Які рослини вживають в їжу?

Значна частка нашого повсякденного раціону базується на споживанні рослинної їжі. При цьому такі продукти вважаються одними з найбільш корисних для нашого організму, адже вони представляють собою джерело самих різних вітамінних і мінеральних елементів. Проте, крім усім відомих фруктів, овочів, ягід і трав, є й інші маловідомі рослинні культури, які також підходять для їжі. У наш час ці рослини мало хто знає, але ж колись то вони грали чільну роль в харчуванні стародавньої людини. У наше століття подібна їжа може прийти на користь в екстремальних ситуаціях, коли піднімається питання про виживання, а також якщо необхідно лікування деяких недуг. Так що про те які рослини вживають в їжу, ми і поговоримо сьогодні.

ожина

Багато дикорослі ягоди являють собою небезпеку для нашого організму, ви цілком можете ними отруїтися. Але ожина досить легко піддається ідентифікації і є на сто відсотків безпечною. Така рослина має червоними гілками, покритими гострими шипами, як у троянд. Листочки ожини виглядають широкими і зубчастими. Ягідки дозрівають приблизно до кінця серпня-початку вересня, і їх можна їсти сирими без побоювання.

кульбаба

Ця рослина відомо кожній людині, у весняний час, воно привертає до себе увагу яскраво-жовтими квітками. В принципі, кульбаба навесні можна їсти сирим, він не нашкодить організму. Для того щоб прибрати гіркоту з листків, потрібно їх спочатку вимочити або відварити. Така рослина є джерелом аскорбінової кислоти, провітаміну А і багатьох інших корисних елементів.

спаржа

Ця рослина цілком можна зустріти в дикій природі в багатьох країнах Європи, в цьому випадку воно має більш тонкий стеблом, ніж звичний всім продукт з магазину. Дику спаржу можна їсти сирий або відвареної, вона наситить організм клітковиною, вітаміном С, калієм, тіамін і іншими корисними елементами.

бузина

Дана культура виростає не тільки біля будинків, але і в лісостеповій зоні. Кущі можуть досягати висоти в три метри і давати значну кількість ягід. Потрібно враховувати, що надмірне споживання плодів такого рослини може стати причиною отруєння.

горіхи

Найбільш відомим і відомим представником цієї групи рослин, придатних для харчування, прийнято вважати волоський горіх. Він може досягати висоти в сорок метрів, а плоди повністю дозрівають до вересня. Але їх м`якоть можна споживати в їжу і набагато раніше - приблизно з початку серпня, в цьому випадку горішки ще не покриваються коричневою плівкою і виглядають білими.

жолуді

Як відомо, дуби виростають практично по всій території Росії. А їх плоди, жолуді, можна споживати в їжу після відварювання. Однак надмірне їх поїдання категорично не рекомендується.

Клевер

Така рослина також відомо, мабуть, кожному з нас. Його можна їсти сирим, воно не завдасть жодної шкоди організму. Листя і квітки конюшини можна використовувати для заварювання чаю або додавати в різні салати.

цикорій

Ця рослина відомо багатьом, як природний замінник кави. Його також досить легко виявити в лісостеповій зоні практично у всіх куточках нашої країни. Фахівці стверджують, що цикорій цілком можна їсти цілком, не відмовляючись і від квіток.

Мати й мачуха

Дана рослинна культура широко використовується в рецептурах народної медицини. Однак вона цілком підходить і для споживання в їжу. Це стосується квіток і молоденьких листя. Квіти мати-й-мачухи цілком можна їсти сирими, іноді їх додають в різні вітамінні салати. А молоденькі листочки мають помітною гіркотою, для її усунення можна замочити їх у воді або відварити.

рогіз

Ця рослина знайоме багатьом з нас, як озерний очерет. Воно відноситься до рослинних культур, які часто зустрічаються близько прісноводної заболоченій місцевості. Велика частина різновидів рогозу можуть застосовуватися в їжу, ви можете відварювати його кореневища або їсти сирими. На самому початку літа також можна їсти молоденькі квітконосні пагони цієї культури, вони нагадують за смаком кукурудзяні качани.

коров`як

Це також відоме рослина, яку можна зустріти в самих різних місцях Росії. У їжу можна споживати його листочки, а також квітки. Колір коров`яку володіє привабливим ароматом, а на смак він солодкий. Що стосується листочків, то вони трохи гіркуваті й не мають вираженого запаху. Фахівці народної медицини використовують таку сировину для заварювання чаю. У ньому міститься ряд вітамінів групи В, вітамін D, а також магній, сірка, холін, гесперидин і ін.

Мелісса

Ця рослина часто культивують на присадибних ділянках, але його можна знайти і в дикій природі. Листочки цієї культури зазвичай використовуються для заварювання чаю або в якості приправи, крім того їх можна просто споживати в їжу. Квітки меліси також є їстівними. За смаком рослина нагадує орегано або перцеву м`яту.

Грицики

Ця культура також дуже поширена в нашій країні, багато хто вважає її сорной. Однак молоденькі листочки грициків відмінно підходять для приготування салатів, супів і інших страв з зеленню. Їх в принципі можна їсти сирими протягом усього сезону зростання, проте в зрілому віці у рослини з`являється помітний островатий смак.

висновок

Всі рослини, які вживаються в їжу людиною довго перераховувати. Але всім і кожному варто знати основні рослини своєї місцевості, придатні в їжу. Вони здатні допомогти вам не померти з голоду. Але їх можна використовувати не тільки в екстремальних умовах, а й для насичення нормального повсякденного раціону значною кількістю корисних елементів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!