Селен. Властивості. У яких продуктах? Дефіцит, надлишок

У дуже невеликих кількостях в природі зустрічається елемент селен. Найчастіше він включений в сполуки сірки. Він являє собою тверду речовину, хіміки його називають металоїд, так як, в чистому вигляді він трохи відливає металевим блиском.

Селен накопичується в вулканічній місцевості, там їм багата грунт, рослини, він також міститься і в організмі тварин і різних комах. Але в цілому в земній корі його частка досить мала, і становить не більше 0,00001%.

• Про лікувальні властивості селену

Раніше його вважали небезпечною отрутою, але тут все залежить від його кількості. У великих дозах він може викликати отруєння, а ось при його нестачі - з`являються хвороби, і настає передчасна старість.

Він активно захищає імунну систему нашого організму, тим самим підвищуючи опірність до різних негативних впливів, в тому числі до вірусів і бактерій. Селен перешкоджає утворенню вільних радикалів, які, як відомо, руйнують клітини.

Його наявність попереджає виникнення запальних процесів, перешкоджає розвитку ендокринних і серцево-судинних захворювань. Завдяки його біологічними властивостями він стає життєво необхідним для нашого організму.

Цей важливий хімічний елемент здатний підсилювати дію вітаміну Е і аскорбінової кислоти, що попереджає окислення клітин, таким чином, відбувається істотне уповільнення їх старіння.

Найважливішим властивістю цього хімічного елемента є його антиоксидантна активність. Без його участі не відбувається синтез ферменту глутатіонпероксидази, який попереджає окислення клітин.

Захищаючи клітинні мембрани, ця речовина перешкоджає їх деформації і не допускає порушень в структурі ДНК. Завдяки йому відновлюються пошкоджені клітини, і відбувається ріст і утворення нових.

Селен перешкоджає розмноженню цвілевих грибків, знищує афлатоксини, які вважаються небезпечними отруйними речовинами, і негативно впливають на життєдіяльність організму.

Якщо борошно отримана з зерен, в яких було хоча б трохи цвілі, грибок не гине при термічній обробці, а зберігає здатність до розмноження, причому цей процес починається в організмі людини, після поїдання хліба і булочок, приготованих з зараженого сировини.

Достатнє надходження антиоксидантів, в тому числі і селену, цілком здатне нейтралізувати дію цвілі і її розмноження в людському організмі.

Завдяки протизапальним властивостям, цей цінний елемент попереджає розвиток багатьох захворювань, наприклад, розсіяного склерозу, артриту, псоріазу, в тому числі і полегшує їх перебіг. Захищає організм людини від впливу на нього ртуті, свинцю.

Є свідчення, що люди, які працюють на шкідливих виробництвах, не мають будь - яких проблем зі здоров`ям, завдяки тому, що грунту регіону багаті селеном, і він в достатній мірі присутній в харчуванні, отже, захищає організм від шкідливого впливу.

• Які ж продукти багаті селеном?

Треба відзначити, що цим елементом насичене оливкова олія і морепродукти, наприклад, креветки, устриці, гребінці, кальмари, є він і в морській капусті, багато його в оселедця. Багаті їм маслини, бобові, кокосові горіхи, фісташки, гречана і вівсяна крупа.

Присутній він в свіжому часнику, в солоному свинячому салі, пивних дріжджах, є і в пшеничних висівках, а також і в білих грибах. Його можна отримувати з морської солі, з нирок тварин, з курячих жовтків, кукурудзи, томатів, чорного, а також і зернового хліба.

• Яка добова потреба в цьому елементі?

У добу необхідно отримувати від 20 до 100 мкг цієї речовини. Якщо його надходить менше 5 мкг, це призводить до розвитку дефіциту. Варто відзначити, що токсичною дозою для людини вважається 5 мг.

Зберегти його в організмі можна, якщо зменшити вживання солодких продуктів, і по можливості мінімізувати в раціоні харчування торти, тістечка і газовані напої.

Солодкі продукти досить сильно заважають засвоєнню цього цінного хімічного елемента. Нагадаю, що вітамін Е допомагає організму краще сприйняти селен, тому багаті їм продукти необхідно вводити в раціон харчування.

• Що відбувається в організмі при його нестачі?

При його дефіциті знижується працездатність, з`являється стомлюваність, втрачається ясність мислення, слабшає робота імунної системи, починає погіршуватися зір, часто виникають простудні та шкірні захворювання, наприклад, фурункульоз, акне, погано гояться рани.

До його дефіциту може привести вживання деяких медикаментів, наприклад, парацетамолу, фенацетину, сульфатів, антималярійних препаратів.

• Що відбувається в організмі при його надлишку?

Надлишок селену може виникнути при прийомі неорганічних форм, які входять до складу препаратів. При цьому можуть з`явитися ознаки отруєння. При вживанні високих доз починають лущитися шкірні покриви, випадає волосся, відбувається розшарування нігтів і руйнування зубів.

В організмі накопичуються канцерогенні речовини, виникають нервові розлади і запалення. Тому перед застосуванням селену, необхідно пройти медичне обстеження, і проконсультуватися з лікарем.

висновок

Безперечно, селен необхідний для нормальної життєдіяльності організму, тому необхідно піклуватися, щоб він надходив з їжею в необхідній кількості.

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!