Корисні властивості кунжутного масла

насіння кунжуту використовуються не тільки як кулінарна приправа, але і як сировина для виготовлення кунжутного масла, знаменитого лікувальними і косметичними властивостями. Зміст в насінні рослини цінного кунжутного масла становить 60%.

В даний час кунжутне масло широко застосовується в народній медицині, косметології, використовується в хлібопекарському і фармацевтичному виробництві, консервної, кондитерської та парфумерної промисловості, а також у виробництві мастильних матеріалів і твердих харчових жирів.

Кунжутне масло і його корисні властивості

Кунжутне масло має масу корисних властивостей і високою харчовою цінністю, воно оптимально збалансовано за змістом поліненасичених жирних кислот, незамінних амінокислот, вітамінів А, Е, С, D, B₁, B₂, B₃, мікро- і макроелементів - кальцію, калію, фосфору, магнію, цинку, марганцю, заліза, кремнію, міді, нікелю, антиоксидантів сезамол і сквалену, фітину, фітостеролів, фосфоліпідів та інших біологічно-активних речовин.

До складу кунжутного масла входять приблизно в рівних частках мононенасичених олеїнова кислота Омега-9 (38-42%) і поліненасичена лінолева кислота Омега-6 (40-46%), вміст ліноленової кислоти Омега-3 незначно (0,2%).

Корисні властивості комплексу жирних кислот Омега-9 і Омега-6:

• зміцнює імунітет,
• покращує роботу нервової, серцево-судинної, ендокринної та статевої систем,
• нормалізує рівень цукру в крові і жировий обмін,
• знижує ризик розвитку онкологічних захворювань,
• нейтралізує негативний вплив на людський організм токсинів, шлаків, канцерогенів, солей важких металів, радіонуклідів.

Кунжутне масло і вітаміни

Вітаміни - антиоксиданти А, Е і С, а також група вітамінів В, якими багате кунжутне масло:

• мають потужну імуностимулюючу дію,
• благотворно позначаються на діяльності серцево-судинної системи,
• мають ранозагоювальну і протизапальну дію,
• сприяють поліпшенню роботи зорового апарату,
• позитивно впливають на стан волосся, нігтів і шкіри.

За вмістом кальцію, необхідного для розвитку хрящової і кісткової тканини, кунжутне масло - рекордсмен серед багатьох продуктів харчування. Чайна ложка кунжутного масла заповнює добову потребу організму в цьому макроелементи. Крім того, в складі кунжутного масла досить висока концентрація фосфору, калію, магнію, цинку, марганцю, заліза.

Кунжутну олію в своєму складі містить фітостероли, які благотворно впливають на стан шкіри, імунітет, функціїрепродуктивної і ендокринної системи, а також фосфоліпіди, необхідні для нормального функціонування головного мозку, печінки, нервової і серцево-судинної системи, сприяють більш повному засвоєнню вітамінів А і Е.

Крім того, кунжутне масло містить потужний антиоксидант сквален, який має виражені протигрибковими і бактерицидними властивостями, сприяє зниженню в крові рівня холестерину, необхідний для синтезу статевих гормонів і зміцнення імунітету.