Біологічна роль мінеральних солей в організмі

Мінеральні солі ставляться до необхідних компонентів їжі, що приймається, а їх відсутність може призвести до загибелі живого організму. Вони дуже активно беруть участь в діяльності всіх елементів організму, а також в нормалізації функціонування його систем. Мінеральні речовини необхідні для кровотворення, формування різних тканин. Так, наприклад, кальцій і фосфор - основні структурні елементи кісткових тканин. Вважається, що людині необхідно не менше двадцяти різних мінеральних солей. В наш організм вони можуть надходити з водою і продуктами харчування.

Для деяких видів продуктів характерна висока концентрація певних мінеральних речовин, в тому числі і рідкісних. Злаки містять багато кремнію, а морські рослини - йоду.

Для нашого організму нормальним є певний кислотно-щілинний баланс. Його підтримка є основою ефективної життєдіяльності. Така рівновага має бути постійним, але при деяких зрушеннях в харчуванні воно може коливатися в ту чи іншу сторону.

Для харчування людей характерним вважається зрушення в бік кислотного характеру. Це можуть бути причиною виникнення різних захворювань, в тому числі і атеросклерозу.

До кислих мінеральних речовин відносять хлор, фосфор і сірку. Вони містяться в рибі, м`ясі, хлібі, яйцях, крупах і т.п. Калій, натрій, магній і кальцій - лужні елементи.

На них багаті такі продукти як фрукти і овочі, ягоди, молоко та його похідні.
Чим старшою стає людина - тим більше лужних продуктів повинно бути присутнім в його раціоні.

Найнеобхіднішими мінеральними солями для нашого організму вважаються калій, кальцій, фосфор, магній і залізо.

-Калій відноситься до лужних металів. Він потрібен нашому організму для побудови м`язів, а також для селезінки і печінки. Калій сприяє нормалізації процесів травлення, а особливо активно стимулює переробку крохмалю та жирів.

Саме цим пояснюється користь цього елемента при запорах. Крім того він незамінний при порушеннях в циркуляції крові, запальних процесах на шкірі, ослабленою роботі серця і припливах крові.

Недолік калію швидко проявляється в`ялістю м`язової маси, а також порушеннями розумової діяльності. Цей елемент міститься в кислих фруктах, сирих овочах, журавлині і барбарис, а також в горіхах, висівках і мигдалі.

-Кальцій однаково необхідний в будь-якому віці. Його солі входять до складу крові, а також межтканевой і клітинної рідини. Вважається, що вони необхідні для зміцнення захисних систем організму, а також для здійснення і підтримки нервово-м`язової збудливості.

Роль солей кальцію в їх важливості для згортання крові, а їх недолік швидко позначається на діяльності серцевого м`яза. Цей мінерал особливо необхідний для кісток скелета.

Кальцій присутній в багатьох продуктах харчування. Але при цьому він досить важко засвоюється організмом. Найкраще його споживати з молочними продуктами, так, наприклад, в півлітра молока міститься його денна норма.

При побудові раціону харчування слід враховувати те, що кальцій активно втрачається організмом при різних стресових ситуаціях і під час хвороб. Це дуже швидко позначається на стані всього організму. Тому при втратах кальцію слід збільшити його надходження.

-Фосфор необхідний для стимуляції росту і діяльності організму. Він впливає на розвиток кісток, а також дуже важливий для мозку. Стабільне надходження цього елемента необхідно при активній розумовій роботі. Але слід враховувати, що постійний надлишок фосфору може призводити до утворення пухлин.

Це мінеральна речовина міститься в таких продуктах, як печінка риби, сир, жовток, висівки, огірки, салат, редиска, мигдаль, горіхи, сочевиця.

-Магній необхідний для твердості зубів і кісток. Цей елемент присутній і в м`язах, нервах, легких, мозку, надаючи їм щільності і еластичності. Недолік магнію в раціоні дуже швидко позначається нервовим напруженням.

Саме солі магнію здатні захистити наш організм від негативних впливів різних стресів, за допомогою підтримки роботи клітинних мембран в нервовій системі. Міститься в помідорах, шпинаті, горіхах, селері, винних ягодах, висівках.

-Залізо є основним елементом для окислення крові. Без нього неможливе утворення гемоглобіну - червоних кульок. При нестачі цього мікроелемента спостерігається недокрів`я, апатія, знижена життєвість і бліда неміч. В організмі залізо відкладається в печінці.

Міститься в салаті, шпинаті, спаржі, суниці, гарбузі, цибулі і кавуні.

Мінеральні солі ставляться до неорганічних елементів. Це означає, що людський організм не може синтезувати їх самостійно. Завданням людини є грамотний підхід до побудови свого раціону харчування.

При цьому слід враховувати необхідність суворого балансу в співвідношенні мінеральних солей. Їх неправильне поєднання або надлишок можуть завдати шкоди і мати негативні наслідки.

Так, наприклад, зайва кількість кальцію в раціоні може призводити до утворення кальцийсодержащих каменів в нирках. Також цей елемент повинен грамотно поєднуватися з фосфором і калієм. При надлишку кухонної солі можуть з`являтися набряки і проблеми з серцево-судинною системою. Це пояснюється тим, що сіль затримує рідину в організмі.

Біологічна роль мінеральних солей в організмі велика. Для їх збалансованого надходження необхідно грамотно підходити до складання раціону. При цьому не зайвим буде радитися з дієтологами.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!