Чи корисні свіжовичавлені соки, рецепти приготування

Чи корисні свіжовичавлені соки, рецепти приготування Вже ні для кого не секрет, що при вирощуванні овочів і фруктів застосовується маса різних добрив, які можуть осідати в них, негативно впливаючи на наш організм.

Відомо, що шкідливі речовини накопичуються в клітковині. При віджиманні соку, ми проводимо звільнення елементів, що змушує отруйні частини залишатися пов`язаними клітковиною. Таким чином, фреші соки містять всі корисні речовини з фруктів і овочів, залишаючись вільними від хімікатів.

Тому пребленіе самостійно приготованих соків дозволяє контролювати їх якість на всіх етапах. А крім цього постійна наявність їх в раціоні надає істотну користь для нашого здоров`я. Адже для людського організму дуже важливо постійне споживання фруктів і овочів. Чим корисний свіжовичавлений сік?

Він робить позитивний вплив на здорових людей, і вже тим більше незамінні при різних недугах. Чому? У них високий вміст різних мікроелементів, вітамінів, солей, органічних кислот і біостимуляторів.

Неможливо собі уявити правильне повноцінне і збалансоване харчування без наявності в ньому овочів і фруктів. Свіжовичавлені соки з них здатні поліпшити обмін речовин і активність ферментів, а також мають загальнозміцнюючу дію, яке позначається на роботі шлунково-кишкового тракту і засвоєнні їжі.

Згідно з дослідженнями постійне споживання фруктів і овочів, а також свіжовіджатих соків, здатне позитивно впливати на всі внутрішні органи і процеси, що відбуваються в людському організмі.

Вони не тільки стають основним джерелом вітамінів і мінералів, а й приносять нам органічні кислоти, пектинові сполуки, ароматичні речовини і ефірні масла. Лікування соками - це дуже натуральний і природний процес. У них містяться практично всі вітаміни - В1, В2, В6, С, А і Е.

За вмістом вітамінів і мінералів все фрукти і овочі умовно діляться на три групи:

-До першої групи належать ті продукти в яких високий вміст вітамінів В2, А і С, а також мінеральних речовин, клітковини і цукру. До цієї групи можна віднести лимони, апельсини, грейпфрути, лісові ягоди, агрус, полуницю, смородину, зелень петрушки, малину, стручковий перець і білокачанну капусту.

-До другої групи належать ті овочі і фрукти, в складі яких є вітамін В, каротин, цукор, клітковина і мінеральні речовини. Це морква, гарбуз, абрикос, помідор, брюссельська капуста, диня, цибуля порей, червоний перець, зелені стручки квасолі і гороху, зелень петрушки і горобина.

-Третя група складається з тих продуктів, які не настільки багаті вітаміну ми і мінералами, але їх складові розчиняються у воді і роблять позитивний вплив на обмін речовин нашого організму. До них відносяться буряк, огірок, селера, ріпчаста цибуля, редиска, яблука, груші, виноград, черешня і зливу.

Думаю, ні в кого вже немає сумнівів в тому чи корисні свіжовичавлені соки, рецепти приготування тепер давайте розглянемо.

Для того щоб зберегти поживну і лікувальну цінність фруктів і овочів в свіжовіджатих соках, рекомендується дотримуватись певних правил:

-Ретельно вибирайте продукти, які підуть на переробку - викидайте несвіжі, трохи підгнилі, а також з дефектами поверхні.

-Вибрані фрукти і овочі дуже старанно промийте проточною водою. Особливу увагу приділіть коренеплодів, повністю видаливши з них землю. Для цього рекомендується використовувати щітку середньої жорсткості.

-Рекомендується переробляти продукти разом з шкіркою, але якщо це неможливо - зріжте її дуже гострим ножем якомога тонше.

-Після очищення овочі слід швидко обполоснути, а очищені фрукти мити небажано. Це призводить до втрати цінних речовин.

-Проводити переробку продуктів рекомендується безпосередньо перед вживанням.

При сокотерапии показано щоденне споживання не менше 600мл соку щодня. Але не варто гвалтувати свій організм - пийте стільки, скільки вам хочеться, і користь від цього не змусить себе довго чекати.

Як краще готувати свіжовичавлені соки будинку?

Вчені стверджують, що хоча на даний момент є різні рецепти приготування, але кращої соковижималкою є відцентрова або центрифуга. Вона дозволяє добути сік в три-чотири рази швидше, ніж за допомогою преса або шляхом вимочування з переливанням.

При цьому він в меншій мірі піддається окисленню і не втрачає корисних властивостей. Якщо віджимати сік в відцентрової соковижималці - то кількість флавоноїдів в ньому буде в три рази більше, а лейкоантоціанів в 10 разів більше, ніж в соку з під преса.

Крім того в першому випадку сік буде містити більшу кількість м`якоті, що є дуже корисним для організму.

Після віджимання сік потрібно відразу ж вживати. Його не варто зберігати, навіть в холодильнику. По-перше, це негативно позначається на складі - зменшується кількість корисних речовин. А по-друге, в свіжовіджатих соках дуже швидко починаються процеси бродіння і псування, не відразу відбиваючись на смакових якостях.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » » Чи корисні свіжовичавлені соки, рецепти приготування