Артишок - рецепт, застосування, корисні властивості

Вважається що артишок - Це продукт гурманів. В цей же час багато хто не знає досі, як він виглядає. Але це не заважає йому останнім часом артишок все частіше використовуватися в області гастрономії. До того ж з глибин нашого минулого повернулося і інше його застосування - в народній медицині. Давайте і ми згадаємо про рослину поговоримо докладніше про нього в статті «Артишок - рецепт, застосування, корисні властивості».

Артишок - це рослина, що належить до сімейства складноцвітих, зовнішній вигляд його схожий з будяками. Він досить високий, може досягати висоти двох метрів. В їжу в якості овочевого продукту вживають його суцвіття. Якщо обговорювати його використання, то лікувальні властивості мають - корінь, суцвіття і листя. Зростає артишок на узбережжі Середземного моря. Для того, щоб максимальною користю використовувати його для лікування, листя і суцвіття потрібно збирати під час цвітіння, а коріння - восени.

Цілюща дія, яке надає артишок на людину можна пояснити його хімічним складом. Наприклад, флавоноїди, силімарин, дубильні речовини, цінаропікрін, цинарин, вітаміни С, вітаміни групи В - це компоненти, що входять до його складу і визначають властивості якими володіє артишок, застосування його в лікуванні захворювань печінки. З`ясовано, що екстракт бутонів стимулює відновлення її клітин, пошкоджених при:

* Зловживання алкогольними напоями;

* Незбалансоване і нездоровому харчуванні (надмірне вживання смаженої, жирної, пряної їжі, копченостей);

* Запальних захворюваннях печінки - гепатитах.

Також артишок зменшує порушення жирового обміну, вираженість атеросклерозу, нормалізує рівень холестерину.

Крім того, артишоки багаті клітковиною, найважливішими для людського організму мікроелементами (кальцієм, залізом, фосфором, калієм). Також позитивно впливають на перебіг захворювань щитовидної залози, нормалізують утворення, виділення жовчі і рухову активність жовчного міхура.

Передбачається, що артишок сприяє деякому зниженню глюкози (цукру) крові. Також він має помірну сечогінну ефектом, що стимулює виділення різних токсинів і кінцевих продуктів обміну речовин (креатиніну, сечової кислоти, сечовини) з організму.

Позитивним моментом є і нормалізація стану шкіри. Є дані, що він стимулює статевий потяг. Крім того, артишок, корисні властивості рослини покращують функцію шлунково-кишкового тракту, а ще він:

• нормалізує апетит;

• знижує кислотність шлункового соку;

• зменшує нудоту і блювоту;

• допомагає при надмірному газоутворення;

• ефективний у разі запору.

Як правильно вживати артишок?

Його можна їсти в сирому вигляді, а також варити, тушкувати, смажити. Кожен вибирає для себе кращий спосіб приготування, відповідно до своїх смаків. Природно, потрібно мати на увазі, що після термічної обробки деяка частина вітамінів, що містяться в рослині, зруйнується, а також загубляться сечогінні властивості.

Тому, з точки зору збереження всіх корисних властивостей звичайно краще приготувати з ним салат. Можна піддавати його консервації, але вкрай не рекомендується заморожувати, так як втрачаються майже всі корисні властивості. Щоб свіжий артишок не потемнів при обробці, потрібно полити його соком лимона або посолити.

Що стосується лікувального застосування, то можна заварити чай з листя артишоку, хоча гіркий смак обмежує його застосування. Для цього приготуйте настій в який входить лише один компонент - артишок, рецепт:

* 2 чайні ложки сухого листя залити 300 мл гарячої кип`яченої води. Настояти протягом 15-20 хвилин. Потім процідити і приймати 2 рази на день за півгодини до їди. Для усунення гіркоти додайте в стакан трохи (1 ч.л.) меду.

Якщо ви не прихильник самостійного опрацювання артишоку, то завжди можна придбати харчові добавки на його основі в аптечних пунктах. Наприклад, таблетований екстракт з листя (кожна таблетка складається з 150 г сухої сировини) або пакетований чай.

Що стосується протипоказань, то потрібно не забувати про індивідуальну непереносимість компонентів хімічного складу артишоку і не застосовувати його зниженій кислотності шлункового соку.

Таким чином, можна підсумувати, що ми згадали про корисні властивості, якими володіє артишок, його застосування і тепер знаємо, як його використовувати для лікування багатьох хвороб.

Олена, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!