Готуємо смачний, дієтичний борщ: рецепти

Борщ смачне і корисне блюдо. Якщо говорити про борщ, приготованому на жирному м`ясі або кістках, то таке блюдо назвати дієтичним язик не повертається, а ось овочевий борщ цілком може урізноманітнити меню для схуднення.

Клітковина, якої так багато це блюдо, є прекрасним сорбентом, виводить токсини і організму.

Корисні властивості борщу

• Борщ корисний при хворобах печінки, ожирінні.
• Містить бетаїн - Ліотропні речовина, що сприяє розщепленню і виведенню ліпідів з організму.
• Борщ корисний при діабеті, якщо він приготовлений без цукру і картоплі.
• Овочевий борщ має жовчогінні властивості.

Однак борщ протипоказаний при гастритах, панкреатитах, і підвищеної кислотності.

Дієтичний борщ - рецепт № 1

склад

• Капуста білокачанна - 0,5 качана;
• Кабачок (бажано цукіні) - 1 шт .;
• Буряк з бадиллям - 1шт .;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Морква - 1шт .;
• Перець болгарський - 1 шт .;
• Селера - 1 стебло;
• Помідор - 3 шт .;
• Масло соняшнику - 2,5 ст.л .;
• Вода - 4 літри;
• Зелень петрушки - 30 гр .;
• Лавровий лист - 2 шт .;
• Сіль, чорний мелений перець, часник, сметана - на свій смак.

приготування

• Капусту іперецмелко нашаткувати, цукіні і стебло селери порізати, буряк і моркву потерти на тертці.
• Закип`ятити воду, покласти в неї нарізані овочі і очищену цибулину.
• Додати в каструлю рослинне масло, сіль, перець і варити 25 -30 хвилин.
• Розім`яти м`якоть помідорів, по желаніюзаранее томати можна ошпарити і зняти з них шкірку. Покласти помідори в борщ, варити ще 10 хвилин.
• За 2 хвилини до закінчення варіння покласти в блюдо нашатковану зелень.
• Перед подачею покладіть в тарілку ложечку сметани і зубчик часнику.

Борщ «Буряковий» для схуднення - рецепт № 2

склад

• Вода - 3 літри;
• Буряк - 3 шт .;
• Яловичина пісна - 300 гр .;
• Корінь петрушки - 1 шт .;
• Корінь селери - 20 гр .;
• Масло вершкове 30 гр .;
• Помідори - 3 шт .;
• Ріпчасту цибулю - 2 шт .;
• Петрушка - 30 гр .;
• Сметана, часник, сіль, перець - за смаком.

приготування

• Буряк зварити, почистити, нашаткувати соломкою.
• Яловичину помити, порізати шматочками і поставити варити на 45 хвилин.
• Очищену головку ріпчастої цибулі покласти цілком у каструлю з м`ясом.
• У каструлю з м`ясом покласти дрібно порізані коріння селери і петрушки.
• По закінченню 40 хвилин покласти в каструлю порізані помідори, буряк, вершкове масло, сіль, перець, дрібно порізану зелень петрушки і варити ще кілька хвилин.
• Перед вживанням додати часник і сметану.

Ціла цибулина, покладена в борщ, може увібрати в себе шкідливості овочів, куплених в супермаркетах. Нітрати в варених овочах менш небезпечні для здоров`я. Щавлеву кислоту, що міститься в борщі потрібно нейтралізувати сметаною, це поліпшить не лише смакові якості страви, а й збільшить корисні властивості.

Хоча деякі дієтологи стверджують, що борщ некорисне блюдо, але кулінарний досвід тисячоліть спростовує будь-які побоювання. Звичайно, корисніше з`їсти всі овочі в сирому вигляді, але не кожен готовий зважитися стати Сироїд або вегетаріанцем, тому для тих, хто стежить за своєю фігурою і не є прихильником роздільного харчування, овочевий борщ може стати ситним і збалансованим обідом.

Приємного вам апетиту!

Спеціально для LadySpecial.ru - Олена