лікувальних цілях використовується кора коренів, нирки і свіжі плоди. Коріння викопують восени, знімають з них кору і сушать. Бруньки збирають в травні-червні, плоди - у липні-серпні, їх сортують і злегка підсушують. Зберігати сировину слід в картонній, герметично закритій упаковці. Плоди вживають у їжу в маринованому вигляді.

застосування каперсів

У свіжому вигляді рослина має сечогінну, антисептичну та знеболювальні властивості. При паралічі, хворобах селезінки, простудной і ревматичної ломоти вживають відвар з кори коренів. Свіжу кору прикладають до виразок або жують її при зубного болю. Нирки рослини добре допомагають при серцево-судинних захворюваннях і покращують апетит. Сік квіток і відвар з них призначають при діатезі. Плоди каперсів мають позитивну дію при захворюваннях ясен і щитовидної залози.

відвар: 2 чайних ложки сухих коренів заливають 250 мл води і кип`ятять на маленькому вогні, а ще краще на водяній бані приблизно 10-15 хв., Настоюють півгодини і проціджують. Дозування - по 1 столовій ложці 3 рази на день.

настій: 20 г сухої кори рослини заливають 0,5 літра окропу і настоюють близько двох годин. Після проціджування отримане ліки вживають по 100-125 грамів 3 рази в день до їди.

відвар: 10 г дрібно нарізаних сухого листя і гілочок каперсів необхідно залити 200 мл води, кип`ятити 6-7 хвилин, настоювати не менше двох годин, процідити. Відвар рекомендується приймати 3 рази в день до їжі по 2 столовихе ложки.

Які каперси на смак?

Вишукані смакові якості каперсів відомі ще з часів Стародавньої Греції, проте в свіжому вигляді їх не їдять. Солоні плоди є одним з інгредієнтів при приготуванні більшої кількості страв. Щоб каперси не втратили свій оригінальний присмак, їх не піддають термічній обробці. Плоди рослини бувають кисло-солоні, гострі, трохи терпкі. У маринованого продукту - присмак оцту. Якщо плоди занадто солоні, то їх можна промити або трохи змочити водою.

- Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та ще кілька слів, натисніть Ctrl + Enter
- Вам не сподобалася стаття або якість поданої інформації? - Напишіть нам!

насіння каперсів

Рослина розмножується ниркоподібним, сірувато-коричневими насінням, які розносяться птахами і безліччю дрібних тварин на далекі відстані. У них міститься до 30% жирної олії яскраво-червоного кольору, що володіє прекрасними харчовими якостями. У народній медицині насінням рослини лікують головний біль, для цього їх слід тільки пожувати. З насіння виготовляють масло, що знайшло своє застосування при масажних процедурах. Насінням каперсів прикрашають святкові страви і широко застосовують їх в кулінарії.

Протипоказання до вживання каперсів

У зв`язку з тим, що до складу рослини входить велика кількість біоактивних речовин, що впливають на організм людини, а також з-за високого вмісту в плодах натрію, вживання їх не повинно бути надмірним. Застосування препаратів з рослини протипоказано при гіпертонії, запорах і підвищеної статевої збудливості. Їх категорично заборонено вживати вагітним жінкам і при індивідуальній непереносимості, в цих випадках можливе отруєння.