Вітамін а міститься в яких продуктах харчування? Про недолік і надлишок

Вітамін А міститься в яких продуктах харчування? Про недолік і надлишок Найпершим вітаміном, який вже давно відкрили вчені, став ретинол, саме тому йому і присвоїли першу букву латинського алфавіту. Він відноситься до жиророзчинних категорії, і має потужну антиоксидантну дію.

Як я вже сказала, вітамін А є жиророзчинних, отже, він не розчиняється у воді, а для його повноцінного засвоєння організмом, необхідна наявність жирів, а також певна кількість протеїну і мінералів.

Людський організм може запасати ретинол, накопичуючи його в такому органі, як печінка, тому деякий час можна цілком прожити без вживання тих продуктів, які містять вітамін А.

Треба сказати, що вітамін А частково втрачає свої корисні властивості при термічній обробці, наприклад, відбувається його руйнування при такому кулінарному впливі, як варіння продуктів, консервування і так далі.

Але більша його частина, все - таки, зберігається, приблизно до 70% може зберігатися при термічній обробці продуктів, але починає руйнуватися, якщо провіант, багатий ретинолом, тривалий час тримати на відкритому повітрі.

Вітамін А в продуктах

Які ж продукти є джерелами цього корисного вітаміну? Він присутній в зелених, жовтих і червоних фруктах і овочах, а також його багато в різних ягодах і травах. Найбільша кількість міститься в моркві, абрикосах, а також в гарбузі, шпинаті і петрушці.

Однак найкращими джерелами вважається печінку і риб`ячий жир, а також вершкове масло, курячі жовтки, вершки і молоко. Коли ми їмо продукти, які багаті бета-каротином, організм перетворює цю речовину в вітамін А, за допомогою біохімічних окислювальних реакцій.

Треба відзначити, що дефіцит ретинолу, якщо такий є, не можна заповнити лише за допомогою продуктів харчування, в цьому випадку додатково необхідно приймати його в якості вітамінного синтетичного препарату.

Значення вітаміну A для людського організму

Завдяки цій речовині відбувається синтез протеїнів, нормально протікають метаболічні процеси, сповільнюється старіння організму, поліпшується зір і стан сітківки ока. Чітко працює імунна система організму, підвищується стійкість до вірусних інфекцій.

В цілому, достатня кількість ретинолу надає на всі органи і системи тільки благотворний вплив. Треба відзначити, що шкірні покриви дуже потребують його достатній присутності.

До складу сучасної антивікової косметики, практично завжди входять його синтетичні аналоги, які називаються ретиноїди. Вони сприяють синтезу колагену, тим самим омолоджують і підтягують тканини.

Під час вагітності він необхідний для нормального розвитку плоду. Вітамін А захищає клітинні мембрани від впливу вільних радикалів. Він необхідний для серцево - судинної діяльності, так як, підвищує кількість «корисного» холестерину в крові.




Яка ж добова потреба в цьому вітаміні?

Необхідна кількість ретинолу залежить від статі, віку, конструкційних особливостей, а також і інших чинників. Добова потреба для чоловіків становить від 700, до 1000 мкг- для представниць прекрасної статі - від 600, до 800 для дітей - не менше 400. В випадках його гострого дефіциту, доза може зрости до 3000 мкг.

Треба відзначити, що при важкій фізичній роботі, при стресових ситуаціях, при виникненні будь - яких захворювань, доза його може різко зростати. Мають значення і кліматичні умови, так, в жарких країнах його кількість збільшується, а в холодних широтах необхідно набагато менше цієї речовини.

Що відбувається з організмом при нестачі цього вітаміну?

При його недоліку настає «куряча сліпота», людина починає погано бачити ввечері в умовах поганої освітленості, при цьому слизова оболонка ока пересихає, розвивається помутніння рогівки, орган зору сльозяться.

Що відбувається з організмом при передозуванні цього вітаміну?

Передозування може призвести до збільшення печінки та селезінки, порушиться робота шлунково - кишкового тракту, почнуть випадати волосся, будуть ламатися нігті, шкірні покриви стануть сухими, з`являться пігментні плями.




Варто сказати, що отримати надмірну кількість цього вітаміну з продуктами харчування практично неможливо, при збалансованому меню організм бере тільки необхідну кількість потрібних йому речовин, а все інше благополучно виводить.

Якщо ж людина харчується неправильно, і основу його раціону складають рафіновані продукти, при цьому нестача вітаміну А намагається заповнити за рахунок синтетичних аналогів, то тут криється небезпека, так як ці речовини почнуть накопичуватися в організмі, при цьому порушуючи роботу багатьох органів і систем.

Взаємодія вітаміну A з іншими хім. елементами

Ретинол добре взаємодіє з групою В, з ергокальциферолом, з такими мінералами, як фосфор, кальцій. Якщо в організмі присутній мало цинку, то бета-каротин не зможе повноцінно перетворюватися на вітамін А.

висновок

Необхідно намагатися отримувати вітаміни з натуральних продуктів, а до синтетичних аналогам вдаватися тільки в крайніх випадках, коли дійсно спостерігається дефіцит ретинолу в організмі.

Якщо ви вирішили самостійно провести курс прийому вітаміну А, то краще, все - таки, порадитися з лікарем, і він допоможе вам підібрати відповідну дозу препарату, і визначить термін вживання цієї речовини.

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru

Далі відео по темі



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » » Вітамін а міститься в яких продуктах харчування? Про недолік і надлишок