Яке значення супів в харчуванні людини?

Яке значення супів в харчуванні людини? Дієтологи постійно запевняють про необхідність включення супів в щоденне харчування. Для того щоб позбутися від зайвих кілограмів або просто урізноманітнити звичне меню - можна використовувати численні рецепти з приготування перших страв.

Для схуднення такі варіанти особливо цінні - якщо збільшити обсяг страви за рахунок рідини - це не додасть йому калорійності, зате залишить вас ситим на якийсь час.

Але при цьому варто віддати перевагу стравам, приготованим на основі овочевих бульйонів.

Слов`янська кухня ніяк неможлива без супів. Тарілка цієї страви дозволить утамувати відчуття голоду і зробить благотворний вплив на стан здоров`я.

Яке значення супів в харчуванні людини?

Все більше і більше лікарів приходять до однозначної думки, що супи просто необхідні для нормального функціонування нашого організму. Вони важливі для раціонального харчування, забезпечують тіло теплом і енергією, допомагають активізувати обмін речовин і кровообіг.

Перші страви мають величезний вплив на відновлення водно-сольового балансу, що необхідно для контролю над артеріальним тиском. Суп містить багато мінеральних речовин і вітамінів. Постійна наявність перших страв в раціоні є відмінною профілактикою гастритів і холециститу.

При цьому перше можна їсти як на обід, так і на вечерю, особливо, якщо ви поставили собі за мету позбутися від зайвих кілограмів. Згідно з твердженнями європейських дієтологів велика частина струнких дівчат і жінок відносять себе до прихильниці супів.




Поясненням цьому служить той факт, що, наприклад, звичайна тарілка борщу засвоюється організмом набагато довше і при цьому витрачається більше калорій, ніж в ній міститься. Овочеві супи самі по собі є дуже низькокалорійними стравами.

Тарілка такого супу містить близько 40ккал, а якщо його приготувати на м`ясному бульйоні - 100ккал. Але овочевий бульйон більш кращий ще й тому, що в ньому багато вітамінів, мінералів і баластних речовин, які сприяють утворенню ферментів для кращого спалювання калорій.

У супи часто додають цибулю і зелень, а це допомагає розщепити шкідливі і непотрібні жири. Одним з інгредієнтів також є зелені овочі, а вони в основному характеризуються нульовою калорійністю.

Для того щоб переробити їх потрібно в кілька разів більше енергії ніж вони містять. Якщо додавати приправи - то виділення травних залоз будуть ще більш інтенсивними.

Що стосується ролі м`ясних бульйонів в харчуванні людини, то думки дієтологів на їх рахунок розходяться. Багато хто вважає, що разом з білками і амінокислотами в них потрапляють і шкідливі хімічні сполуки. Часто споживання таких бульйонів призводить до атопічного дерматиту. Якщо ви не впевнені в якості сировини - злийте воду після п`яти хвилин кип`ятіння і залийте м`ясо чистим окропом. Такий спосіб допоможе убезпечити себе від шкідливих речовин.

Користь перших страв стосується тільки тих, які ви приготували домашнім способом. Штучні супи, запарені з пакетиків, містять багато хімічних елементів, а також надлишок солі.

Споживання овочевих супів в харчуванні допомагає в підтримці потрібного мікросередовища в шлунково-кишковому тракті. Вони здатні поліпшити стан травної системи. Особливою корисністю відрізняються круп`яні супи.




У них містяться елементи і харчові волокна, які потрібні для стабільної роботи всього організму. Це і клітковина, і пектини, і вітаміни групи В.

Пектини сприяють ефективному позбавленню від солей важких металів і токсинів, а клітковина не дає відкладатися «поганого» холестерину.

Не варто готувати перші страви довго. Так вони тільки втрачають в харчовій цінності і смакових якостях. Для того щоб запобігти розпаду вітаміну С - варіть овочі в киплячій воді, під щільно закритою кришкою.

Морквину рекомендується страхувати, так як розчинення каротину в жирі робить його більш придатним для засвоєння. Не варто їсти суп по кілька заходів - намагайтеся приготувати його на один раз. Повторний розігрів зводить кількість корисних елементів до нуля.

Не варто варити овочі довше, ніж потрібно для їх приготування. Зазвичай цей час від 10 до 25 хвилин. Виняток становить буряк. Для її повного приготування може знадобитися годину часу.

Окрему нішу займають протерті супи. Вони швидко засвоюються і надають більш м`який вплив на травний тракт. Саме тому їх рекомендують для відновлення після захворювань, а також для лікувального харчування під час загострення різних недуг.

Отже, значення в харчуванні супів велике, вони є важливою складовою правильного підтримки організму в рівновазі. Ось тому і необхідно включати їх в повсякденний раціон.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » » Яке значення супів в харчуванні людини?