Яка користь від шоколаду? Сорти шоколаду

Шоколад виготовляють з какао, і цей продукт користується величезною популярністю. Вже багато років не вщухають суперечки про його користь і шкідливість, але, не дивлячись на них, багато людей не уявляють свого життя без шматочка цієї солодощі. Існує безліч сортів шоколаду і кожен може підібрати собі відповідний саме йому смак. У цій статті ми поговоримо про те, яку ж користь приносять різні види цього воістину культового продукту.

Трохи історії

Плоди какао, що володіють гірким смаком і світло-коричневої забарвленням, дуже зацікавили свого часу ще предків індіанців майя. На їх основі готували цікавий напій, який вважався чудесним еліксиром і був розкішшю, претендувати на яку могли тільки обрані: жерці, ватажки племен і вожді.

Приємно-гіркий напій стародавніх індійців мав дуже мало схожості з сучасним шоколадом, проте, він був для них самим обожнюваним. У той час шоколад активно використовувався в якості грошового еквівалента. Приміром, десяток зерен можна було легко поміняти на великого кроля, а сотню - на сильного і міцного раба.

В Європу шоколад потрапив з мандрівником Кортесом, і не був гідно оцінений. Такий продукт стали називати «диявольським зіллям», а багато жінок побоювалися, що його споживання може стати причиною народження чорношкірого малюка.

Але одного разу один французький кухар змішав гірке какао з цукром, що і стало першим кроком до виникнення сьогоднішнього шоколаду.

Цілющі властивості шоколаду, ще міфи і правда

Цей продукт є відмінним афродизіаком. Деякі джерела стверджують, що навіть відомий Джованні Казанова активно користувався його дією.

Багато з нас впевнені, що шоколад погано впливає на зуби, але проведені дослідження показали, що він має непогані антибактерицидними властивостями і здатний надавати профілактичний вплив щодо розвитку карієсу.

Більшість досить авторитетних джерел вказують, що цей продукт є причиною алергічних реакцій, проте, в Японії його активно застосовують для лікування алергії в дитячому віці.

Будь-дерматолог підтвердить, що шоколад не здатний викликати виникнення прищів на шкірі. Його також не можна назвати причиною надмірної ваги, так як зайві кілограми - це наслідок споживання зайвих калорій, а не результат впливу какао, молока і цукру.

Був такий період в історії, коли шоколад можна було купити в аптеці. І це не випадково. Цей смачний продукт харчування володіє цілим спектром корисних властивостей. Він містить в собі безліч мінералів, серед яких магній, натрій, калій, залізо, кальцій і ін. Також він багатий на вітаміни групи В і вітамін РР.

Якщо споживати шоколад в помірних кількостях, він ефективно очистить організм від надлишку «поганого» холестерину, поліпшить пам`ять і увагу. Цей продукт захищає нас від атеросклерозу, а також стимулює функціональну діяльність нервової і серцево-судинної системи.

Існує теорія, що десерт з додаванням какао-бобів надає профілактичну дію в боротьбі з такими небезпечними недугами, як рак або виразкова хвороба.

Шоколад безумовно полегшує проходження ПМС, крім того він здатний збільшувати сексуальність.

Ацтеки застосовували цей продукт в якості лікарського засобу. З його допомогою вони позбавлялися від дизентерії, діареї і навіть імпотенції.

В сучасних клініках Швейцарії терапія шоколадом застосовується для активізації імунітету у хворих з синдромом хронічної втоми. Щоб підвищити тонус шкіри багато СПА-салони застосовують цей продукт для обгортань.

Шоколад і настрій

Напевно, ніхто не буде сперечатися, що цей смачний десерт певним чином впливає на наш емоційний стан. Цей дивовижний феномен був підтверджений вченими, вони прийшли до висновку, що какао-масло стимулює синтез в мозку певної речовини, схожого за своєю дією на опіум.

Крім того, споживання шоколаду викликає звільнення ендорфіну, який заслужено носить назву гормону щастя, а також фенілетіламіна - психостимулятора, що виробляється гіпофізом в період закоханості. Саме тому смакування шоколадної плитки викликає тільки позитивні емоції і своєрідну теплоту.

Шоколад є найкращими ліками від депресії. Він містить природні стимулятори (кофеїн і теобромін), які допомагають нашому організму вилікуватися від стресу і апатії.

Як визначити якість шоколаду?

Всі перераховані вище властивості стосуються лише продукту відмінної якості. При його виборі зверніть свою увагу на упаковку, серед зазначених інгредієнтів повинен бути присутні не какао-порошок, а терте какао. Крім того, обов`язковий компонент кожного шоколадного виробу - це масло, видавлені з какао-бобів. Якщо замість нього використовується будь-яке інше рослинне масло, то продукт не може носити назву шоколаду.

сорти шоколаду

Білий шоколад найчастіше готується на основі дешевого порошку або ж гідрогенізованих рослинних жирів. Він містить дуже мало какао-масла.
Молочний шоколад складається з шоколадного лікеру, молочного порошку, какао-масла, лецитину і ванілі.

Максимальною користю відрізняється чорний шоколад, але в ньому повинно бути присутні не менше 50% какао.

Вибираючи солодкий десерт з плодів какао, уважно вивчайте його складу, він складатиметься з чистих інгредієнтів, а не штучних добавок.

Катерина, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!