Лікувальне харчування при хронічному холециститі

Хронічні холецистити є поширеною формою захворювання печінки. Загострення сприяють переохолодження, інфекції, перевтома, зловживання спиртними напоями, прийом жирної і гострої їжі, копчених і солоних страв, а також продукти багаті на холестерин.

Холецистит - запалення слизової стінки жовчного міхура, якому сприяє застій жовчі в жовчному міхурі. Це призводить до утворення каменів і спазмів, при не повноцінному харчуванні і рідкісному прийомі їжі. Спеціальна дієта і лікувальне харчування при хронічному холециститі. Для правильної роботи органів травлення потрібні харчові волокна рослинного походження. Такі волокна містяться в пшеничних висівках, і в меншому, але достатній кількості в горіхах, фруктах, овочах і вівсяних пластівцях.

Щоб уникнути загострень захворювання необхідно готувати страви на пару або відварені. У перші 3 дні періоду загострення їжу приймають невеликими порціями 5-6 разів на день, чай мало солодкий з сухариками, мінеральну воду без газу, киселі і розбавлені фруктові соки. Їжа не повинна бути холодною, в цьому випадку вона веде до спазму жовчного міхура і застою жовчі в ньому. Тепла ж навпаки, сприяє виділенню жовчі. При поліпшенні самопочуття раціон харчування розширюється.

поза загостренням

Після фази загострення строгість дієти можна послабити і розширити - каші, супи з овочів, молочні, фруктові, борщ, олія оливкова і соняшникова додавати в натуральному вигляді. Дозволяються молочні вироби, молоко незбиране натуральне, сухе, згущене молоко, свіжий сир, нежирна сметана, кефір і кисле молоко, яйця краще вживати всмятку або у вигляді омлету.

При приготуванні каші на молоці частина амінокислот, необхідних для утворення білка в організмі, вступає в реакцію з молоком і цукром, тому для збереження цінності важливих харчових речовин, крупу необхідно розпарити на воді протягом 15 хвилин, а потім вже додати гаряче молоко і варити до готовності.

Поступово в дієту при хронічному холециститі включається - відварна риба, протерті нежирні сорти м`яса і птиці. Страви з птиці і м`яса готуються тільки в відвареному (м`ясо в подальшому можна трохи обсмажити) і запеченому вигляді або в мікрохвильовій печі. М`ясо це білок, тому його краще поєднувати з нескладними овочевими гарнірами з капусти, моркви, зеленої молодої квасолі, кабачків, гарбуза.

У раціоні харчування повинні бути присутніми продукти багаті клітковиною, це підвищує жовчогінний ефект і сприяє максимальному виведенню холестерину і зменшує утворення каменів.

Людям схильним до повноти прийом цукру потрібно скоротити або замінити сорбітом, а продукти багаті вуглеводами вживати в меншій кількості. Лікувальне харчування включає розвантажувальні дні, в вигляді прийому яблук п`ять шість разів на день і відвар з плодів шипшини. Важливо збільшити прийом клітковини, не менше трьох разів харчуватися сирими фруктами і овочами.

Прийом води можна збільшити до 2-2,5 л. в день. Мінеральна вода без газів сприяє розрідженню, зменшує в`язкість і стимулює секрецію жовчі. Дозволяється вживання мінеральної води «Єсентуки» № 4, 17,20.

Категорично виключається шоколад, кремові вироби, чорна кава, какао, свиняче, бараняче і яловиче сало, кулінарні жири. Так само виводяться з раціону страви, які містять екстракти різних речовин і ефірні масла. До цього списку входять і гострі приправи, і часник, і цибулю, і редиска, щавель, редька, солоні страви та копчені, гриби, а також будь-які міцні бульйони (крім овочевих).

Профілактика при хронічному холециститі

Головним чином, лікувальне харчування складається в строгому дотриманні дієти і присутності розвантажувальних днів, у вихідні дні непогано проводити тюбаж. Молоде листя кульбаби лікарської, є хорошим профілактичним засобом. Ефективний при застої жовчі, відчуттях тяжкості, болю в області печінки, нудота і блювота систематичний прийом відвару кукурудзяних рилець. Виділенню жовчі сприяє свіжий сік і відвар з квіток, коренів і насіння цикорію.

Здоровим хочеться бути кожному, а досягти цього можна дотримуючись правильне харчування і здоровий спосіб життя.