Як визначити якість меду в домашніх умовах

Про те, що мед - продукт не лише смачний, але і корисний, наші прабатьки здогадалися багато-багато століть назад. Вони вміли і знали, як визначити якість меду в домашніх умовах. Без меду у нас все одно, що без картоплі - просто неможливо обійтися. Адже це і ліки, і ласощі, і розважальний напій, і дуже смачна добавка до випічки, і прекрасні косметичні креми і маски ...

Чим корисний, чим багатий?

Багато хто з нас навіть і не підозрюють, що у них вдома в звичайній скляній банці з медом зберігається багатюща аптечка. В запашному ласощах містяться майже всі елементи і речовини, необхідні для правильного функціонування організму. До того ж вони прекрасно засвоюються майже на всі 100%. Медики встановили, що мед є продуктом, близьким за складом до кров`яної плазмі. Білки, що містяться в меді, грають роль пластичного речовини в організмі і беруть участь в утворенні гормонів і ензимів. Мед сприяє засвоєнню кальцію, необхідного для щоденного обміну речовин, збільшує рівень гемоглобіну в крові, підвищує загальний життєвий тонус і збільшує опірність організму інфекціям.

Крім того, прийом меду заспокійливо діє на центральну нервову систему. Варто нагадати, що всі сорти меду корисні як загальнозміцнюючі вітамінні засоби. Потрібно вміти визначити якість меду, щоб не купити підробку. Зробити це можна і на ринку, і в домашніх умовах.

Мед має сильну антиоксидантну і бактерицидну властивість і тому незамінний в раціоні харчування жителів мегаполісів різного віку. Навіть одна чайна ложка бурштинового продукту в день, з`їдається вами, покращує серцеву діяльність, нормалізує кров`яний тиск, покращує сон, апетит, підвищує настрій і життєвий тонус.

У 100 г меду міститься близько 330-335 калорій. Здається - забагато. Але ці калорії зможуть відкластися в організмі, тільки тоді, якщо Ви будете мало рухатися. Енергія меду акумулюється в печінці, а потім видається окремими порціями тоді, коли це потрібно - під час фізичних або розумових навантажень. Слід врахувати, що 100-150 гр. меду в день зможуть бути корисними для спортсменів, які активно тренуються. Для людей розумової праці, які рухаються мало, вистачить і 3 ложечок в день для підтримки мозку "в формі" і наповнення організму корисними речовинами і енергією.

Що сховалося в ласощах?

Чим же так корисний мед? Які "комори" вітамінів і біологічно активних речовин містяться в ньому?

• У меді присутній йод!
• Результат бджолиних праць багатий корисними ферментами, які сприяють прискоренню обміну речовин.
• У меді міститься велика кількість самих різних речовин, в основному глюкоза і фруктоза.
• Органічні кислоти - яблучні, винні, лимонні, молочні, щавлеві.
• У меді багато мінералів: кальцію, натрію, магній, заліза та інших.
• Вітаміни - В2, РР, С, В6, пантотенова кислота, вітаміни К і Е, вітамін Н (біотин), фолієва кислота,

Відмінне поєднання, чи не так?

Як в домашніх умовах визначити якість меду?

На жаль, виникає деколи ризик придбати фальсифікований продукт - неякісний мед. І виною тут зовсім не бджоли. Недобросовісні продавці здатні обдурити навіть бджіл! Визначити якість меду при покупці досить складно. Як уберегти себе від підробки? Яким способом можна визначити якість меду в домашніх умовах?

• Найпоширенішим способом подделиціков є такий: змусити бджіл якнайшвидше проводити смачний продукт, не чекаючи, поки вони облетять мільярди квітів. Для досягнення цього у вулик або поруч з ним ставлять велику тарілку з солодкою водою (сиропом). Ошукані бджоли починають виробляти мед на основі цього сиропу. В результаті виходить так званий "цукровий мед" - продукт даремний і моторошно калорійний. Визначити якість меду на око все ж досить складно і проблематично, особливо якщо мед свіжий. Але давайте спробуємо ...
• Найчастіше "цукровий" мед занадто рідкий. Натуральний і визріли мед тягучий, ллється вільно, лягає на блюдечко «горочкой». Легко намотується на ложку і не стікає.
• У домашніх умовах можна визначити якість меду, підігрів його. Теплий натуральний мед сильно пахне і має стійкий смак. Підробка виявиться без запаху і смаку.
• Якщо мед вже зацукрований, то визначити якість меду можна так: взяти краплю і розтерти на зап`ясті. Якщо мед натуральний, то він перетвориться в однорідну білу масу. Для "цукрового" характерні нерозчинні крупинки. При використанні в чаї підробка залишає густу муть і темний, густий осад.
• Без лабораторних досліджень виявити можна і наявність в меді механічних домішок. Ось, наприклад: до меду, розбавленому дистильованою водою потрібно додати кілька крапель 5% -ної настоянки йоду: якщо в мед підмішані крохмаль або борошно, то розчин придбає синій колір.
• Розмішавши пробу меду в теплій воді, що дистилює, можна побачити, що механічні домішки осядуть або спливуть, залежно від щільності.

Обов`язково слід застерегти тих мам, чиї дітки схильні до прояву алергічних реакцій. Мед є алергенних продуктів, і, після його поїдання, малюк може придбати "противні" висипаннями на щічках і тілі. Якщо Ваш малюк страждає алергією, то не варто повністю виключати мед з його харчування, спробуйте запропонувати дитині трохи, і, якщо алергії не виявляється, то обережно збільште дозу.

Який буває мед

• Луговий мед - самий алергенів, так як зібраний бджолами з багатьох різних рослин.
• липовий - кращий сорт меду, запашний і прозорий.
• акацієвий вважається елітним і дорогим.
• буркуновий мед - світло-бурштинового кольору, має тонкий і приємний аромат.
• кіпрейний мед прозорий, має зеленуватий відтінок.
• фацелієвий мед також відноситься до високосортним.
• гречаний відрізняється різними темними відтінками - від темно-жовтого з червонуватим до темно-коричневого.
• каштановий - дуже темний і дуже запашний сорт з оригінальним смаком і ароматом.

Мед є найціннішим і найкориснішим продуктом!