Волоські горіхи: користь і шкода

Волоський горіх - могутнє дерево 10-35 метрів заввишки з товстим гіллястим стовбуром і розлогою кроною. За однією з східних легенд на відпочинок під такими кронами часто розміщувалося до 200 вершників ... Втім не тільки цим привертало до себе людей це дерево, але ще і своїми врожаями. Хоча плодоносити горіх починає лише з 10 року життя, але натомість за довгий терпіння людей з 35 і по 200-300 рік обдаровує їх справді дивовижними врожаями - до 400 кг горіхів на рік! Такі щедрі врожаї волоських горіхів тільки підтверджують силу дерева, а сила як відомо, завжди привертали людину, яка бажає взяти від неї щось і собі. Тим більше з давніх пір в народі побутує думка, що навіть приснилося волоські горіхи - це знак, що передвіщає сприяння і багато радості. Згадавши про все про це, ми з редакцією сайту likuvati.ru вирішили нагадати вам про цю силу, присвятивши плодам дерева статтю «Волоські горіхи: користь і шкода». Але чому «шкоду», запитаєте ви, адже про нього поки і слова не було? - Ну, адже в бочці меду завжди може виявитися ложка дьогтю ... отже про все по-порядку ...

Біохімічний склад горіхів і їх користь

Волоські горіхи за калорійністю цілком можна порівняти з маслом, тому що вони на 75% складаються з різних жирів, а за вмістом вітамінів приблизно у вісім разів перевершують чорну смородину і в п`ятдесят разів - цитрусові.

Так в зелених горіхах вченими були виявлені вітаміни С, PP, B1, B2, каротин і хінони, а в зрілих плодах - ситостерин, вітаміни С, РР, групи В (B1, B2), антиоксиданти, такі як вітамін Е, каротин, дубильні речовини, а також хінони, клітковина, солі кобальту і заліза, жирне масло. Останнє має в своєму складі лінолеву, ліноленову, олеїнову, пальмітинову і багато інших кислот.

Шкаралупа горіха містить кумарини, фенолкарбонові кислоти і дубильні речовини. Пелікула (тоненька бура шкірка, яка покриває плід) - фенолкарбонові кислоти, стероїди, кумарини і дубильні речовини.

Волоські горіхи вважаються одним з найкращих рослинних джерел білка. Вони за змістом білкових речовин (15-16%) дуже близькі до м`яса, риби, молочних продуктів і дуже цінні через свого амінокислотного складу.

У волоських горіхах міститься мінімальна кількість вуглеводів, тому вони безпечні для людей хворих на цукровий діабет.

Оскільки горіхи є хорошим джерелом всіх необхідних омега-3 жирних кислот, то вони захищають людину від серцево-судинних захворювань, покращують психічні функції, є протизапальним засобом при ревматоїдному артриті, при астмі і різних запальних захворюваннях, таких, наприклад, як екзема. Втім, незважаючи на великий вміст жирів, горіхи допомагають знизити в крові рівень шкідливого холестерину.

Також відомо, що волоські горіхи містять еллаговую кислоту і антиоксиданти, які допомагають підтримувати імунітет і мають деякі протипухлинні властивості.

Вони надають легку послаблюючу дію. В цей же час завдяки вмісту всіляких вітамінів і мінералів, горіхи є чудовою їжею для м`язів і всього тіла.

Завдяки їм волоські горіхи швидко покращують в організмі обмін речовин, рекомендуються при захворюваннях печінки, дуже корисні для чоловіків.

Більшість лікарів небезпідставно вважають, що волоські горіхи приносять чималу користь організму людини. Це підтверджують хоча б дані про те, що щоденне з`їдені п`яти ядер волоських горіхів допомагає захистити людський організм від підвищеної радіації.

Дослідження впливу горіхів на народи Кавказу, які постійно вживають їх в їжу, свідчать про те що речовини, що містяться в ядрах, захищають очі від різних захворювань. Говорячи про корисність волоських горіхів, необхідно відзначити такі їх якості як позитивний вплив на людську пам`ять, і здатність знімати сильне нервове напруження.

Користь волоських горіхів в глибокому минулому зауважив сам Авіценна і тому використовував їх для зупинки кровотечі, а суміш горіхів з інжиром і рутою вважав надзвичайно ефективним протиотрутою. Слідом за ним медики Сходу також вважали горіхи корисними для зміцнення печінки, серця і ефективно використовували їх при лікуванні туберкульозу легенів.

Але, як ми відзначали на самому початку, все так добре не може бути, повинна бути в цій ідилії і своя «ложка дьогтю» ...

Шкода волоських горіхів

Незважаючи на велику кількість вищеперелічені корисних властивостей волоських горіхів, вони, все ж можуть завдати шкоди людському здоров`ю при надмірному вживанні. А тому не варто з`їдати в добу більше ніж 5 - 7 їх ядер.

Але чому не бажано споживати їх більше?

По-перше, волоські горіхи можуть викликати сильну алергію, а тому їх і не рекомендують людям з підвищеною чутливістю до білків рослинного походження.

З цієї ж причини, горіхи протипоказані людям, страждаючим на псоріаз, нейродерміт, так як можуть викликати загострення захворювання навіть при мінімальному споживанні.

Так само волоські горіхи протипоказані при захворюваннях шлунка і 12-палої кишки, таких як виразка, гастрит з підвищеною кислотністю, тому що можуть спровокувати печію.

По-третє, волоськими горіхами не потрібно зловживати людям із зайвою вагою. І все тому, що у горіхів досить висока калорійність. На сто грамів припадає приблизно 650 ккал, що очевидно викличе відкладення зайвої жирової тканини ...

Втім, якщо споживати горіхи з розумом для лікування і профілактики хвороб, то користь від них з лишком покриє можливу шкоду. Так що їжте волоські горіхи на здоров`я і будьте здорові!

Лідія, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!