Айва японська корисні властивості
зміст:
- Айва. опис
- Історія виникнення і розведення
- Корисні властивості айви. застосування
- Протипоказання до застосування
- рецепти
- Желе з айви
- Рецепт тажина з айвою і окрой
- Настій з айви для лікування застуди
Айва. опис
Айва є невеликих розмірів деревце з сімейства розовоцветних. Батьківщиною цієї рослини вважається місто Сидон, який знаходиться на острові Крит, де вирощуванням айви займаються з давніх часів.
Листя деревця мають довгасту форму, як у яблуні, квітки великі, білого або рожевого кольору, плід має грушоподібної форми, золотистий колір, тверду текстуру і кислуватий смак.
Крім айви звичайної, декоративно розводять ще два види: японська і китайська айва. Відрізняються ці два види суцвіттями.
Історія виникнення і розведення
У міфах Стародавньої Греції сказано, що саме плід айви був піднесений Афродіті Парісом, згодом він став називатися "яблуком розбрату" і став символом родючості і любові. У середньовічні часи, в Європі, піднести в дар плід айви - зізнатися в любові.
Вік цієї рослини складає близько 4 тисяч років. Виростає дика айва в країнах Малої Азії, на Кавказі, на півночі Ірану, а так же Латвії, Білорусії та в Криму.
Корисні властивості айви. застосування
У м`якоті плоду айви містяться такі корисні речовини, як вітаміни групи В, Е, С, РР, провітамін А, натрій, калій, тартронова, лимонна і яблучна кислоти, вуглеводи, амінокислоти, пектинові речовини, ефірну олію і катехіни.
У сирому вигляді плоди айви не вживають, зате активно використовують, як добавку до різного роду напоїв і страв, готують цілющі відвари. Так, наприклад, часточку айви можна покласти в чай замість лимона, вона надає напою приємний смак, ще пара часточок додасть борщу або щам кислинку.
Айву запікають з медом як десерт, серед страв східної кухні можна зустріти плоди айви в поєднанні з фаршем або бобами.
Найчастіше зустрічаються джеми і варення з плодів цієї рослини, ароматні цукати, желе і мармелад.
Корисні властивості айви знайшли застосування і в медичних цілях. Її застосовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і серцево - судинної системи, астмі, недокрів`ї та хвороб дихальних шляхів. Вона покращує настрій і додає бадьорості.
Плоди айви мають сечогінну, кровоспинну, обволікаючу, антисептичну і загальнозміцнюючу властивостями. Широко застосовуються у виробництві косметики, екстракт айви додають в лосьйони і маски для жирної та комбінованої шкіри.
Протипоказання до застосування
Айва протипоказана людям, що страждають на плеврит і запорами, вона здатна нашкодити голосу, тому її не варто вживати людям, які працюють вчителями або співають.
При приготуванні настоїв з насіння цієї рослини, заборонено їх подрібнювати. У насінні айви містяться отруйні речовини, такі, як глікозид амигдалин.
Рецепти приготування айви
Велика частина рецептів з айви - це різне повидло, варення та джеми. Їх субстанція виходить студенообразной, за рахунок містяться в плодах пектинів. Ароматичними властивостями володіють, в основному, шкірка і верхній шар айви. Тому, при приготуванні страв, не потрібно викидати шкірку, вона стане в нагоді для желе, компоту або варення.
Айву засушують, а так само печуть і готують на пару, додають в супи і напої, в якості приправи.
Перед приготуванням, плоди миють, очищають і видаляють серцевину. Щоб почистити свіжу айву, її варять близько 15 хвилин, потім заливають холодною водою, обсушують і ножем зрізають шкірку.
Желе з айви
Складові:
- 2 кг. декоративної айви,
- 1,5 літра окропу,
- 1 кг. цукру.
Для початку, потримайте плоди айви в морозилці кілька годин, так вони краще будуть віддавати сік.
Після того, як айва проморозити, помийте її і наріжте на 4 частини. Поставте воду в каструлі на плиту і доведіть до кипіння, потім в окріп опустіть часточки айви і варіть близько 10 хвилин, до утворення кашки.
Готову суміш відкиньте на друшляк і залиште на годину, нехай рідина стікає в банку. Отриманий сік ще раз прокип`ятіть і додавайте цукор. Варіть підлогу - години на повільному вогні, постійно помішуючи. Желе готово! Можна розливати по банках.
Смак у желе з айви виходить пряно-солодким, воно ідеально підходить для приготування курки або стейків.
Рецепт тажина з айвою і окрой
Для приготування цієї страви, нам знадобиться:
- 750 р яловичини на кісточці,
- 2 цибулини,
- 150 мл. рослинного масла,
- 1 великий помідор,
- 500 гр. айви,
- 300 гр. окри,
- 250 мл. води,
- імбир, шафран, куркума і сіль за смаком.
На розігріту сковороду хлюпніть масло, киньте м`ясо шматочками і дрібно порізану цибулю. Змішайте шафран, імбир і куркуму і приправте цією сумішшю м`ясо, посоліть, поперчіть і смажте на невеликому вогні до золотистого кольору цибулі.
Помідор подрібніть в блендері до стану пюре. У сковороду з м`ясом додайте помідорову кашку, залийте водою і тушкуйте на великому вогні 45 хвилин, до повної готовності м`яса.
Айву і окру почистити, промити і залишити в воді з додаванням соку лимона.
Через пів - години гасіння м`яса, візьміть трохи томатного соусу, доя приготування айви. У цьому соусі часточки айви потрібно варити до повної готовності.
Після того, як м`ясо приготується, до нього потрібно додати соус з айвою, часточки окри і готувати на середньому вогні протягом 15 хвилин.
На тарілку викласти м`ясо, шматочки айви, зверху порцію окри. Подавати з зеленню або перепелиними яйцями. Смачного!
Настій з айви для лікування застуди
Для початку, плоди необхідно очистити і вирізати серцевину. Після цього розріжте айву на невеликі часточки, і опустити в киплячу воду, варіть приблизно 15 хвилин. Відвар процідити, вийняти айву і додати цукор, з розрахунку 2: 1.
Після того, як цукор розтане, в відвар знову опускають недоварені часточки айви і кип`ятять близько 10 хвилин на сильному вогні. Готовий відвар розливають в стерилізовані банки і закривають кришками. Приймають при застуді по дві ложки на 100 мл. води по три рази на день.